വൈറ്റ് ബ്രെഡ് അപകടങ്ങൾ

വൈറ്റ് ബ്രെഡ് അപകടങ്ങൾ

വൈറ്റ് ന്യൂസ് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതല്ലെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം, പക്ഷേ എന്തുകൊണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായി അറിയില്ലായിരുന്നു? അടുത്തിടെ സ്വിസ് സർക്കാർ വൈറ്റ് ബ്രെഡ് വാങ്ങുന്നതിന് നികുതി ചുമത്താൻ തീരുമാനിച്ചു.

ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബേക്കറികൾക്ക് ഈ നികുതിയുടെ വരുമാനം നൽകാനും തീരുമാനിച്ചു. പതിറ്റാണ്ടുകളായി വെളുത്ത റൊട്ടി കഴിക്കുന്നതിന്റെ അപകടങ്ങൾ, പക്ഷേ അത് നിർത്താനോ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാനോ ജനകീയ പിന്തുണ ലഭിച്ചില്ല.

മറുവശത്ത്, കനേഡിയൻ സർക്കാർ വെളുത്ത റൊട്ടി മാവിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള വിറ്റാമിനുകൾ ചേർക്കുന്നത് നിരോധിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു നിയമം പുറപ്പെടുവിച്ചു, കാരണം വൈറ്റ് ബ്രെഡിൽ ധാന്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന യഥാർത്ഥ വിറ്റാമിനുകളാണെന്നും അവയുടെ കൃത്രിമ പകരമല്ലെന്നും അനുമാനിക്കപ്പെടുന്നു, വെളുത്ത റൊട്ടിയെ ചത്ത റൊട്ടിയായി കണക്കാക്കുന്നു. മിക്ക കേസുകളിലും ഉപഭോക്താവിന് ഈ വസ്തുത അറിയില്ല, വിറ്റാമിനുകൾ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന മാവ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന, എന്തുകൊണ്ടാണ് വെളുത്ത മാവ് ഇത്ര വെളുത്തത്, അത് വെളുത്തതല്ലാത്തപ്പോൾ, ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് എടുക്കുമ്പോൾ? വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് വെളുത്ത റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഈ മാവിന്റെ കെമിക്കൽ ബ്ലീച്ചിംഗ് മൂലമാണ്, അതിനാൽ ഒരു ഉപഭോക്താവ് എന്ന നിലയിൽ നിങ്ങൾ ബ്ലീച്ചിംഗ് കെമിക്കലിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അവനോടൊപ്പം കഴിക്കുക. ക്ലോറൈഡ് ഓക്സൈഡ് ഒരു പ്രോട്ടീനേസ് എൻസൈമുമായി കലർത്തി വിഷ അലോക്സാൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് രോഗമുണ്ടാക്കാനുള്ള കഴിവ് ശാസ്ത്ര ഗവേഷണ ഫലങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, പരീക്ഷണശാലകളിൽ മൃഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര.

ക്ലോറൈഡ് ഓക്സൈഡ് സുപ്രധാന ഗോതമ്പ് ജേം ഓയിലിനെ നശിപ്പിക്കുന്നുവെന്നും ഇത് വെളുത്ത മാവിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കുമെന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, നല്ല ഭക്ഷണ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയകളിൽ ഈ പദാർത്ഥം ബ്ലീച്ചിംഗ് സമയത്ത് വെളുത്ത റൊട്ടി മാവിൽ കാണുന്നില്ല, അതിന്റെ ഫലങ്ങൾ. അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ പകുതിയും ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണെന്ന് മാവ് വിശകലനം തെളിയിച്ചു, ഗോതമ്പ് പൊടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ മാത്രമേ ഇത് മാവിൽ നിന്ന് നഷ്ടപ്പെടുകയുള്ളൂ, കാരണം ഗോതമ്പ് ഭ്രൂണങ്ങളും തവിടും നീക്കം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും നഷ്ടപ്പെടും. , നമ്മൾ വാങ്ങുന്ന വെളുത്ത ബ്രെഡിൽ അവശേഷിക്കുന്ന മാവിൽ അമിതവണ്ണത്തിന് കാരണമാകുന്ന അന്നജത്തോടുകൂടിയ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഒരു ചെറിയ അളവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ മേൽപ്പറഞ്ഞവയെല്ലാം പോഷകങ്ങളുടെ നഷ്ടത്തെക്കുറിച്ചുള്ള മുഴുവൻ കഥയല്ല, ഏകദേശം 50% കാൽസ്യം, 70% ഫോസ്ഫറസ്, 80% ഇരുമ്പ്, 98% മഗ്നീഷ്യം, 75% മാംഗനീസ്, 50% പൊട്ടാസ്യം, 65% ചെമ്പ് എന്നിവ ഈ ബ്ലീച്ച് ചെയ്ത മാവിൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

നിരവധി വർഷങ്ങളായി സ്വിസ് ശാസ്ത്രജ്ഞർ എത്തിച്ചേർന്ന എല്ലാ കാര്യങ്ങളും പഠനങ്ങളും ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണങ്ങളും സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടുണ്ട് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കൂടാതെ ഈ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന സംഖ്യകളും ശതമാനങ്ങളും കാലിഫോർണിയ സർവകലാശാലയിലെ ഒരു സംഘം അഗ്രികൾച്ചർ നടത്തിയ പഠനത്തിന്റെ ഫലം മാത്രമാണ്. വൈറ്റ് ബ്രെഡ് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ ഉപദേശം പോലെയാണെന്ന് വ്യക്തമായി.നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുകയും പകരം ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുകയും വേണം, കൂടാതെ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണം വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് അതിൽ രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം. രുചി, നിറം, മണം, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഹൈഡ്രജൻ എണ്ണകൾ എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ, കാരണം ഈ പദാർത്ഥങ്ങളെല്ലാം അപകടകരവും ആരോഗ്യത്തിന് ഗുരുതരമായ ദോഷം വരുത്തുന്നതുമാണ്.