Эдгээр хоол хүнс нь Рамадан сард цангадаг

Эдгээр хоол хүнс нь Рамадан сард цангадаг

Ариун Рамадан сард бид мацаг барихдаа цангадаг хоол идэхгүй байхыг хичээдэг. Мацаг барьдаг хүмүүст цангах мэдрэмж төрүүлдэг олон шалтгаан байдаг бөгөөд үүнд эрүүл бус хооллолт, олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэхтэй холбоотой бусад зүйлс байдаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүнд хэт их давс хэрэглэх, даршилсан ногоо, салатны амтлагч, сүмс, нарийн боовны төрөл, төрөл бүрийн түргэн хоол хэт их хэрэглэх нь биеийг цангахад хүргэдэг хүчин зүйл гэж Asharq Al-Awsat тайланд дурджээ. сонин.

Мөн идсэний дараа цангадаг өөр 4 төрлийн хоол байдаг бөгөөд үүнд:

1 - загас

Загас идэх нь ихэвчлэн цангадаг гэдгийг эрхэм мацаг баригч та мэдэх ёстой. Хэдийгээр хоол хийхээс өмнө эсвэл дараа нь загасанд давс нэмэх нь цангах шалтгаан байж болох ч энэ нь гол шалтгаан биш юм. Үүний оронд өөр хоёр шалтгаан бий: нэгдүгээрт, загас бол уураг ихтэй хоол хүнс бөгөөд загасны маханд агуулагдах уураг нь эслэг эдээр баялаг амьтан, шувууны махнаас ялгаатай нь хоол боловсруулах явцад хурдан ялгардаг. доторх уурагт хүрэхээс өмнө шингэж, задрахад удаан хугацаа шаардагддаг.

Мөн уураг идэх үед бие махбодь уураг дахь байгалийн азотыг задлах биохимийн процессыг явуулахын тулд илүү их ус хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь эсэд агуулагдах усны агууламжийг ихээхэн хэмжээгээр алдаж, улмаар шингэн алдаж, цангадаг.

Цангах бас нэг шалтгаан нь далайн хоолонд агуулагдах натрийн хэмжээ нь төрлөөсөө хамаарч өөр өөр байдаг. Тодруулж хэлэхэд, шинэ хулд, сагамхай, тилапиа, шинэхэн туна загас, шинэхэн сардин загас, усан багал, булцуу, туулай зэрэг натри багатай гэж ангилдаг загасны бүлэг байдаг. Дунд зэргийн натрийн агууламжтай загаснууд байдаг бөгөөд үүнд далайн бас, сахиусан тэнгэр, үс, шар загас, галибут, Султан Ибрахим байдаг. Лаазалсан туна загас, сардин загас, хавч, хясаа, дун, хавч, наймалж, сам хорхой гэх мэт өндөр натри агуулсан бусад загас. Лаазалсан анчоус нь давсны агууламж өндөртэй, давсалсан давсалсан загас гэх мэт давсалсан загас байдаг.

2 - зайрмаг

Хэрэв та зайрмаг идсэний дараа цангаж байгаа бол энэ нь хэвийн үзэгдэл, учир нь зайрмаг нь сахар, натри, цагаан идээний дериватив агуулдаг. Хүмүүс зайрмаг идсэний дараа ус уух шаардлагатай болдог хэд хэдэн шалтгаан байдгаас хамгийн гол нь зайрмаг нь сахар агуулдаг.

Чихэртэй, чихэрлэг зүйл идэх нь элэгнээс даавар (FGF21) ялгаруулж, цангаж, ус уухыг өдөөдөг гипоталамусыг өдөөдөг.

