Kas piešķir nozīmi tumšajai šokolādei un rūgtajai kafijai?

Kas piešķir nozīmi tumšajai šokolādei un rūgtajai kafijai?

Jauns zinātnisks pētījums ir identificējis ģenētisko pamatu, kāpēc daži cilvēki dod priekšroku kafijai bez piedevām vai tumšajai vai bezcukura šokolādei, kā arī tās daudzos ieguvumus veselībai.

Un saskaņā ar Amerikas ziņu tīkla CNN publicēto ziņojumu šī īpašība var dot tā īpašniekam stimulu uz labu veselību.

Līdz 5 tasēm kafijas dienā

Saskaņā ar pētnieces Merilinas Kornelisas, Ziemeļrietumu universitātes Feinbergas Medicīnas skolas profilaktiskās medicīnas docentes teikto, pētījuma rezultāti parādīja, ka mērens melnās vai melnās kafijas daudzums, 3 līdz 5 tases dienā, samazina noteiktu slimību risku. ietver Parkinsona slimību, sirds slimības, 2. tipa cukura diabētu un daudzus vēža veidus.

Acīmredzamākas priekšrocības

Kornelis paskaidroja, ka ieguvumi veselībai, visticamāk, būtu izteiktāki, ja kafija nesaturētu pienu, cukuru un citas krēmveida garšas, ko daudzi cilvēki mēdz pievienot kafijai.

Kornelis piebilda, ka ir zināms, ka "ir arvien vairāk pierādījumu, kas liecina, ka kafija ir labvēlīga veselībai, taču, lasot starp rindām, ikviens, kurš kādam iesaka dzert kafiju, parasti ieteiks dzert melnu kafiju, jo atšķiras melnā kafija. kafija un kafija ar pienu."

Melnā kafija "dabiski nesatur kalorijas", sacīja Kornelis, savukārt kafija ar pienu "var nest simtiem papildu kaloriju, un ieguvumi veselībai var būt diezgan atšķirīgi."

Kafijas ģenētiskais gēns

Iepriekšējos pētījumos Kornēlis un viņas pētnieku komanda atklāja, ka ģenētiskais variants varētu būt iemesls, kāpēc daži cilvēki bauda vairākas kafijas tases dienā.

"Cilvēki, kuriem ir [šī] ģenētika, kofeīnu uzņem ātrāk, tāpēc stimulējošā iedarbība ātrāk izzūd, un viņiem ir jādzer vairāk kafijas," viņa teica.

"Tas varētu izskaidrot, kāpēc daži indivīdi, šķiet, labi patērē vairāk kafijas nekā kāds cits, kam var attīstīties bezmiegs vai kļūt ļoti satraukti," viņa piebilda.

Precīzāki kritēriji

Un jaunā pētījumā, kas publicēts Nature Scientific Reports, Kornelis analizēja niansētākus kritērijus, nodalot kafijas dzērāju veidus neatkarīgi no tā, vai viņiem patika melnā kafija vai kafija ar pievienotu krējumu un cukuru (vai vairāk).

Kornelis teica, ka "kafijas dzērāji, kuriem ir ģenētiskais variants - kuri piedzīvo ātrāku kofeīna metabolismu - dod priekšroku tumšai, rūgtai kafijai." Tas pats ģenētiskais variants tika konstatēts arī cilvēkiem, kuri dod priekšroku vienkāršai tējai, nevis tumšai un saldinātai un rūgtai šokolādei, nevis gludākai piena šokolādei.

Palieliniet garīgo modrību

Kornelisa un viņas pētnieku komanda uzskata, ka priekšroka nav saistīta ar kafijas vai parastās melnās tējas garšu. Drīzāk šie cilvēki dod priekšroku melnai kafijai un tējai, jo viņi saista rūgto garšu ar paaugstinātu garīgo modrību, ko viņi alkst pēc kofeīna.

"Mūsu interpretācija ir tāda, ka šie cilvēki līdzsvaro dabisko kofeīna rūgtumu ar psihostimulācijas efektu," sacīja Kornelis. Viņi mācās saistīt rūgtumu ar kofeīnu un pastiprinājumu, ko viņi jūt, kas ir iemācīts efekts.

Kofeīns un tumšā šokolāde

Tas pats attiecas uz priekšroku tumšajai šokolādei, nevis pienam un cukuram, viņa piebilda.

Kornelis teica, ka, domājot par kofeīnu, viņi domā par rūgtu garšu, tāpēc viņi bauda arī tumšo šokolādi. Iespējams, ka šie cilvēki ir ļoti jutīgi pret kofeīna ietekmi vai arī viņi ir iemācījušies atkal ievērot tādu pašu uzvedību ar pārtiku.

Tumšā šokolāde satur nedaudz kofeīna, taču tajā ir daudz vairāk savienojuma, ko sauc par teobromīnu, kas ir zināms nervu sistēmas stimulators, kas saistīts ar kofeīnu. Taču pētījumu rezultāti atklāja, ka vairāk teobromīna vai lielākas tā devas var palielināt sirdsdarbības ātrumu un sabojāt garastāvokli.

Flavanoli

Tumšā šokolāde ir arī pilna ar kalorijām, tāpēc patēriņa samazināšana nāk par labu jūsu vidukļa līnijai. Taču pētījumi ir atklājuši, ka pat neliela tumšās šokolādes gabaliņa apēšana dienā var uzlabot sirds veselību un samazināt diabēta risku.

Tas ir iespējams, jo kakao satur daudz flavanolu - epikatehīna un katehīna -, kas ir antioksidanti, kas, kā zināms, uzlabo asinsriti. Citi pārtikas produkti un dzērieni, kas satur flavanolus, ir zaļā tēja, melnā tēja, kāposti, sīpoli, ogas, citrusaugļi un sojas pupiņas.

Kornelss sacīja, ka turpmākajos pētījumos tiks mēģināts pievērsties ģenētiskai izvēlei rūgtiem pārtikas produktiem, "kas parasti ir saistīti ar lielāku ieguvumu veselībai", norādot, ka "var konstatēt, ka indivīdi, kuriem ir ģenētiska nosliece uz vairāk kafijas patēriņu, piedalās arī citos potenciāli veselīgos pārtikas produktos. uzvedība."

Kas ir sodīšanas klusēšana?Un kā jūs risināt šo situāciju?