고기를 많이 먹으면 대장암이 발생한다?

고기를 많이 먹으면 대장암이 발생한다?

미국의 한 연구팀이 붉은 고기와 가공육 섭취와 대장암 발병 사이의 연관성을 찾는 데 성공했습니다.

연구자들은 대장암의 위험 증가를 설명할 수 있는 두 가지 유전적 표지를 발견했지만 생물학적 근거는 그렇지 않았습니다. 질병 과정과 그 뒤에 있는 유전자를 이해하면 더 나은 예방 전략을 개발하는 데 도움이 될 수 있습니다.

대장암의 유병률

New Atlas가 Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention 저널을 인용하여 발표한 내용에 따르면, 장암으로도 알려진 대장암은 전 세계적으로 세 번째로 흔한 유형의 암이자 암 관련 사망의 두 번째 주요 원인입니다. 미국 암학회(ACS)의 보고에 따르면 20년 진단의 2019%가 55세 미만의 환자였으며 이는 1995년에 비해 거의 두 배에 달하는 수치입니다.

지배적인 생물학적 메커니즘

붉은 고기와 가공육 섭취 및 대장암 사이의 연관성은 오랫동안 알려져 왔지만, 그 밑에 있는 주된 생물학적 메커니즘은 확인되지 않았습니다. 새로운 연구에서 서던캘리포니아대학교 연구진은 두 가지 유전적 요인이 붉은 고기와 가공육 섭취에 따라 암 위험 수준을 변화시킨다는 사실을 발견했습니다.

특정 그룹이 더 큰 위험에 직면

이번 연구의 수석 연구원인 마리아나 스턴(Mariana Stern)은 “이번 결과는 붉은 고기나 가공육을 섭취할 경우 대장암 발병 위험이 더 높은 하위 그룹이 있다는 것을 나타냅니다.”라고 말했습니다. 이 위험은 "그런 다음 실험적 연구를 통해 추적될 수 있습니다."

연구진은 29842개 연구에서 39635명의 대장암 사례와 유럽 출신 대조군 27명의 통합 샘플을 분석했습니다. 그들은 먼저 연구에서 얻은 데이터를 사용하여 붉은 고기, 쇠고기, 양고기, 소시지 및 델리 고기와 같은 가공육의 소비에 대한 표준 측정을 만들었습니다.

각 그룹의 일일 섭취량은 체질량지수(BMI)에 따라 계산 및 조정되었으며, 참가자는 적색육 또는 가공육 섭취 수준에 따라 30개 그룹으로 나뉘었습니다. 붉은 고기 섭취와 가공육 섭취가 가장 높은 사람들은 대장암 발병 가능성이 각각 40%, XNUMX% 더 높았습니다. 이러한 결과는 일부 사람들에게 더 큰 위험을 초래할 수 있는 유전적 변이를 고려하지 않았습니다.

DNA 샘플

연구진은 DNA 샘플을 기반으로 각 연구 참가자의 게놈(전체 유전 데이터 세트)을 포괄하는 8만 개 이상의 유전 변이에 대한 데이터를 수집했습니다. 붉은 고기 섭취와 암 위험 사이의 관계를 분석하기 위해 게놈 차원의 유전자-환경 상호 작용 분석을 수행했습니다. 그런 다음 연구자들은 참가자들이 특정 유전자 변이의 존재가 붉은 고기를 더 많이 먹는 사람들의 대장암 위험을 변화시키는지 여부를 결정하기 위해 뚜렷한 조각이자 가장 일반적인 유형의 유전적 변이인 SNP를 검사했습니다. 실제로 붉은 고기와 암 사이의 연관성은 조사된 SNP 중 HAS2 유전자 근처의 18번 염색체에 있는 SNP와 SMAD7 유전자의 일부인 XNUMX번 염색체에 있는 SNP에서만 변경되었습니다.

HAS2 유전자

HAS2 유전자는 세포 내부의 단백질 변형을 암호화하는 경로의 일부입니다. 이전 연구에서는 이를 대장암과 연관시켰지만 붉은 고기 섭취와는 연관시키지 않았습니다. 연구진의 분석에 따르면 표본의 66%에서 발견된 유전자의 공통 변이를 가진 사람들은 고기를 가장 많이 섭취할 경우 대장암 발병 위험이 38% 더 높은 것으로 나타났습니다. 대조적으로, 동일한 유전자의 희귀 변종을 가진 사람들은 붉은 고기를 더 많이 섭취해도 암 위험이 증가하지 않았습니다.

SMAD7 유전자

SMAD7 유전자는 철분 대사와 관련된 단백질인 헵시딘을 조절합니다. 식품에는 헴철과 비헴철이라는 두 가지 유형의 철분이 포함되어 있습니다. 헴철은 신체에 더 쉽게 흡수되며, 섭취된 음식을 통해 최대 30%까지 흡수됩니다. 붉은색 고기와 가공육에는 높은 수준의 헴철이 포함되어 있기 때문에 연구자들은 서로 다른 SMAD7 유전자 변이가 신체가 철분을 처리하는 방식을 변화시켜 암 위험을 증가시킬 수 있다는 가설을 세웠습니다.

세포내 철분 증가

"헵시딘이 조절되지 않으면 철분 흡수가 증가하고 심지어 세포 내 철분도 증가할 수 있습니다."라고 Stern은 말했습니다. 샘플의 약 7%에서 발견되는 가장 일반적인 SMAD74 유전자의 두 복사본을 가진 사람의 18%는 붉은 고기를 많이 섭취하면 대장암 발병률이 높아집니다. 더 흔한 변이의 복사본이 하나만 있거나 덜 흔한 변이의 복사본이 두 개인 경우 암 위험이 각각 35%와 46%로 훨씬 더 높았습니다. 연구자들은 대장암 발병에서 조절되지 않은 철분 대사의 역할에 대한 증거를 강화할 수 있는 실험적 연구를 추구하기를 희망합니다.

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