Бул азыктар Рамазанда чаңкоону күчөтөт

Бул азыктар Рамазанда чаңкоону күчөтөт

Ыйык Рамазан айында орозодо суусаткан тамактарды жебегенге аракет кылабыз. Орозо кармаган адамдардын чаңкоо сезимине алып келген көптөгөн себептер бар, анын ичинде зыяндуу тамак-аш жүрүм-туруму жана башка тамак-аштын бир нече түрүн жегенге байланыштуу.

Ашарк аль-Авсаттын баяндамасында айтылгандай, тамак-ашка ашыкча туз, туздалган бадыраңдарды, салаттарды, соустарды, кондитердик азыктардын түрлөрүн жана ар кандай фастфудтарды ашыкча колдонуу организмди суусаткан факторлор болуп саналат. газета.

Ошондой эле тамак-аштын 4 башка түрү бар, алар жегенден кийин суусатууга алып келиши мүмкүн, анын ичинде:

1- балык

Урматтуу орозо кармоочу, билиңиз, балык жеген адам көп учурда чаңкоону жаратат. Балыкка тузду бышырганга чейин же андан кийин кошуу суусаууну күчөтөт, бирок мунун негизги себеби бул эмес. Тескерисинче, дагы эки себеп бар: биринчиси, балык протеинге абдан бай тамак-аш жана балык этиндеги белок жипчелүү ткандарга бай жаныбарлар менен канаттуулардын этинен айырмаланып, сиңирүү учурунда тез бөлүнүп чыгат. ичиндеги протеиндерге жеткенге чейин сиңирүү жана ыдыратуу көбүрөөк убакытты талап кылат.

Ал эми протеинди жегенибизде, организм белоктун курамындагы табигый азотту метаболизациялоо үчүн биохимиялык процесстерди ишке ашыруу үчүн көбүрөөк суу керектейт, бул клеткалардагы суунун бир топ жоготуусуна алып келет, ошентип бизди суусуздандырып, суусап сезет.

Суусауунун дагы бир себеби – деңиз азыктарындагы натрийдин өлчөмү анын түрүнө жараша өзгөрүп турат. Тактоо үчүн, натрий аз деп классификацияланган балык түрлөрүнүн бир тобу бар, анын ичинде жаңы лосось, треска, тилапия, жаңы тунец, жаңы сардина, камбала, груф жана коён. Орточо натрий мазмуну бар балыктар бар, анын ичинде деңиз басы, периште балыгы, чач, скумбрия, галибут жана Султан Ибрагим бар. Жана консерваланган тунец жана сардина, омар, устрица, мидия, краб, осьминог жана креветкалар сыяктуу натрийи жогору башка балыктар. Консерваланган анчоус, туздалган сельд сыяктуу кургатылган туздалган балыктын тузу жогору.

2- балмуздак

Эгер балмуздак жегенден кийин суусасаңыз, бул нормалдуу көрүнүш, анткени балмуздактын курамында кант, натрий жана сүт азыктары бар. Адамдардын балмуздак жегенден кийин суу ичүүгө муктаж болушунун бир нече себептери бар, алардын эң негизгиси балмуздактын курамында кант бар.

Канттуу жана таттуу нерселерди жегенде боор бир гормонду (FGF21) бөлүп чыгарууга түрткү берет, ал гипоталамусту, чаңкоону стимулдайт жана сууну ичүүгө түрткү берет.

Дагы бир себеп балмуздактын курамында натрий. Балмуздак жасоодо натрийди кошуу туура, анткени балмуздак тоңдурулганда суу кристаллдары кеңейип, алардын ортосунда боштук пайда болот. Муз кристаллдарынын тоңуу температурасын төмөндөтүү жана балмуздактын тоңуу убактысын кыскартуу үчүн өндүрүш процессинде бул аралашмага туз кошулат. Жана ошондой эле туз балмуздактагы ингредиенттердин аралашмасын суунун тоңуу чекитинен төмөн, муз кубуна айлантпай түзүүгө мүмкүндүк бергендиктен. Ошентип, Extra Creamy аралашмасы пайда болот.

Жыйынтык: натрийди канчалык көп колдонсоңуз, ошончолук чаңкайсыз, анткени денеңиз каныңыздагы тең салмактуулукту сактоо үчүн натрий менен сууну тең салмактап турушу керек.

Биз жеген тамак-аштын жана суусундуктардын температурасы да чаңкоо менен байланыштуу жана балмуздак адатта муздак жана тоңдурулган абалда желет. Организм тамакты оңой сиңирүү үчүн, анын температурасы ичегилерде жөнгө салынышы керек, бул тамакты туура сиңирүү аракетинде дене аны дене температурасына чейин жылытуу үчүн кошумча энергияны жумшайт. Бул учурда дене тамак-аш менен суусундуктун температурасын тең салмактоо үчүн сууну колдонот. Балмуздак жегенден кийин суусаганыңыздын себептеринин бири эмне болушу мүмкүн.

3- Сыр

Сырдын ар кандай түрлөрү биринчи кезекте тузга, экинчиси белокка бай. Үчүнчүдөн, сыр суусоону стимулдаштыруучу бир катар химиялык кошулмаларга бай. Төртүнчүдөн, аны өз алдынча жегендин оозу кургап, суу ичүүгө болгон каалоосу күчөйт.

Сырды өндүрүүдө бактериялардын көбөйүшүнө жол бербөө жана табигый консервант катары иштеши үчүн туз кошулат, бирок сырдын ичиндеги нымдуулукту көзөмөлдөө, ооздо чайноо учурунда текстураны жакшыртуу жана даамын тууралоо үчүн да кошулат. .

Төмөн натрий, протеинге бай сырлар көп, алардын ичинен эң жакшысы быштак.

4- Иштелген эт

Көпчүлүк кайра иштетилген эттер негизинен муздак жешет жана туздоо, айыктыруу, ачытуу, ыштоо, татымалдарды жана дандарды кошуу же башка өнөр жай процесстери аркылуу даамын жакшыртуу же консервациялоону жакшыртуу үчүн табигый абалынан өзгөртүлгөн. Бул колбаса, хот-дог, уй этинен жасалган бекон, консерваланган эт, салями, түшкү тамактын эттери жана башка көптөгөн түрлөрүн камтыйт.

Бул эттерди кайра иштетүүгө туз, кант жана нитраттар кошулуп, тамак-ашты бактериялардын чирип кетүүсүнөн сактоо жана даамын сактоо кирет.

Колбасада жана башка гастрономдуу эттерде тузду колдонуу тамак бышыруу учурунда эттин структурасын турукташтырат, ошону менен керектөөчүгө сатылуучу акыркы продукт бирдей консистенцияга ээ жана сактоодо ажырап кетпейт. Бул этти ашыкча же тез-тез жегендин зыяндуу жактарынын бири - тузда (натрий хлориди) же башка ар кандай химиялык кошулмалардын түрлөрүнүн курамында натрийдин көп болушунун натыйжасында чаңкоону пайда кылат.

Магуи Фаранын 2023-жылга карата гороскоп божомолдору