Inona no fahasimbana ateraky ny mofo may amin'ny olombelona, ​​ary miteraka homamiadana ve ny fihinanana mofo may?

Efa ela no fantatra fa ny hafanana be loatra, tsy lazaina intsony ny fandoroana, ny sakafo sasany dia mety hitarika amin'ny fiforonan'ireo zavatra mifandray amin'ny homamiadana - fa ahoana ny amin'ny toast?

Anisan'izany ny amine heterocyclic sy ireo antsoina hoe hydrocarbons aromatic polycyclic, izay mety hitarika amin'ny sakafo nendasina na nifoka izay mety hampidi-doza ho an'ny fahasalamana.

Raha toa ka may ny mofo, ny ankamaroan'ny ahiahy dia manodidina ny mety hisian'ny acrylamide, fitambarana mifandray amin'ny homamiadana sy ny fahasimban'ny nerveo amin'ny biby. Na izany aza, ny porofo momba ny fifandraisana mivantana eo amin'ny homamiadana sy ny acrylamide amin'ny sakafo lanin'ny olombelona dia tsy maharesy lahatra. Raha ny fanadihadiana sasany dia nanondro ny mety ho voan'ny kanseran'ny ovarian sy ny tranonjaza avo roa heny eo amin'ireo vehivavy izay mihinana io fitambarana io amin'ny sakafo.

Na izany aza, ireo mpanolotsaina ara-pahasalamana ao amin'ny Vondrona Eoropeana dia nanapa-kevitra ny hanao fomba fitandremana, ka nanoro hevitra ny olona mba tsy hihinana mofo nodorana na tavy volontsôkôlà volamena satria mety misy acrylamide avo lenta tsy azo ekena. Nandeha lavitra ny UK araka ny filazan'ny Food Standards Agency fa na ny toast volontsôkôlà aza dia mampitombo ny risika, ary manoro hevitra fa ny mofo mofo dia ho masaka amin'ny loko mavo volamena.