Өөр нэг шалтгаан нь зайрмагны натрийн агууламж юм. Зайрмаг хийхдээ натри нэмэх нь зөв, учир нь зайрмаг хөлдөөх үед усны талстууд өргөжиж, тэдгээрийн хооронд зай үүсдэг. Мөсөн талстуудын хөлдөх температурыг бууруулж, зайрмаг хөлдөх хугацааг багасгахын тулд үйлдвэрлэлийн явцад энэ хольцонд давс нэмдэг. Мөн давс нь мөсөн шоо болгон хувиргахгүйгээр усны хөлдөх цэгээс доош зайрмагны найрлагатай холимог үүсгэх боломжийг олгодог. Тиймээс Extra Creamy хольц үүсдэг.

Хамгийн гол нь та натри их хэрэглэх тусам цангах болно, учир нь таны бие цусан дахь эрүүл тэнцвэрийг хадгалахын тулд натрийг устай тэнцвэржүүлэх шаардлагатай байдаг.

Бидний идэж буй хоол, ундааны температур нь мөн цангахтай холбоотой бөгөөд зайрмаг нь ихэвчлэн хүйтэн, хөлдөөсөн хэлбэрээр иддэг. Бие махбодид хоол хүнс амархан шингэхийн тулд түүний температурыг гэдэс дотор тохируулах ёстой бөгөөд энэ нь хоолыг зөв шингээхийн тулд бие махбодийг биеийн температур хүртэл халаахад нэмэлт энерги зарцуулдаг. Энэ тохиолдолд бие нь хоол хүнс, ундааны температурыг тэнцвэржүүлэхийн тулд ус хэрэглэдэг. Зайрмаг идсэний дараа цангах нэг шалтгаан юу байж болох вэ?

3 - бяслаг

Янз бүрийн төрлийн бяслаг нь эхлээд давс, хоёрдугаарт уураг ихтэй байдаг. Гуравдугаарт, бяслаг нь цангааг өдөөдөг олон тооны химийн нэгдлээр баялаг юм. Дөрөвдүгээрт, үүнийг өөрөө идэх нь аманд хуурайшилт үүсгэдэг бөгөөд энэ нь ус уух хүсэл эрмэлзэл нэмэгддэг гэсэн үг юм.

Бяслаг үйлдвэрлэх явцад нян үржихээс сэргийлж, байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэхийн тулд давс нэмдэг ч бяслагны доторх чийгийг хянах, аманд зажлах үед бүтэцийг сайжруулах, амтыг тохируулах зорилгоор давс нэмдэг. .

Натри багатай, уураг ихтэй бяслаг маш олон байдаг бөгөөд хамгийн сайн нь зуслангийн бяслаг юм.

4- Боловсруулсан мах

Ихэнх боловсруулсан махыг ихэвчлэн хүйтэн байдлаар иддэг бөгөөд амтыг сайжруулах эсвэл хадгалалтыг сайжруулах зорилгоор давслах, хатууруулах, исгэх, тамхи татах, амтлагч, үр тариа нэмэх эсвэл үйлдвэрлэлийн бусад процессоор байгалийн байдлаасаа өөрчлөгддөг. Үүнд хиам, хотдог, үхрийн гахайн мах, лаазалсан мах, салами, үдийн хоолны мах болон бусад олон төрлийн мах орно.

Эдгээр махыг боловсруулахдаа давс, элсэн чихэр, нитрат нэмсэнээр хоолыг бактерийн улмаас ялзрахаас хамгаалж, амтыг нь хадгалдаг.

Хиам болон бусад дели төрлийн маханд давс хэрэглэснээр хоол хийх явцад махны бүтцийг тогтворжуулж, хэрэглэгчдэд борлуулж буй эцсийн бүтээгдэхүүн нь нэг төрлийн тууштай, хадгалах явцад задрахгүй. Энэ махыг хэт их эсвэл байнга идэхийн эрүүл бус талуудын нэг нь давс (натрийн хлорид) эсвэл бусад төрлийн химийн нэгдлүүдээс үл хамааран натрийн өндөр агууламжаас болж цангадаг явдал юм.

Магуи Фарагийн 2023 оны зурхайн таамаглал