Diētas ievērošana liek iegūt daudz tauku

Kā cilvēks, kas raksta par pārtiku un veselību, es dažreiz jautāju par mūsdienu ekvivalentu smēķēšanas izraisītajai veselības krīzei. Ko mēs darām tagad, kad ar šausmām atskatīsimies atpakaļ, uzdodot sev jautājumu “Kā mēs nesaskatījām ļaunumu”?

Mana atbilde ir diēta. Es domāju, ka pēc 50 gadiem mūsu mazbērni mums jautās, kāpēc mēs domājām, ka īslaicīga badošanās ir efektīvs veids, kā neatgriezeniski mainīt savu svaru. Viņi varētu arī jautāt mums, kā mēs kļuvām tik apsēsti ar apbrīnojamo dažādo cilvēku ķermeņu izveidošanu tieši vienādas formas un izmēra.

Gandrīz puse no mums izmēģinās svara zaudēšanas diētu. Pētījumi liecina, ka lielākā daļa diētas ievērotāju galu galā atgūs visus zaudētos kilogramus, un lielākā daļa galu galā kļūst smagāki nekā iepriekš. Ilgtermiņa uzvedības pētījumi ir parādījuši, ka diētas ievērošana ir viens no spēcīgākajiem nākotnes svara pieauguma rādītājiem. Darbs ar dvīņiem liecina, ka šī ietekme var būt cēloņsakarība. Ironiski, bet mūsu apsēstība ar tauku samazināšanu liek mums kļūt lielākam.

Lai gan plašsaziņas līdzekļi liek mums noticēt cilvēka figūras nepastāvīgajai spējai, ķermeņa resnums reti ir mūsu kontrolē. Atkal un atkal mūsu gēni ir izrādījušies viens no visspēcīgākajiem mūsu svara prognozētājiem, un, kad pārtika ir brīvi pieejama, svars ir viena no visu laiku visvairāk pētītajām iedzimtajām īpašībām, kas atbilst augumam. Ir daudzas fizioloģiskas sistēmas, kas to veicina. Piemēram, leptīns ir viela, ko ražo mūsu taukaudi, un, kad mēs zaudējam svaru, šī spēcīgā hormona līmenis sāk samazināties. Tas norāda uz primitīvām smadzeņu daļām, kas liek mums ēst vairāk. Lai gan garāks grafiks mums rada kontroles ilūziju, mūsu vēlme ēst ir ļoti līdzīga vajadzībai elpot. Mēs varam to kontrolēt dienām, nedēļām vai varbūt mēnešiem. Bet galu galā izsalkums uzvarēs.

Vēl sliktāk, hormoni var palēnināt mūsu vielmaiņas ātrumu, reaģējot uz pārtikas trūkumu, izslēdzot nebūtiskas kaloriju uzturēšanas funkcijas. Šīs shēmas tika izstrādātas ilgi pirms slavenajiem diētas guru, un nevar zināt, kāda ir atšķirība starp jaunāko diētu un dzīvībai bīstamu badu. Šo kaloriju uzturēšana var izraisīt letarģiju, garastāvokļa traucējumus un samazinātu imūnsistēmu.

Šīs nāves kārtas var radīt psiholoģisku kaitējumu, jo neveiksmīgas diētas tiek mētātas kā neveiksmes pasaulē, kuras galvenais mērķis ir tievums un piemērotība. Tā vietā, lai dotos pa īslaicīgu ceļu uz neveiksmi, labāk ir padomāt par to, kas varētu uzlabot mūsu veselību, izņemot svara zaudēšanu. Vingrošana, kvalitatīva uztura ēšana, smēķēšanas atmešana, miega uzlabošana un stresa mazināšana var padarīt mūs laimīgākus un veselīgākus. Taču resnuma apsēstajā sabiedrībā šādas lietas bieži tiek izmestas pie malas kā sīkumi, ja tie neliek zaudēt svaru.

Tauki tiek uzskatīti par vienīgo problēmu, un neskaitāmi cietēji stāv rindā, lai pārdotu savas preces. Visi uztura speciālisti apgalvo, ka viņiem ir vienīgais īstais risinājums, un viņi sola beidzot sakārtot mūsu slimo ķermeni. Bet varbūt patiesā problēma nav tā, ka mēs vēl neesam atraduši pareizo diētu. Iespējams, tā vienkārši ir mūsu atteikšanās pieņemt, ka īslaicīgs bads nav tikai efektīvs veids, kā uzlabot mūsu veselību.