Көбүнчө түштөн кийин чай.. анын тарыхы сарайлардан үйлөргө чейин

Түштөн кийин чай жана чай ичүү биздин мураска калган коомдук салтыбызга айланып, жарашыктуулугу жана кубанычы менен дүйнөнүн ар кайсы бурчуна жайылса керек, бирок бул тукум кууп өткөн каада-салттар кайдан келип чыккан жана чай менен дасторконду биринчилерден болуп майрамдаган элдер кимдер болгон. ошол Бир жагынан чай организмди керектүү суюктуктар менен камсыздайтБашка жагынан алып караганда, ал кээде аны ичүү үчүн жагымдуу учур табат.

Чай күнүнө бир нече жолу кайталанган күнүмдүк адат жана кофеден башка дүйнөдөгү эң белгилүү ысык суусундук, бирок чай кечелери Европадан дүйнөгө, өзгөчө Британиядан башталган.

Чай жер бетинде суудан кийинки экинчи эң көп керектелген суусундук болуп саналат, ошондуктан ал көптөгөн маданияттарда жана ар кандай коомдук учурларда атак-даңкка ээ болгон жана чай кечелери деп аталган, айрыкча Кытай менен Японияда пайда болгон. жергиликтүү жана чайдын заманбап түрлөрүн жана аны даярдоону өздөштүргөн, ошондой эле Жакынкы Чыгышта чай коомдук чогулуштарда башкы ролду ойнойт.

Ак чайдын кандай пайдасы бар?

Чайдын түпкү мекени Чыгыш Азияда жайгашкан жана кытай эсептеринде Кытайга ысык чайдын инфузиясын суусундук катары киргизген падыша "Шенок" болгон деп айтылат; Чай жалбырагынын ысык сууга тийгизген таасирин кокустан таап алгандан кийин Кытайдан чай Япония менен Индияга, андан ары Түркияга өтүп, анын Чыгышта кеңири жайылышына салым кошкон.

Эң маанилүү өндүрүүчү өлкөлөр Индия, Кытай, Цейлон, Индонезия жана Япония, эң маанилүү импорттоочу өлкөлөр – Англия, Америка Кошмо Штаттары, Австралия жана Россия.

Британияда чайды андагы эң көрүнүктүү улуттук суусундук катары сыпаттаса болот, анткени ал аны 1660-жылдан бери ташып келе баштаган жана андагы аты ошол ысык суусундук менен гана эмес, британдыктар жеген тамакка да байланыштуу. Белгилеп кетсек, акыркы статистикага ылайык, британиялыктар көбүрөөк ичишет Жыл сайын 60 миллиард чыныдан ашык чай, жылына бир адамга 2 кг чайБританияда чайга болгон мындай чоң суроо-талаптын себеби эмнеде деген суроого алып келет жана бул салттын тарыхый тамыры эмнеде?

Чайдын Британияга киришин тарыхый иликтөөдө биз Европадагы чайдын тарыхы боюнча британиялык «T-Muse» бюллетенине көңүл бурсак болот, анда мындай деп айтылат: «Чай Европага XVII кылымда кирген, Франция аны жакшы көрө баштаган. аны француз ак сөөктөрү көп иче башташкан, айрыкча король Луи он алтынчы аны ичүү подаградан (буттун манжаларында кан уюп калуу оорусун) жеңүүгө жардам берет деп ишенген.

Чай кандай учурларда зыяндуу болуп калат?

Чай Францияга Англиядан 22 жыл мурун кирген жана T-Muse XVII кылымдагы европалык социалдык тарыхтын эң маанилүү тарыхчысы деп эсептелген француз мадам Севендин эмгектерине негизделген жана чай Англияга кирген мезгилди аныктаган. Карл IIнин Португалиянын Принцессасы Екатерина менен үйлөнүшү. , 1622-ж. жана бул никенин аркасында Португалия Англияга Африка жана Азиядагы колонияларындагы портторун колдонуу укугун берген жана чай Англияга жаңы соода жолдору аркылуу кирген.

Карл II португалиялык аялы менен тактыга кайтып келиши менен, алар сүргүн мезгилинде Голландияда жашагандан кийин, ал чай көп иче баштаган жана XVII кылымдын аягында Англияда, айрыкча, улуттук суусундук болуп калды. ханышанын Анна тактыга отурушу менен, жана бул мезгилде герцогиня Жети Бедфорддун "Аннанын" түштөн кийин уйкусу келип жатканы аныкталган деп даттанганы айтылат. күн; Алар эртең мененки жана кечки тамакты, кечки саат сегиздерде ичишти, герцогиянын чечими бир чыны чай жана түштөн кийин чечүүчү бөлмөсүндө жашыруун жеген бир кесим тортту ичүү болду.

