Што им дава важност на темното чоколадо и горкото кафе?

Што им дава важност на темното чоколадо и горкото кафе?

Новата научна студија ја идентификува генетската основа зад преферирањето на кафе без адитиви или темно чоколадо или чоколадо без шеќер, како и неговите повеќекратни здравствени придобивки.

И според извештајот објавен од CNN, американската информативна мрежа, оваа особина може да му даде поттик на својот сопственик кон добро здравје.

До 5 шолји кафе дневно

Според истражувачот Мерилин Корнелис, асистент професор по превентивна медицина на Медицинскиот факултет Фајнберг на Универзитетот Нортвестерн, резултатите од студијата покажале дека умерените количини црно или црно кафе, 3 до 5 шолји дневно, го намалуваат ризикот од одредени болести, од вклучуваат Паркинсонова болест, срцеви заболувања, дијабетес тип 2 и многу видови на рак.

Повеќе очигледни придобивки

Корнелис објасни дека здравствените придобивки веројатно би биле поизразени доколку кафето не е без сето млеко, шеќери и други кремасти вкусови што многу луѓе имаат тенденција да ги додаваат во кафето.

Корнелис додаде дека е познато дека „постојат сè повеќе докази кои сугерираат дека пиењето кафе е корисно за здравјето, но кога се чита меѓу редови, секој што советува некого да пие кафе обично ќе го советува да пие црно кафе поради разликата помеѓу пиењето црно кафе и кафе со млеко“.

Црното кафе е „природно без калории“, рече Корнелис, додека кафето со млеко „може да носи стотици дополнителни калории, а здравствените придобивки може да бидат сосема различни“.

Генетски ген за кафе

Во претходните истражувања, Корнелис и нејзиниот истражувачки тим открија дека генетска варијанта може да биде причината поради која некои луѓе уживаат во неколку шолји кафе на ден.

„Луѓето кои ја имаат [оваа] генетика го апсорбираат кофеинот побрзо, така што стимулирачките ефекти исчезнуваат побрзо и тие треба да пијат повеќе кафе“, рече таа.

„Ова би можело да објасни зошто некои поединци се чини дека добро конзумираат повеќе кафе отколку некој друг кој може да развие несоница или да стане многу вознемирен“, додаде таа.

Попрецизни критериуми

И во новото истражување, објавено во Nature Scientific Reports, Корнелис анализирал повеќе нијансирани критериуми со одвојување на типовите на пијат кафе, дали сакаат црно кафе или сакаат кафе со додаден крем и шеќер (или повеќе).

Корнелис рече дека „кои пијат кафе кои имаат генетска варијанта - кои доживуваат побрз метаболизам на кофеинот - претпочитаат темно, горчливо кафе“. Истата генетска варијанта беше пронајдена и кај луѓе кои претпочитаат обичен чај пред темно и засладено и горчливо чоколадо отколку помазно млечно чоколадо.

Зголемете ја менталната будност

Корнелис и нејзиниот истражувачки тим веруваат дека претпочитањето нема никаква врска со вкусот на кафето или обичниот црн чај.Напротив, овие луѓе претпочитаат црно кафе и чај бидејќи го поврзуваат горчливиот вкус со зголемената ментална будност што ја бараат од кофеинот.

„Нашето толкување е дека овие луѓе ја балансираат природната горчина на кофеинот со ефектот на психостимулација“, рече Корнелис. Тие учат да ја поврзуваат горчината со кофеинот и засилувањето што го чувствуваат, што е научен ефект“.

Кофеин и темно чоколадо

Истото важи и за претпочитањето на темно чоколадо пред млеко и шеќер, додаде таа.

Корнелис рече дека „кога мислат на кофеин, мислат на горчлив вкус, па уживаат и во темно чоколадо. Можно е овие луѓе да се многу чувствителни на ефектите на кофеинот или да научиле повторно да го следат истото однесување со храната“.

Темното чоколадо навистина содржи кофеин, но содржи многу повеќе соединение наречено теобромин, познат стимуланс на нервниот систем поврзан со кофеинот. Но, резултатите од студиите открија дека повеќе теобромин, или повисоки дози од него, може да го зголеми отчукувањата на срцето и да го расипе расположението.

Флаваноли

Темното чоколадо е исто така полно со калории, па намалувањето на потрошувачката е добро за вашиот струк. Но, студиите покажаа дека дури и јадењето мало парче темно чоколадо на ден може да го подобри здравјето на срцето и да го намали ризикот од дијабетес.

Ова е веројатно затоа што какаото содржи многу флаваноли - епикатехин и катехин - кои се антиоксидантни соединенија познати за подобрување на протокот на крв. Други намирници и пијалоци кои содржат флаваноли вклучуваат зелен чај, црн чај, зелка, кромид, бобинки, агруми и соја.

Корнелс рече дека идните студии ќе се обидат да решат генетска предност за горчлива храна „која генерално е поврзана со повеќе здравствени придобивки“, истакнувајќи дека „може да се открие дека индивидуите кои имаат генетска предиспозиција да консумираат повеќе кафе, исто така, учествуваат во други потенцијално здрави однесувања“.

Што е казнено молчење и како се справувате со оваа ситуација?