ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບ matcha ... ແລະຄຸນສົມບັດສຸຂະພາບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງມັນ

Matcha ເຕີບໃຫຍ່ແຕກຕ່າງກັນແລະມີຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຊາວກະສິກອນປູກຕົ້ນຊາໂດຍການປົກຄຸມຕົ້ນຊາ 20-30 ມື້ກ່ອນການເກັບກ່ຽວເພື່ອຫຼີກເວັ້ນແສງແດດໂດຍກົງ. ນີ້ຈະເພີ່ມການຜະລິດ chlorophyll, ເພີ່ມປະລິມານອາຊິດ amino, ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ນໄມ້ມີສີຂຽວເຂັ້ມ, ເມື່ອໃບຊາຖືກເກັບກ່ຽວ, ລໍາຕົ້ນແລະເສັ້ນກ່າງໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, ແລະໃບຈະຖືກນໍາໄປບົດເປັນຜົງດີທີ່ເອີ້ນວ່າ matcha.

 Matcha ມີສານອາຫານຈາກໃບຊາທັງໝົດ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີຄາເຟອີນ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຫຼາຍກວ່າປົກກະຕິທີ່ພົບໃນຊາຂຽວ.