Бяслагны ашиг тус нь маш олон бөгөөд хамгийн чухал нь В12. Илүү ихийг мэдэж аваарай

Бяслаг нь сүүнд суурилсан алдартай хоол бөгөөд үүнийг дангаар нь амтлах эсвэл өглөөний омлет дээрх Чеддар, Газар дундын тэнгисийн зуушанд зориулсан интоорын улаан лооль, моцарелла бөмбөлөг, оройн хоолон дээр гоймон дээрх пармезан зэрэг хоол, зуушны амттай найрлага болгон ашиглаж болно.

Бяслаг хайрлагчид ихэвчлэн сүүн бүтээгдэхүүнд татагддаг бөгөөд энэ нь өдөр бүр бяслаг идэх нь үр нөлөөний талаар гайхахад хүргэдэг гэж "Үүнийг тийм биш идээрэй" вэб сайтад нийтэлсэн байна.

Бяслаг нь уураг, кальци зэрэг олон төрлийн шим тэжээлт бодисоор баялаг бөгөөд магни, витамин В12 зэрэг биоидэвхтэй нэгдлүүд, мөн их хэмжээний натри, ханасан өөх тос, калори агуулдаг.

Бяслагны талаар буруу ташаа мэдээлэл интернэтэд их байдгийг мэргэжилтнүүд онцолж, бяслагийг хоол боловсруулахад хүндрэлтэй, ханасан өөхний гол эх үүсвэр гэж тайлбарлаж, буруушаах нь элбэг байдаг тул үүнийг идэх талаар зарим хүмүүс болгоомжлоход хүргэдэг. бүх олон өвчний хувьд. Итгэдэг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээс "Үүнийг тийм биш идээрэй" гэсэн судалгаанд хамрагдсан бөгөөд тэд дараахь зүйлийг мэдээлсэн байна.

Кальцийн түвшин нэмэгдсэн

АНУ-ын хоолны дэглэмийн удирдамжийн дагуу эрэгтэйчүүдийн 30%, эмэгтэйчүүдийн 60% нь хоол хүнсэндээ хангалттай кальци авч чаддаггүй бөгөөд насанд хүрэгчдийн 75% нь өдөрт хэрэглэх 1000 мг кальцийг хангадаггүй.Кальци нь ясыг эрүүл байлгахад тусалдаг. Энэ нь цусны даралтыг бууруулах, преэклампси өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, тэр ч байтугай эрүүл жинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоосон.

Мэргэжилтнүүдийн тайлбарласнаар кальцийн хэрэглээний 72% нь сүүн бүтээгдэхүүн, нэмэлт сүүн бүтээгдэхүүн агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс бүрддэг.Хатуу бяслаг нь усны агууламж багатай тул хамгийн их кальци агуулдаг бөгөөд энэ нь илүү тэжээллэг чанартай байдаг.

Гэдэсний бичил биетийг сайжруулна

Тараг нь таны микробиом, хоол боловсруулах зам, дархлааны тогтолцоог сайжруулахад тусалдаг ашигтай бактерийг нөөцлөх хамгийн сайн аргуудын нэг гэдгийг олон хүн мэддэг ч Чеддар, Эдамаме, Фета, Пармезан зэрэг олон төрлийн зөөлөн, хатуу бяслаг байдаг. болон Гоуда нь бие махбодийг хангалттай хэмжээний пробиотикоор хангадаг.

Бяслаг хийх явцад нянгийн хэмжээ, амьдрах чадварыг илүү сайн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийж байна.

Зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулна

Бүрэн өөх тос бяслаг нь ханасан өөх тосны чухал эх үүсвэр бөгөөд титэм судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг ч судалгаагаар эсрэгээрээ байдаг.

The Lancet сэтгүүлд 135000 орны 21 оролцогчдыг хамруулсан нэгэн судалгаагаар сүүн бүтээгдэхүүн, түүний дотор бяслаг идэх, зүрхний өвчин, титэм судасны гол өвчлөлийн эрсдэл хоёрын хооронд ямар ч хамаарал байхгүй гэж мэдээлсэн.

Үнэн хэрэгтээ, судалгаагаар өдөрт нэгээс олон удаа бүрэн өөх тос эсвэл өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн иддэг хүмүүс зүрхний өвчин, зүрхний шигдээс, зүрхний өвчнөөр нас барах эрсдэлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Дасгал хийсний дараа булчинг сэргээх

Спортоор хичээллэдэг хүмүүс булчингийн нөхөн сэргэлтийг дэмжиж, хүч чадал, тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлэхийн тулд уургийн нэмэлт тэжээлд тулгуурладаг бөгөөд сүү нь өндөр чанартай уураг, бүх XNUMX чухал амин хүчлийг агуулдаг. Сүүнд агуулагдах шар сүү, казеины уураг нь дасгалын дараах нөхөн сэргэлтийг дэмжиж, булчингийн уургийн нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг болохыг судалгаагаар баталжээ. Бяслаг нь үндсэндээ казеин, удаан шингэдэг уураг бөгөөд дасгалын дараах уургийн нийлэгжилтийг дэмждэг.

Nutrients сэтгүүлд хэвлэгдсэн саяхны судалгаагаар бяслагны 20 грамм уураг булчингийн уургийн нийлэгжилтийг сайжруулдаг гэж мэдээлсэн 30 хүчтэй тамирчны дунд сүүний уурагтай ижил тунтай болохыг тогтоожээ.

Бяслаг нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмд эрүүл нэмэлт байж болох ч бяслаг нь олон калори, натри, ханасан өөх тосыг агуулдаг тул порцын хэмжээг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Лактоз үл тэвчих

Дэлхийн хүн амын 68 орчим хувь нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг гол нүүрс ус болох лактозыг бие махбодид бүрэн шингээж чадахгүй байх үед үүсдэг лактозын шингээлт алдагдах өвчинд нэрвэгддэг. Хэрэв та лактоз үл тэвчих юм бол бяслаг нь идсэний дараа ходоодны хямралд хүргэж, гэдэс дүүрэх, хий, суулгалт үүсгэдэг.

Сайн мэдээ гэвэл бяслаг нь сүү, тарагнаас хамаагүй бага лактоз агуулдаг.Хөгшин хатуу бяслаг нь лактозын агууламж хамгийн бага бөгөөд ерөнхийдөө бага хэмжээгээр сайн тэсвэрлэдэг. Лактоз багатай, ерөнхийдөө сайн тэсвэрлэдэг бяслагт Пармезан, Швейцарь, хөх, Гуда, Чеддар, Бри, Эдамаме орно. Хамгийн их лактоз агуулсан бяслагт рикотта, цөцгий бяслаг орно.

Калори

Бяслаг сонирхогчдын ихэнх нь бяслаг идэхтэй холбоотой томоохон асуудалтай тулгардаг бөгөөд энэ нь бяслагийг их хэмжээгээр иддэг.Бяслаг нь тэжээллэг боловч илчлэг ихтэй тул үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэхэд хялбар байдаг. Чеддар зэрэг ихэнх хатуу бяслагны 30 грамм нь төрөл зүйлээсээ хамааран 100-125 калори агуулдаг. Нэг суултаар 90-120 граммыг хөнгөн зууш эсвэл үндсэн хоолны нэг хэсэг болгон авахад хялбар байдаг.

Магуи Фарагийн 2023 оны зурхайн таамаглал