ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും മികച്ചതുമായ ധാന്യങ്ങൾ ഏതാണ്?

ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും മികച്ചതുമായ ധാന്യങ്ങൾ ഏതാണ്?

മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങളിൽ ഗോതമ്പ് ചെടിയുടെ മൂന്ന് ഭാഗങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: തവിട്, അണുക്കൾ, എൻഡോസ്പെർം, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ തുടങ്ങിയ പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങളും നാരിൻ്റെ വലിയൊരു ഭാഗം ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, പലരും ദിവസവും കഴിക്കാത്ത ഒരു പോഷകമാണ്. അമേരിക്കൻ നെറ്റ്‌വർക്ക് എൻബിസി പ്രക്ഷേപണം ചെയ്ത ടുഡേ പ്രോഗ്രാം വെബ്‌സൈറ്റിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പ്രകാരം, ദഹനപ്രക്രിയയെ സഹായിക്കുകയും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളെ തടയുന്നതിലും ഫൈബർ ഒരു പങ്കു വഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ദിവസവും കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് സെർവിംഗ് ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കാൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് കഴിക്കുന്നതിന് പുറത്ത് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഇനിപ്പറയുന്നവ:
• അമരന്ത്
• ബാർലി
തവിട്ട് അരി
• കറുത്ത അരി
• കറുത്ത ഗോതമ്പ്
• ബൾഗൂർ
• ഫ്രീകെ
• മില്ലറ്റ്
• ഓട്സ്
• കിനോവ
• ചോളം
• സോർഗം
• ടിഫ്
• തകർത്തു ഗോതമ്പ്

ആരോഗ്യകരമായ ധാന്യങ്ങൾ

ഒരു ധാന്യത്തെ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമെന്ന് വിളിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. എന്നാൽ ഒരെണ്ണം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ട ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഓട്‌സ് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ധാന്യമായി കണക്കാക്കാം. മറ്റ് പല ധാന്യങ്ങളെയും പോലെ, ഓട്‌സും നാരുകളും പ്രോട്ടീനും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, മാത്രമല്ല താങ്ങാനാവുന്നതും വൈവിധ്യമാർന്നതും എളുപ്പത്തിൽ ആക്‌സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്.

ഓട്‌സാണ് പട്ടികയിൽ ഒന്നാം സ്ഥാനത്ത്

ഓട്‌സിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ധാരാളം ഗവേഷണങ്ങളുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച്, ഓട്‌സിൽ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ എന്ന പ്രത്യേക ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചീത്ത എൽഡിഎൽ കൊളസ്‌ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ദഹനത്തിനും കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ഓട്‌സ് ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, ഓട്സ് കുടലിൽ ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ദഹന ആരോഗ്യം, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം, അറിവ് എന്നിവയിൽ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

അമരന്തിൽ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ

ഓട്‌സിന് പുറമേ, അമരന്ത് പോലുള്ള സവിശേഷ ഗുണങ്ങളുള്ള മറ്റ് ചില ധാന്യങ്ങളുണ്ട്, അതിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, വേവിച്ച ഒരു കപ്പിന് ഏകദേശം 9 ഗ്രാം എന്ന് കണക്കാക്കുന്നു. അമരന്തിന് ക്രീം, കഞ്ഞി പോലുള്ള സ്ഥിരതയുണ്ട്, കൂടാതെ ഉണങ്ങിയ അമരന്ത് പോപ്‌കോണിന് പകരമായി കഴിക്കാം.

ചേമ്പിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

പ്രോട്ടീനും നാരുകളും അടങ്ങിയ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യമാണ് സോർഗം. ഇത് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാലും സമ്പന്നമാണ്, കൂടാതെ സോർഗം കഴിക്കുന്നത് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ ചില പ്രധാന ബയോ മാർക്കറുകൾ കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഭാരനഷ്ടം

ധാന്യങ്ങളിൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന രണ്ട് പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: പ്രോട്ടീനും ഫൈബറും. പ്രോട്ടീൻ പേശികളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ആമാശയത്തിൽ കൂടുതൽ നേരം നിലനിൽക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രണ്ട് പോഷകങ്ങളും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ശരീരഭാരം നിലനിർത്താനും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ധാന്യങ്ങൾ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുമെന്ന് പലരും അനുമാനിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഗവേഷണം മറിച്ചാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. 2023-ൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനം, അതിൻ്റെ ഫലങ്ങൾ BMJ ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുന്നതും ഭാരത്തിലെ മാറ്റവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം വെളിപ്പെടുത്തി. ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൻ്റെ തരം ഏറ്റവും പ്രധാനമാണെന്ന് ഫലങ്ങൾ കണ്ടെത്തി.പ്രത്യേകിച്ച്, ശുദ്ധീകരിച്ച ധാന്യങ്ങൾക്ക് പകരം ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് 24 വർഷത്തിനുള്ളിൽ അധിക ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഗവേഷകർ നിഗമനം ചെയ്തു.

2024-ലെ മീനം രാശിയുടെ പ്രണയം