유제와 당뇨병의 연관성은 무엇입니까?

유제와 당뇨병의 연관성은 무엇입니까?

수요일에 발표된 대규모 연구에 따르면 일부 유제를 자주 섭취하면 당뇨병 발병 위험이 약간 증가하는 것과 관련이 있지만 그 방법론은 많은 비판을 받아왔습니다.

이 연구에 기여한 프랑스 국립 보건의료연구소(INSERM)는 "Lancet Diabetes and Endocrinology" 저널에 발표한 성명에서 "일부 첨가된 식품 유화제의 섭취는 당뇨병 발병 위험 증가와 관련이 있습니다"라고 설명했습니다. 제2형 당뇨병.”

유화제는 식품제조에 있어서 가장 흔히 사용되는 식품첨가물로서, 수많은 제품에 첨가되어 제품의 질감을 개선하고 소비량을 늘리기 위해 사용됩니다.

프랑스에서 실시된 새로운 연구는 수년에 걸쳐 대규모 그룹의 사람들을 추적하는 연구 유형인 "코호트 연구"로 분류됩니다.

"Inserm"이 실시한 연구에는 약 100년 ​​동안 추적된 약 15명의 성인이 포함되었습니다. 이 연구는 많은 과학적 연구 결과를 가져왔으며, 그 중 일부는 감미료 섭취와 심혈관 질환 또는 암 발병 사이에 연관성이 있다는 결론을 내렸습니다.

이번에 연구자들은 카라기난이나 잔탄검 같은 유화제가 함유된 식품을 다량 섭취하면 제2형 당뇨병 발병 위험이 높아진다는 결론을 내렸습니다.

같은 팀이 수행한 이전 연구와 마찬가지로 다른 연구자들은 방법론의 단점을 지적하면서 결과에 대해 조심스러운 입장을 취했습니다.

일부 연구자들은 이번 연구가 이러한 첨가제의 섭취와 당뇨병 사이의 직접적인 인과 관계를 확립하는 것을 가능하게 하지 못한다고 지적했습니다.

영양 전문가인 군터 쿤레(Gunther Kuhnle)는 영국의 '사이언스 미디어 센터' 웹사이트와의 인터뷰에서 "당뇨병의 위험이 구체적으로 이러한 유제의 섭취와 관련이 있는지는 확실하지 않습니다"라고 말했습니다.

그는 “이번 연구는 당뇨병과 특정 유화제를 함유한 식품 사이의 연관성을 보여주는 것이지 질병과 유화제 자체 사이의 연관성을 보여줄 가능성은 없다”며 “어쨌든 효과의 크기는 매우 제한적”이라고 덧붙였다. .”

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