Эдгээр хоолыг буруугаар идэхээ боль

Эдгээр хоолыг буруугаар идэхээ боль

Эрүүл хооллолтыг сахих тухайд эрүүл мэндийн олон ашиг тустай тул гол байр суурийг эзэлдэг супер хоол хүнс байдаг. Эдгээр тэжээллэг бодисууд нь хүний ​​эрүүл мэнд, дархлааны системийг сайжруулж чадах витамин, эрдэс бодис, антиоксидантаар дүүрэн байдаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн эдгээр супер хүнсийг хоолны дэглэмд оруулахаас гадна тэжээллэг чанараас нь хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд тэдгээрийг хэрхэн зөв хооллохыг ойлгох явдал юм гэж Health Shots-аас нийтэлсэн тайланд дурджээ.

1. Бүйлс
Бүйлс нь хөнгөн зуушны түгээмэл сонголт боловч мэргэжилтнүүд бүйлсний шингэц, шим тэжээлийг шингээх чадварыг сайжруулахын тулд дэвтээнэ гэж зөвлөж байна. Бүйлсийг шөнийн турш усанд дэвтээснээр шим тэжээлийн шимэгдэлтийг саатуулдаг фитик хүчлийг задлахад тусалдаг ферментийг идэвхжүүлдэг. Энэ процесс нь цайр, магни зэрэг чухал эрдэс бодисын хүртээмжийг нэмэгдүүлэх боломжтой. Хүнсний шинжлэх ухааны сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар бүйлсийг 12 цагийн турш дэвтээсэн нь витамин Е, магни зэрэг зарим шим тэжээлийн бодисын хүртээмжийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.

2. Квиноа
Quinoa нь цавуулаггүй үр тарианы хувьд асар их алдартай болсон ч зарим хүмүүс хоол хийхээсээ өмнө усаар зайлахаас өмнө 15 минутын турш дэвтээдэггүй бөгөөд энэ нь хамгийн их үр дүнд хүрэхэд чухал ач холбогдолтой гэж мэргэжилтнүүд үзэж байна. Quinoa нь сапонин хэмээх гашуун бүрхүүлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь амт болон хоол боловсруулахад нөлөөлдөг.

3. Apple
“Journal of Agricultural and Food Chemistry” сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар алимны хальс нь эрүүл мэндэд тустай хүнсний эслэг, антиоксидант болон бусад ашигтай нэгдлүүдийг агуулдаг болохыг тогтоожээ.

Судалгаагаар алимыг арьс нь бүрэн бүтэн идэх нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг дээд зэргээр нэмэгдүүлэхийн чухлыг онцолжээ. Алимны шим тэжээлийн үнэ цэнийн дийлэнх нь арьсанд байдаг тул хальсыг нь хальслахын оронд алимыг сайтар угааж, арьсыг нь бүрэн эдлэх боломжтой.

4. Брокколи
Мэргэжилтнүүд шарсан, шатаасан, чанасан цэцэгт байцааны оронд уураар жигнэхийг зөвлөж байна. Уураар жигнэх нь витамин С, фолийн хүчил, антиоксидант зэрэг шим тэжээлийг аль болох ихээр хадгалахад тусалдаг. Брокколи хэт их чанах нь шим тэжээлээ алдахад хүргэдэг тул 5 минутаас илүүгүй хугацаанд ууранд жигнэх үед л шаржигнууртай байх ёстой.

5. Буурцагт ургамал
Лаазалсан шош нь бэлтгэхэд хялбар, хурдан байдаг ч аль болох худалдаж авахгүй байх нь зүйтэй. Лаазалсан шош нь ихэвчлэн давс, хадгалалтын бодис агуулсан байдаг. “Food Science” сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгааны үр дүнд лаазалсан буурцагт ургамлууд хатаасан буурцагт ургамлуудаас илүү их хэмжээний натри агуулдаг болохыг харуулж байна. Мэргэжилтнүүд хатаасан буурцагт ургамлыг сонгохыг зөвлөж байна, энэ нь дэвтээж, хоол хийх шаардлагатай боловч илүү эрүүл, илүү байгалийн сонголтыг санал болгодог. Хатаасан буурцагт ургамлыг шөнийн дотор дэвтээнэ гэдэг нь хоол хийх хугацааг багасгаж, хоол боловсруулалтыг дэмждэг.

Магуи Фарагийн 2023 оны зурхайн таамаглал