어떤 유형의 탄수화물이 가장 유익합니까?

어떤 유형의 탄수화물이 가장 유익합니까?

새로운 연구에 따르면 모든 탄수화물이 영양소 측면에서 동일하게 생성되는 것은 아니며 감자 대신 쌀을 선택하면 귀중한 영양소가 부족해질 수 있습니다.

전형적인 미국식 식사의 영양소를 자세히 비교한 결과, 하루에 두 번 빵과 쌀의 일부를 감자로 대체하면 칼륨 수치가 21%, 비타민 C가 11%, 섬유질이 10% 증가하여 장암 위험을 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다. .

결과에 대해 연구 리더이자 영양 전문가인 Keith T. Ayoub 박사는 탄수화물은 상호 교환이 불가능하며 완전히 다른 비타민 및 영양소 프로필을 가지고 있음을 보여주었다고 설명했습니다.

쌀, 감자, 밀빵

연구에서 Ayoub 박사와 그의 동료들은 중간 크기 감자의 칼륨, 비타민 B6 및 C, 섬유질의 양을 흰 쌀 및 통밀빵의 양과 비교했습니다. 우편".

그런 다음 그들은 두 번의 일반적인 식사에서 세 가지 다른 탄수화물 간의 영양소 차이를 계산하고 총 일일 차이를 계산했습니다.

영양소의 차이

쌀과 감자 식단에 칼륨과 섬유질이 부족한 것 외에도 연구원들은 건강한 혈관에 필수적인 돼지고기와 가금류에서도 발견되는 영양소인 비타민 B17가 6% 감소했다고 지적했습니다.

Frontiers in Nutrition 저널에 발표된 연구에 따르면 중간 크기 감자에는 일일 칼륨 권장량의 15%가 함유되어 있는 반면, 통밀 빵에는 3%만 함유되어 있는 것으로 나타났습니다.

비타민 C"

중간 크기의 감자에는 치유 과정에 중요한 비타민 C 권장량의 30%가 들어 있지만 통밀 빵에는 전혀 들어 있지 않습니다.

연구 저자들은 감자를 너무 많이 섭취하지 말고 고구마와 같은 녹말이 많은 야채만 식단에 섭취할 것을 제안했습니다.

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