Ак нандын коркунучу

Ак нандын коркунучу

Ак кабардын ден-соолукка пайдасы жок экенин баарыбыз билебиз, бирок эмне үчүн так билбедик? Ал эми жакында Швейцария өкмөтү ак нан сатып алууга салык салуу чечимин кабыл алды.

Ошондой эле, ошол эле учурда бул салыктардан түшкөн акчаны бүт буудайдан өндүрүлгөн күрөң нан чыгарган нан бышыруучу ишканаларга берүү, анын баасын арзандатуу максатында, керектөөчүлөрдү ак нандын ордуна сатып алууга өтүүгө түрткү берүү чечимин кабыл алды. бир нече ондогон жылдар бою ак нанды жеген коркунучу бар, бирок аны токтотуу же анын керектөөсүн азайтуу үчүн Элдин колдоосуна ээ болгон эмес.

Экинчи жагынан, Канада өкмөтү ак нандын унуна витаминдердин ар кандай түрүн кошууга тыюу салган мыйзам чыгарды, анткени ак нан дандын курамындагы оригиналдуу витаминдерди камтыйт, алардын жасалма алмаштыруучулары эмес, ал эми ак нан өлүк нан деп эсептелет. ал эми көпчүлүк учурда керектөөчү билбейт Бул чындыкты жана витаминдер менен колдоого алынган ун, буудайдан алынганда, ак ун эмне үчүн мынчалык ак болгон? Чынында, бул ак нанды жасоодо колдонуу үчүн бул ундун химиялык агартылышына байланыштуу, ошондуктан сиз керектөөчү катары аны менен бирге агартуучу химиялык заттын калдыктарын жейсиз.Нан жасаганда унда калган агартуучу заттардын арасында хлорид оксиди протеиназа ферменти менен аралашып, уулуу аллоксанды пайда кылат, ал илимий изилдөөлөрдүн натыйжалары ооруну пайда кылуу жөндөмүн далилдеди.Лабораторияларда эксперименталдык жаныбарларда кант.

Белгилүү болгондой, хлорид оксиди маанилүү буудайдын урук майын жок кылат жана ал ак ундун сактоо мөөнөтүн кыскартат жана жакшы тамак-аш өндүрүшүндө биз аны агартуу учурунда ак нан унунан бул затты таппайбыз деп болжолдонууда жана натыйжалары каныкпаган май кислоталарынын жарымы ден соолукка пайдалуу экенин ундун анализи далилдеди.Ал буудайды майдалоо процессинде гана ундан жоголот, анткени буудай эмбриондорун жана кебекти алып салуу процессинде бардык витаминдерди жоготот жана натыйжада. , Биз сатып алган ак нандын калган унунун курамында крахмал менен сапатсыз протеиндер аз санда бар, бул семирүүнү пайда кылат, бирок жогоруда айтылгандардын бардыгы аш болумдуу заттардын жоголушу жөнүндө бүт окуя эмес, анткени кальцийдин 50%га жакыны, Бул агартылган унда фосфордун 70%, темирдин 80%, магнийдин 98%, марганецтин 75%, калийдин 50% жана жездин 65% жок кылынат.

Белгилей кетсек, изилдөөлөр жана илимий изилдөөлөр швейцариялык илимпоздор бир нече жылдар бою жеткен нерселердин бардыгын тастыктады жана бул жашыруун сандар жана пайыздар Калифорния, Айыл чарба университетинин изилдөөчүлөр тобу тарабынан жүргүзүлгөн изилдөөнүн натыйжасы гана. Ак нан диетологдор айткандай экени айкын болуп калды.Биз аны тамак-ашыбызда такыр колдонбошубуз керек жана аны буудай унунан жасалган нан менен алмаштырышыбыз керек жана тамак-ашты сатып алардан мурун анын курамында химиялык заттар жок экенине ынануу керек. даамын, түсүн, жытын, консерванттарды же гидрогендик майларды жакшыртуу үчүн кошумчалар, анткени Бул заттардын баары коркунучтуу жана ден соолукка олуттуу зыян келтирет.