ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಡ್ಡಬಹುದು

ಕ್ವೀನ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜರ್ನಲ್ PLOS ONE ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನವು ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಬದಲಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರ್ಕೋಲೇಟರ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ. ನರಮಂಡಲದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭತ್ತವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಹ ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ, ಭತ್ತದ ಬೆಳೆಗಳು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗಿಂತ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದರಿಂದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀರು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 85% ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೋಲುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಂಶೋಧಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.