Зошто плачеме додека сечеме кромид и како да ги избегнеме овие солзи

Веднаш штом ќе го исецкате кромидот, за неколку секунди забележувате чувство на печење и солзи и се прашувате како кромидот ве расплакува. Постојат три вида солзи, вклучувајќи емоционални солзи (плачење), базални солзи и рефлексивни солзи. Емоционалните солзи доаѓаат од стрес, страдање, тага и физичка болка. И ако имате многу лош ден, солзите стануваат поврзани со емотивна ситуација.

Што се однесува до базалните солзи, тие се заштитен слој за окото во секое време.Овие солзи го омекнуваат окото и очниот капак. И ако почувствувате какво било воспаление во окото после плачење, можете да ги обвините базалните солзи.

Пареите од кромид предизвикуваат реакција на солза Откако ќе го исечете кромидот со нож, ќелиите пукаат и доаѓа до хемиска реакција. Бидејќи добиениот гас го вознемирува окото. И кога го третирате окото, тоа ги иритира нервните клетки, што доведува до видови на блесоци кои бараат од мозокот да исфрли солзи, кои се нарекуваат рефлексивни солзи.

Но, кога се обидувате да го ставите кромидот во фрижидер пред да го исечете, тој ја ограничува активната способност на ензимот и ја намалува количината на гас што го ослободува, па дури и сечкањето од врвот до дното за да се намали силната изложеност на ензимот.

Кога радосно сецкате кромид за вечера, забележувате солзи кои ви течат по лицето. Може да почувствувате чувство на печење и лошо чувство што ве тера да се држите настрана од завршувањето на вечерата. Овде се поставува прашањето зошто плачеме кога сечеме кромид? Па, одговорот лежи во извонредните биохемиски процеси. Тоа е затоа што кромидот ги апсорбира минералите од почвата и излегува дека кромидот добро ги апсорбира минералите, особено сулфурот, кој се користи во голем број амино киселини. Кога кромидот се сече, тој се лачи, ослободувајќи ја течната содржина и ги одвојува ензимите како одговор на амино киселините богати со сулфур, формирајќи нестабилен сулфеник, кој потоа повторно се комбинира во синтетичка хемикалија позната како пропанетиал-S-оксид. плови штом почнете да сечкате кромид и кога ќе дојде во контакт со очното јаболко предизвикува реакција во мозокот со ослободување солзи. А кога излегувате од кујната, поради солзите забележувате црвенило на очите и образите, а не се обидувајте брзо да ги исплакнете очите бидејќи тоа предизвикува многу досадни работи.

Сега што можете да направите за да ја намалите хемиската драма на кромидот. Одредени сорти на кромид, особено слаткиот кромид, содржат помалку сулфур и на тој начин ве прават помалку склони кон солзи или солзи.Кромидот можете да го замрзнете и два дена пред да го исечете во фрижидер затоа што тоа ги забавува ензимите одговорни за немилите хемиски настани. Покрај тоа, постојат и група други трикови, како што се обидот да дишете преку уста додека сечете или јадете леб додека сечете.

Совети за сечење кромид без солзи:

Иако обожавате да додавате кромид во храната, приказната за сечењето кромид е сосема поинаква, искуството може да биде фрустрирачко, некои може да прибегнат кон носење заштитни очила за да ги задржат тие солзи.

Постојат многу начини да ви помогнеме да го исечете кромидот без солзи за да ви помогне да го елиминирате ова искуство:

1. Сечење кромид под вода:

Кога сецкате кромид под вода, тоа спречува сулфурните соединенија да дојдат до вашите очи и да предизвикаат солзи. работен простор или обидете се да ја ставите даската за сечење во мијалникот и исечкајте го кромидот под ладна вода и проточна вода од чешмата.

2. Замрзнување кромид:

Кромидот може да се стави во замрзнувач и во фрижидер 15 минути за да се намали иритацијата на кромидот при сечењето. Може да ви биде тешко да се ослободите од надворешниот слој на кромидот.

3. Оставете ги корените непроменети:

Корените на кромидот оставете ги недопрени и не ги сечете за стеблото за да имате рамна страна која помага во стабилноста на кромидот, а во голема мера ги намалува солзите при сечењето. Но, бидете внимателни кога го следите овој метод и претпочитате да се држите до употребата на остар нож и внимавајте и полека сечете за да избегнете несреќи.

4. Ставање кромид во микробранова печка:

Нема многу извори кои ја покажуваат ефикасноста на овој метод.Ставањето кромид во микробранова печка 30 секунди ќе ви помогне да ги намалите солзите предизвикани од сечкањето кромид.

5. Усогласување со устата:

Обидете се целосно да ја затворите устата додека сечете кромид и обидете се да дишете низ носот за да спречите испарувањата на кромидот да стигнат до устата и да ги спречите соединенијата на сулфур да дојдат до вашите очи.

6. Ставање леб во уста

Тоа можеби е последното решение, е да држите парче леб во устата за да го намалите количеството кромид што стигнува до очите и да спречите иритација на очите, а теоријата овде е дека лебот ги апсорбира сулфурните соединенија пред да стигнат до вашите очи.

7. Ладење кромид

Во експериментот што го ладеше кромидот 30 минути пред да го исецка, резултираше со мала иритација на очите и без плачење. Нутриционистот предлага да го ставите кромидот во фрижидер неколку часа пред да почнете да го сечкате.

8. Вклучете вентилатор во ваша близина.

Овој трик се користи како обид да се задржат сулфурните соединенија кои поттикнуваат солзи подалеку од вас или да поставите даска за сечење во близина на вентилаторот за да го цицате испарувањето на кромидот подалеку од вашите очи.

9. На сечилото на ножот втријте сок од лимон:

Лесно решение е ако имате друга едноставна состојка, а тоа е сок од лимон и истријте го сечилото на ножот пред да исечкате кромид. Ќе забележите намалена иритација на очите и солзи додека сечете.

10. Користење на многу остар нож:

Користењето на остар нож при сечењето кромид го намалува уништувањето на клетките во кромидот и на тој начин ја намалува изложеноста на досадните сулфурни соединенија и ви помага да избегнете повеќе солзи. Овој метод можете сами да го тестирате и ќе ја видите разликата.