Шатаасан талх хүнд ямар хор хөнөөл учруулдаг вэ, шатаасан талх идэх нь хорт хавдар үүсгэдэг үү?

Зарим хоолыг шатаах нь бүү хэл хэт халах нь хорт хавдартай холбоотой нэгдлүүдийг үүсгэдэг гэдгийг эрт дээр үеэс мэддэг байсан - гэхдээ шарсан талхны тухай юу?

Эдгээрт гетероциклик аминууд болон полициклик үнэрт нүүрсустөрөгчид ордог бөгөөд энэ нь шарсан эсвэл утсан хоолыг эрүүл мэндэд аюул учруулахад хүргэдэг.

Талх шатсан тохиолдолд амьтдын хорт хавдар, мэдрэлийн гэмтэлтэй холбоотой акриламид нэгдэл үүсэх эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч хүний ​​хэрэглэж буй хоол хүнсэнд агуулагдах хорт хавдар болон акриламид хоёрын хооронд шууд холбоотой болохыг нотлох баримт нь үнэмшилтэй биш юм. Зарим судалгаагаар энэ нэгдлүүдийг хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг эмэгтэйчүүдийн өндгөвч, умайн хорт хавдраар өвчлөх эрсдэл хоёр дахин нэмэгддэг болохыг тогтоожээ.

Гэсэн хэдий ч Европын Холбооны эрүүл мэндийн зөвлөхүүд урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авахаар шийдэж, шатаасан талх, алтан хүрэн ширхэгтэй талх идэхээс зайлсхийхийг зөвлөж байна, учир нь тэдгээр нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй өндөр хэмжээний акриламидыг агуулж болзошгүй юм. Их Британид Хүнсний стандартын агентлаг хүрэн шарсан талх хүртэл эрсдэлтэй гэж мэдэгдээд шарсан талхыг алтан шаргал өнгөтэй болгохыг зөвлөж байна.