Wat fir Schued verursaache verbrannt Brout fir Mënschen, a verursacht verbrannt Brout iessen Kriibs?

Et ass laang bekannt datt d'Iwwerhëtzung, fir net ze verbrennen, verschidde Liewensmëttel kënnen zu der Bildung vu Verbindunge féieren, déi mam Kriibs verbonne sinn - awer wéi ass et mat Toast?

Dozou gehéieren heterozyklesch Aminen a sougenannte polyzyklesch aromatesch Kuelewaasserstoffer, déi dozou féieren, datt frittéiert oder gefëmmt Liewensmëttel eng gesondheetlech Gefor duerstellen.

Am Fall wou d'Brout verbrannt gouf, ëmginn déi meescht Bedenken de Risiko vun der Bildung vun Acrylamid, eng Verbindung verbonne mat Kriibs an Nerve Schued bei Déieren. Wéi och ëmmer, d'Beweiser fir en direkten Link tëscht Kriibs an Acrylamid an de Liewensmëttel verbraucht vu Mënschen ass wäit vun iwwerzeegend. Wärend e puer Studien e verduebelt Risiko vun Eierstocks- a Gebärmutterkriibs bei Fraen uginn hunn, déi dës Verbindung a Liewensmëttel konsuméieren.

Wéi och ëmmer, Gesondheetsberoder an der Europäescher Unioun hunn decidéiert eng virsiichteg Approche ze huelen, ze recommandéieren datt d'Leit vermeit verbrannt Brout oder gëllenbraune Flakelen ze iessen well se inakzeptabel héich Niveauen vun Acrylamid enthalen kënnen. Groussbritannien ass sou wäit gaang wéi d'Liewensmëttelstandard Agentur sot datt souguer brong Toast e erhéicht Risiko duerstellt, a beréit datt Toast zu enger gëllener gieler Faarf gekacht gëtt.