Андан кийин герцогиня досторун Веберн аббаттыгындагы бөлмөлөрүндө тамак менен бөлүшүүгө чакырчу жана бул жайкы салтка айланган жана герцогиня Лондонго кайтып келгенде да ушундай кыла берген жана досторуна чай ичип, басып өтүүнү суранган карталарды жөнөткөн. талаалар.

Бул идеяны жана салтты жогорку социалдык катмарлар кабыл алып, ал тургай, алардын конок бөлмөсүнө көчүп кетишкен, андан кийин жогорку коомдун көпчүлүгү түштөн кийин бир нече тамак жей беришкен.

Бул дагы белгилей кетүү керек, Британияда чай, XVI кылымда, кымбат баада сатылган; Анын бир килограммы 22 фунт стерлингди түзүп, бүгүнкү күндө болжол менен эки миң фунтка барабар болгон жана анын башталышында дарылоо үчүн колдонулуп келген.Анын кымбаттыгы жана аны Британияга контрабанданын көбөйүшү, тигил же бул жагынан алып келди. чайды башка материалдар менен бурмалоо; Мажүрүм тал жана отоо чөптөр сыяктуу, бул 119-жылга чейин, салыкты 1784% га чейин төмөндөтүү боюнча мыйзам чыкканга чейин, контрабанда иштерин токтотуп, андагы алдамчылыктын пайызын азайткан, 12-жылга чейин, катуу талаптарды койгон мыйзам чыкканга чейин ушундай болгон. чай сатууга, сатып алууга же алдамчылык кылууга укугу далилденген ар бир адамга жаза. .

Ал эми Британияда чай ошол доорлордон кийин биринчи талашсыз суусундук бойдон калууда, бул кандайдыр бир деңгээлде шараптын таркатылышына жана чайдын аны менен алмаштырылышына алып келди.

Англичандар кара чай, Эрл Грей, кытай жасмин чайын ичкенди жакшы көрүшөт, жапон көк чайы жакында эле жайылып, ага кант, сүт же лимон кошуп, чай көбүнчө белгилүү бир убакта ичилет; Эртең мененки саат алтыда уктаар алдындагы чай, эртең мененки саат 11деги чай жана дагы бир кечки чай сыяктуу.

Йоркширдин Англия округундагы британ дүкөнүнүн ээси Ханна Карран "Al Khaleej Online" менен англис чайына болгон тажрыйбасы тууралуу айтып берди: "Йоркширдеги англис үй-бүлөсүндө чоңойгондуктан, чай ар дайым менин жашоомдун ажырагыс бөлүгү болуп келген. , Чайдан биринчи уурттам даамын татканым эсимде.Ал кезде мен беш жашта элем, жети жашымда дайыма чоң апам менен чай иччүмүн, кечке чай иччүмүн, кээде түнү менен да иччүмүн. бир кесим печенье же шоколад болсо, көп чай ичүүгө туура келет, бул кээде ден соолугума зыян келтирет. Кыскасы, дем алганда ушул жерден чай ичебиз».

Ал кошумчалагандай, «Мен жаш кезимден бери оригиналдуу чайды ага сүт кошуп ичип келем, атамдын айтканы эсимде; Алар баштыкчаларды бардык жерди шыпырып коюшту, анткени ал оригиналдуу пакетсиз чай ичкенди жакшы көрчү, ал дагы мага мындай деди; Биз, британиялыктар, түндүк америкалыктар менен европалыктарга караганда көбүрөөк чай ичебиз».

Карран сөзүн улады: "Улуу Британиядагы чайдын популярдуу түшүнүгү чай сүйүүчүлөрү арасында абдан айырмаланат, менимче, ошол эле шоколад, кофе жана башка суусундуктар менен тамак-аштарга да тиешелүү. Мисалы, Американын муздак чай ичүү адаттары, буга чейин чай сүйүүчүлөрү үчүн. кызык адат».

Чай британ элинин күнүмдүк жашоосунун бир бөлүгү болуп калды, жумуш күнүндө жупуну тыныгуудан ууртап, чай кечелеринде ырахаттанып, форма, албетте эркектер үчүн куртка жана галстук, эң люкс кийимчен. Лондон мейманканалар; Британдыктар чындап эле ошол мезгилден бери күнүмдүк чөйчөк чайга кызыгышат жана бул бардык курактагы жана дээрлик ар түрдүү иш тармактарында бириктирүүчү маселе экени таң калыштуу жана күндүн белгилүү бир убагында чай ичүү байыркы салт, ал ар кандай мекемелерде, компанияларда жана мамлекеттик мекемелерде кайра кайтып келди.