Эрүүл мэндэд хамгийн чухал, хамгийн сайн үр тариа юу вэ?

Эрүүл мэндэд хамгийн чухал, хамгийн сайн үр тариа юу вэ?

Бүхэл үр тариа нь улаан буудайн ургамлын гурван хэсгийг агуулдаг: хивэг, үр хөврөл, эндосперм нь антиоксидант, уураг, эслэг, В бүлгийн витамин зэрэг чухал тэжээллэг бодисуудыг агуулдаг.

Бүхэл үр тариа нь эслэгийн ихээхэн хэсгийг хоолны дэглэмд оруулдаг бөгөөд энэ нь олон хүн өдөр тутам хэрэглэдэггүй шим тэжээл юм. Эслэг нь хоол боловсруулах үйл явцад тустай бөгөөд архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үүрэг гүйцэтгэдэг гэж Америкийн NBC сүлжээгээр цацсан Today хөтөлбөрийн вэбсайтад нийтэлсэн байна. Мэргэжилтнүүд өдөрт дор хаяж гурван удаа бүхэл үр тариа идэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ улаан буудайн талхыг идэхээс гадна дараах олон сонголт байдаг.
• Амарант
• арвай
бор будаа
• Хар будаа
• хар улаан буудай
• Булгур
• Freekeh
• Шар будаа
• Овъёос
• Квиноа
• Эрдэнэ шиш
• Сорго
• tiff
• Буталсан улаан буудай

Эрүүл үр тариа

Нэг үр тариаг хамгийн эрүүл гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Гэхдээ нэгийг нь сонгох шаардлагатай байсан бол овъёосыг хамгийн эрүүл үр тариа гэж үзэж болно. Бусад бүх үр тарианы нэгэн адил овъёос нь эслэг, уургаар баялаг бөгөөд боломжийн, олон талт, хүртээмжтэй байдаг.

Овъёос нь жагсаалтын эхэнд байна

Мөн овъёосны ашиг тусын талаар маш олон судалгаа байдаг. Тодруулбал, овъёос нь бета-глюкан хэмээх тусгай эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь муу LDL холестролыг бууруулдагтай холбоотой юм. Овъёос нь хоол боловсруулах, гэдэсний эрүүл мэндэд тустай болох нь батлагдсан. Мөн овъёос нь гэдэс дотор эрүүл бактерийн өсөлтийг дэмждэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэнд, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаа, танин мэдэхүйд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Амарант дахь илүү их уураг

Овъёосноос гадна хэд хэдэн бүхэл үр тариа байдаг бөгөөд тэдгээр нь нэг аяганд 9 грамм байдаг гэж үздэг уураг ихтэй амарант зэрэг өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Амарант нь өтгөн, будаа шиг өтгөн тууштай бөгөөд хатаасан амарантыг попкорны оронд шаржигнуур болгон идэж болно.

Соргоны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Сорго нь уураг, эслэгээр баялаг цавуулаггүй үр тариа юм. Энэ нь мөн антиоксидантаар баялаг бөгөөд сорго идэх нь архаг өвчний зарим чухал биомаркеруудыг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Жин хасах

Бүхэл үр тариа нь жингээ хасахад тусалдаг хоёр тэжээллэг бодис агуулдаг: уураг ба эслэг. Уураг нь булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулж, хоолны дуршилыг хянахад тусалдаг бөгөөд хоолны хооронд хоол идэх хүслийг бууруулдаг. Эслэг агуулсан хоол хүнс нь ходоодонд удаан хугацаагаар байж, хоолны хооронд цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр хоёр шим тэжээл нь жингээ хасах, жингээ хадгалахтай холбоотой байдаг.

Хэдийгээр олон хүн нүүрс усаар баялаг үр тариа жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулдаг гэж үздэг ч судалгаагаар эсрэгээр байна. 2023 онд хийсэн судалгаа нь BMJ сэтгүүлд нийтлэгдсэн бөгөөд нүүрс усны хэрэглээ болон жингийн өөрчлөлтийн хоорондын хамаарлыг илрүүлжээ. Судалгааны үр дүнд хэрэглэсэн нүүрс усны төрөл жин нэмэхэд хамгийн чухал болохыг тогтоожээ.Тодруулбал, цэвэршүүлсэн үр тариаг бүхэл үрээр орлуулах нь 24 жилийн хугацаанд илүүдэл жинг бууруулахтай холбоотой гэж судлаачид дүгнэжээ.

Загаснууд 2024 оны зурхайд дуртай