Ka whakakorehia e te kai ngaruiti ona ihirangi kai?

Ma te tunu kai ka whakaitihia te uara kai o te kai, engari he aha te kino o te ngaruiti?

Ko te tunu kai, i te nuinga o te waa, ka whakangaro i etahi huaora. Huaora C me te Tiamin (B1) Ko te waikawa Pantothenic (B5) me te waikawa folic (B9) ka whakahekehia ki nga nekehanga rereke, engari me neke atu i te 100°C te pāmahana o te waikawa pantothenic ki te whakangaro, kare e rangona te ngoikoretanga o te waikawa pantothenic.

Ko era atu matūkai nui katoa i roto i te kai - te warowaiha, te ngako, te pūmua, te muka me te kohuke - ka pangia, ka kaha ake te kemu na te wera. Ka pahū te tunu me nga pūtau huawhenua tuwhera. Ka horomia e to tinana te maha o nga antioxidants beta-carotene me te waikawa phenolic mai i te karoti, me te lycopene i roto i te tōmato, ina ka maoa. Karekau he mea mo te ngaruiti ka whakangaro i te kai nui atu i era atu tikanga tunu kai. Inaa, ka taea e te ngaruiti te pupuri matūkai.

Ko nga huawhenua kohua ka tangohia nga huaora wairewa i roto i te wai tunu, a, ka tukuna e nga oumu te kai ki te wa roa o te tunu kai me te teitei ake o te mahana. I te mea ka uru nga miihiniiti ki roto i nga kai, ka tere ake te whakamahana, na reira karekau he wa ki te wawahi i nga huaora ka kore koe e whiwhi kirinuku o waho ka wera ake i te waenganui. He rite tonu te matūkai o te kai ngaruiti ki te kai koromamao.