Ачытылган азыктардын ичегилердин ден соолугуна кандай таасири бар?

Ачытылган азыктардын ичегилердин ден соолугуна кандай таасири бар?

Ачытылган тамак-аштар кылымдар бою жеп келген жана алардын ден соолук үчүн көптөгөн пайдасы буга чейин далилденген. Ачытуу процесси канттарды бактериялар жана ачыткылар менен ыдыратып, натыйжада пайдалуу кошулмаларды пайда кылат. Аш сиңирүүнү жакшыртуудан аш болумдуу заттарды сиңирүүнү жакшыртууга чейин, ачытылган азыктар бир катар артыкчылыктарды сунуштайт, дейт Hindustan Times, ден соолук жана бакыт үчүн ачытылган тамактарды күнүмдүк рационго үзгүлтүксүз киргизүү боюнча кеңеш берген.

Көбүрөөк биологиялык пайда

Ажар Али Сайед, ден соолукту чыңдоо боюнча бирдиктуу машыктыруучу жана “Тортуңузду жеп, арыктоо” китебинин автору ачытылган тамак-аштын өзгөчө даамы, жыты, текстурасы жана сырткы көрүнүшү бар экенин, мындан тышкары тамак-ашты сактоонун салттуу ыкмасы ферментация деп аталат дейт. тамак-аштын сактоо мөөнөтүн узартпастан, анын мазмунун жакшыртат.

Пребиотик жана пробиотик

Сайед кошумчалагандай, «Ферментация иммундук системага жана ичеги-карынга таасир этет, бул көптөгөн ооруларды пайда кылуучу инфекциялардын алдын алууга жардам берет. Жашылчалар, мөмө-жемиштер, дан эгиндери, сүт азыктары, эт, балык, жумуртка, буурчак өсүмдүктөрү, жаңгактар ​​жана үрөндөр ачытыла турган көптөгөн нерселердин бир нечеси гана. Ачытылган тамак-аштар көбүнчө пребиотиктер менен пробиотиктерге бай болгондуктан, алардын ден соолук үчүн көптөгөн пайдасы бар», анын ичинде тамак сиңирүүнү жана ичегилердин ден соолугун жакшыртат, иммундук системаны бекемдейт жана көптөгөн оорулардын алдын алат.

Гистамин чыдамсыздык

Сайед "йогурт, сыр жана туздалган бадыраң сыяктуу ачытылган тамактарды диетага оңой эле киргизүүгө болот, анткени алар үйлөрдө жана супермаркеттерде көп кездешет" деп кеңеш берип, көпчүлүк ачытылган тамактарды керектөөдө эч кандай көйгөйгө учурабагандыгын, бирок кээ бир адамдар өзгөчө керек экенин белгиледи. Гистаминдерге чыдабагандар алыс.

МААНИЛҮҮ ЭСКЕРТҮҮ

Ал ошондой эле, эгерде адам мурда ачытылган тамактарды жебеген болсо, шишик сыяктуу белгилер болушу мүмкүн экенин эскертип, катуу оорулуу же иммунитети начар адам ачытылган тамактарды жегенде этият болуу керектигин эскертти.

Магуи Фаранын 2023-жылга карата гороскоп божомолдору