ഭക്ഷണനിയന്ത്രണം നിങ്ങളെ വളരെയധികം കൊഴുപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു

ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചും ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചും എഴുതുന്ന ഒരാളെന്ന നിലയിൽ, പുകവലി മൂലമുണ്ടാകുന്ന ആരോഗ്യ പ്രതിസന്ധിയുടെ ആധുനിക തുല്യതയെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ചിലപ്പോൾ ചോദിക്കും. ഭയത്തോടെ തിരിഞ്ഞുനോക്കുകയും "എങ്ങനെ ദോഷം കണ്ടില്ല" എന്ന് സ്വയം ചോദിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന നമ്മൾ ഇപ്പോൾ എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്?

എന്റെ ഉത്തരം ഭക്ഷണക്രമമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭാരം ശാശ്വതമായി മാറ്റുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രദമായ മാർഗമാണ് ഹ്രസ്വകാല പട്ടിണിയെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതിയത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് 50 വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഞങ്ങളുടെ കൊച്ചുമക്കൾ ഞങ്ങളോട് ചോദിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. മനുഷ്യശരീരങ്ങളുടെ വിസ്മയകരമായ വൈവിധ്യത്തെ ഒരേ ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലും ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ഞങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് ഇത്രയധികം അഭിനിവേശം നേടിയതെന്നും അവർ ഞങ്ങളോട് ചോദിച്ചേക്കാം.

നമ്മളിൽ പകുതിയോളം പേരും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഭക്ഷണക്രമം പരീക്ഷിക്കും. മിക്ക ഡയറ്ററികളും ഒടുവിൽ നഷ്ടപ്പെട്ട കിലോഗ്രാം വീണ്ടെടുക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു, മിക്കവരും മുമ്പത്തേക്കാൾ ഭാരമുള്ളവരായിരിക്കും. ഭാവിയിലെ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ശക്തമായ സൂചകങ്ങളിലൊന്നാണ് ഭക്ഷണക്രമം എന്ന് ദീർഘകാല പെരുമാറ്റ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ പ്രഭാവം കാരണമായേക്കാമെന്ന് ഇരട്ടകളെക്കുറിച്ചുള്ള ജോലി സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വിരോധാഭാസമെന്നു പറയട്ടെ, തടി കുറയ്ക്കാനുള്ള നമ്മുടെ അഭിനിവേശം നമ്മളെ വലുതാക്കുന്നു.

മനുഷ്യരൂപത്തിന്റെ ക്രമരഹിതമായ കഴിവിൽ മാധ്യമങ്ങൾ നമ്മെ വിശ്വസിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുമെങ്കിലും, ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് നമ്മുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ വളരെ അപൂർവമാണ്. നമ്മുടെ ജീനുകൾ നമ്മുടെ ഭാരം എത്രയാണെന്നതിന്റെ ഏറ്റവും ശക്തമായ പ്രവചകരിൽ ഒന്നാണെന്ന് കാലാകാലങ്ങളിൽ വീണ്ടും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ഭക്ഷണം സൗജന്യമായി ലഭ്യമാകുമ്പോൾ, ഉയരം പോലെയുള്ള അതേ ബോൾപാർക്കിൽ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ പഠിക്കപ്പെട്ട പാരമ്പര്യ സ്വഭാവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഭാരം. ഇതിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്ന നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ സിസ്റ്റങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, നമ്മുടെ അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യു ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പദാർത്ഥമാണ് ലെപ്റ്റിൻ, ശരീരഭാരം കുറയുമ്പോൾ, ഈ ശക്തമായ ഹോർമോണിന്റെ അളവ് കുറയാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് തലച്ചോറിന്റെ പ്രാകൃത ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു, അത് കൂടുതൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ നമ്മെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെഡ്യൂളുകൾ നമുക്ക് നിയന്ത്രണത്തിന്റെ മിഥ്യ നൽകുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള നമ്മുടെ ആഗ്രഹം ശ്വസിക്കാനുള്ള നമ്മുടെ ആവശ്യവുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. ദിവസങ്ങൾ, ആഴ്‌ചകൾ, അല്ലെങ്കിൽ മാസങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെ നമുക്കത് നിയന്ത്രിക്കാനാകും. എന്നാൽ അവസാനം, വിശപ്പ് വിജയിക്കും.

കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ വഷളാക്കുന്നതിന്, ഭക്ഷണത്തിന്റെ അഭാവത്തോടുള്ള പ്രതികരണമായി ഹോർമോണുകൾക്ക് നമ്മുടെ ഉപാപചയ നിരക്ക് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, കലോറി നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള അനിവാര്യമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ അവസാനിപ്പിക്കാം. പ്രശസ്ത ഭക്ഷണ ഗുരുക്കന്മാർക്ക് വളരെ മുമ്പുതന്നെ ഈ വ്യവസ്ഥകൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു, ഏറ്റവും പുതിയ ഭക്ഷണക്രമവും ജീവന് ഭീഷണിയായ പട്ടിണിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അറിയാൻ കഴിയില്ല. ഈ കലോറി നിലനിർത്തുന്നത് അലസത, മാനസിക അസ്വസ്ഥതകൾ, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കുറയൽ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

ഈ മരണ റൗണ്ടുകൾ മാനസിക നാശത്തിന് കാരണമാകും, കാരണം മെലിഞ്ഞതും ഫിറ്റ്നസും ആത്യന്തിക ലക്ഷ്യമായി വയ്ക്കുന്ന ഒരു ലോകത്ത് വിജയിക്കാത്ത ഭക്ഷണരീതികൾ പരാജയങ്ങളായി വലിച്ചെറിയപ്പെടുന്നു. പരാജയത്തിലേക്കുള്ള ക്ഷണികമായ പാതയിലേക്ക് പോകുന്നതിനുപകരം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതല്ലാതെ, നമ്മുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വ്യായാമം, ഗുണമേന്മയുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കൽ, പുകവലി നിർത്തൽ, ഉറക്കം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ, സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കൽ എന്നിവയെല്ലാം നമ്മെ സന്തോഷകരവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കാനുള്ള ശക്തിയുണ്ട്. എന്നാൽ തടിച്ച ഒരു സമൂഹത്തിൽ, അത്തരം കാര്യങ്ങൾ പലപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇടയാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ നിസ്സാരകാര്യങ്ങളായി തള്ളിക്കളയുന്നു.

എണ്ണമറ്റ ദുരിതബാധിതർ തങ്ങളുടെ സാധനങ്ങൾ വിൽക്കാൻ വരിവരിയായി നിൽക്കുന്നത് കൊഴുപ്പ് മാത്രമാണ് പ്രശ്നമായി കാണുന്നത്. എല്ലാ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും തങ്ങൾക്ക് ഒരേയൊരു യഥാർത്ഥ പരിഹാരം ഉണ്ടെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഞങ്ങളുടെ രോഗബാധിതമായ ശരീരങ്ങളെ ഒടുവിൽ പരിഹരിക്കുമെന്ന് അവർ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. പക്ഷേ, ശരിയായ ഭക്ഷണക്രമം ഇതുവരെ കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല എന്നതല്ല യഥാർത്ഥ പ്രശ്നം. താൽക്കാലിക പട്ടിണി നമ്മുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു ഫലപ്രദമായ മാർഗമല്ലെന്ന് അംഗീകരിക്കാനുള്ള നമ്മുടെ വിസമ്മതം മാത്രമായിരിക്കാം ഇത്.