건강에 가장 중요하고 가장 좋은 통곡물은 무엇입니까?

건강에 가장 중요하고 가장 좋은 통곡물은 무엇입니까?

통곡물에는 밀기울, 배아, 배유 등 밀 식물의 세 부분이 포함되어 있으며, 여기에는 항산화제, 단백질, 섬유질, 비타민 B와 같은 중요한 영양소가 포함되어 있습니다.

통곡물은 많은 사람들이 매일 섭취하지 않는 영양소인 섬유질의 상당 부분을 식단에 제공합니다. 미국 NBC 네트워크에서 방송하는 Today 프로그램 웹사이트에 게시된 내용에 따르면 섬유질은 소화 과정을 돕고 만성 질환을 예방하는 역할도 합니다. 전문가들은 매일 최소 3인분의 통곡물을 섭취할 것을 권장합니다. 하지만 통밀빵을 먹는 것 외에 다음과 같은 다양한 옵션이 있습니다.
• 아마란스
• 보리
현미
• 흑미
• 검은 밀
• 불가르
• 프리케
• 밀레
• 귀리
• 퀴 노아
• 옥수수
• 수수
• 말다툼
• 으깬 밀

건강한 통곡물

하나의 곡물을 가장 건강하다고 부르는 것은 거의 불가능합니다. 그러나 꼭 하나를 선택해야 한다면 귀리는 가장 건강한 곡물로 간주될 수 있습니다. 다른 많은 통곡물과 마찬가지로 귀리는 섬유질과 단백질이 풍부하고 가격이 저렴하고 다양하며 쉽게 접근할 수 있습니다.

귀리는 목록의 맨 위에 있습니다.

귀리의 효능에 대한 연구도 많이 있습니다. 특히 귀리에는 베타글루칸이라는 특수 섬유질이 포함되어 있는데, 이는 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 것과 관련이 있습니다. 귀리가 소화와 장 건강에 유익한 것으로 입증되었습니다. 또한 귀리는 소화기 건강, 면역 체계 기능 및 인지에 중요한 역할을 하는 장내 건강한 박테리아의 성장을 촉진합니다.

아마란스에는 더 많은 단백질이 들어있습니다

귀리 외에도 요리된 컵당 약 9g으로 추정되는 더 높은 수준의 단백질을 함유한 아마란스와 같은 독특한 특성을 가진 몇 가지 통곡물이 있습니다. 아마란스는 크림 같고 죽 같은 질감을 가지고 있으며 말린 아마란스는 팝콘 대신 바삭바삭하게 먹을 수도 있습니다.

수수의 건강상의 이점

수수는 단백질과 섬유질이 풍부한 글루텐 프리 곡물입니다. 또한 항산화 물질이 풍부하며, 연구에 따르면 수수를 먹으면 만성 질환의 중요한 바이오마커가 감소하는 것으로 나타났습니다.

체중 감량

통곡물에는 체중 감량에 도움이 되는 두 가지 영양소인 단백질과 섬유질이 포함되어 있습니다. 단백질은 근육량을 늘리고 식욕을 조절하며 식사 사이에 음식을 먹고 싶은 욕구를 줄여줍니다. 섬유질이 함유된 음식은 위장에 더 오래 머무르므로 식사 사이에 포만감을 증가시킵니다. 이 두 가지 영양소는 체중 감소 및 체중 유지와 관련이 있습니다.

많은 사람들이 탄수화물이 풍부한 통곡물이 체중 증가에 기여한다고 가정하지만, 연구 결과에 따르면 그렇지 않습니다. 2023년에 실시되어 BMJ 저널에 결과가 발표된 한 연구에서는 탄수화물 섭취와 체중 변화 사이의 관계가 밝혀졌습니다. 연구 결과, 섭취하는 탄수화물의 종류가 체중 증가에 가장 중요한 것으로 나타났으며, 특히 연구자들은 정제된 곡물을 통곡물로 대체하는 것이 24년 동안 과체중 감소와 관련이 있다는 결론을 내렸습니다.

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