Дали храната во микробранова печка ја уништува нејзината хранлива содржина?

Готвењето воопшто ја намалува хранливата вредност на храната, но за колку е многу полоша микробрановата печка?

Готвењето, генерално, уништува некои витамини. Витамин Ц и тиамин (B1) Пантотенската киселина (Б5) и фолната киселина (Б9) ќе бидат денатурирани во различни степени, но фолатите бараат температура од над 100°C за да ја уништат, а недостатокот на пантотенска киселина е невиден.

Сите други главни хранливи материи во храната - јаглени хидрати, масти, протеини, влакна и минерали - се или засегнати или стануваат посварливи поради топлината. Готвењето експлодира со отворени растителни ќелии. Вашето тело ќе апсорбира многу антиоксиданси бета-каротен и фенолна киселина од морковите и ликопен во доматите, кога ќе се сварат. Нема ништо за микробрановата печка што ја уништува храната повеќе од другите начини на готвење. Всушност, микробрановата печка може да ги зачува хранливите материи.

Варениот зеленчук има тенденција да ги отстранува растворливите витамини во водата за готвење, а рерните ја изложуваат храната на подолго време на готвење и повисоки температури. Бидејќи микробрановите продираат во храната, ја загреваат многу поефикасно и побрзо, па нема доволно време да се разградат витамините и не се добива кора однадвор што се загрева повеќе отколку во средината. Храната во микробранова печка ги има истите нивоа на хранливи материи како и храната на пареа.