काळ्या सोयाबीनचे पौष्टिक आणि उपचारात्मक मूल्य काय आहे?

काळ्या सोयाबीनचे पौष्टिक आणि उपचारात्मक मूल्य काय आहे?

काळी सोयाबीन चणे आणि मसूर यांसारख्या शेंगांच्या श्रेणीत येतात आणि त्यांचा आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग म्हणून वापर केला जातो.

काळ्या सोयाबीनला अनेक महत्त्वाच्या पोषक तत्वांनी समृद्ध असलेले मुख्य अन्न मानले जाते आणि आरोग्यविषयक बाबींशी संबंधित असलेल्या बोल्डस्की वेबसाइटनुसार, ते विविध रोगांपासून बचाव करण्यासाठी ओळखले जाते.

पोषक

USDA नुसार, प्रत्येक 100 ग्रॅम कच्च्या काळ्या सोयाबीनमध्ये 341 कॅलरी ऊर्जा आणि 11 ग्रॅम पाणी आणि पुढील गोष्टी असतात:

• 21.6 ग्रॅम प्रथिने
• 15.5 ग्रॅम फायबर
• 123 मिग्रॅ कॅल्शियम
• 5.02 मिग्रॅ लोह
• 171 मिग्रॅ मॅग्नेशियम
• 352 मिग्रॅ फॉस्फरस
• 1480 मिग्रॅ पोटॅशियम
• 5 मिग्रॅ सोडियम
• 3.65 मिग्रॅ जस्त
• 3.2 mcg सेलेनियम
• 444 mcg फॉलिक ऍसिड
• 66.4 मिग्रॅ कोलीन
• 17 IU व्हिटॅमिन ए

आरोग्याचे फायदे

1. अँटिऑक्सिडंट्स

काळ्या सोयाबीनमध्ये मोठ्या प्रमाणात फिनोलिक संयुगे आणि फायटोस्टेरॉल असतात, ज्यामध्ये सॅपोनिन्स, केम्पफेरॉल, अँथोसायनिन्स आणि क्वेर्सेटिन यांचा समावेश होतो, हे सर्व शक्तिशाली प्रभाव असलेले अँटिऑक्सिडेंट आहेत. हे संयुगे शरीरातील मुक्त रॅडिकल्सचा हानिकारक प्रभाव कमी करतात आणि मधुमेह, कर्करोग आणि अनेक दाहक रोगांसारख्या रोगांपासून संरक्षण देतात.

2. डिटॉक्सिंग

अभ्यास दर्शविते की शेंगांमध्ये मॉलिब्डेनमची उच्चतम सामग्री असते, हा एक आवश्यक घटक आहे जो अनेक एन्झाईम्ससाठी एक कोफॅक्टर आहे आणि शरीरातील विविध एन्झाईम्स सक्रिय करण्यास मदत करतो जे xanthine, सल्फाइट्स, हायपोक्सॅन्थिन आणि अनेक हानिकारक संयुगे नष्ट करण्यासाठी जबाबदार असतात. डिटॉक्सिफायिंग ब्लॅक बीन्स आतडे स्वच्छ करण्यास आणि अनेक विषारी संयुगे बाहेर टाकण्यास मदत करतात.

3. प्रथिने आणि जटिल कर्बोदकांमधे

ब्लॅक बीन्समध्ये प्रथिने आणि जटिल कार्बोहायड्रेट्स चांगल्या प्रमाणात असतात जे सेवन केल्यावर शरीराला भरपूर ऊर्जा प्रदान करण्यात मदत करतात. हे मांस उत्पादनांसाठी सर्वोत्तम पर्यायांपैकी एक मानले जाते, जे मांस उत्पादनांसारखेच बहुतेक अमीनो ऍसिड प्रदान करते परंतु कमी संतृप्त चरबी आणि कोलेस्ट्रॉलसह.

4. अँथोसायनिन्स

काळ्या सोयाबीनचे आरोग्य फायदे अँथोसायनिन्सच्या उच्च एकाग्रतेमुळे आहेत, अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्मांसह एक वनस्पती रंगद्रव्य, जे इंसुलिन प्रतिसाद सुधारण्यात, कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यात आणि कर्करोग आणि इतर अनेक रोगांचा धोका कमी करण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. हे वृद्धत्वाच्या सुरुवातीच्या लक्षणांना विलंब करण्यास देखील मदत करते.

5. कमी कॅलरीज

ब्लॅक बीन्स शरीराच्या शिफारस केलेल्या दैनंदिन गरजांसाठी पुरेशा कॅलरीज पुरवतात. हे पचायलाही जास्त वेळ लागतो, जे ग्लुकोजच्या पातळीत अचानक वाढ होण्यापासून रोखते आणि मधुमेहींची स्थिती सुधारण्यास मदत करते याचे मुख्य कारण आहे. कमी-कॅलरी काळ्या सोयाबीन, जेव्हा ते कमी प्रमाणात सेवन केले जाते, तेव्हा जास्त वजन कमी करण्यास आणि अनेक मेटाबॉलिक सिंड्रोम रोगांना प्रतिबंध करण्यास मदत करते.

6. फायबर जास्त

काळ्या सोयाबीनमध्ये विरघळणारे आणि अघुलनशील अशा दोन्ही प्रकारचे आहारातील फायबर असतात. फायबर आतड्यांतील मायक्रोबायोटा सुधारणे, वजन कमी करण्यास मदत करणे आणि मधुमेह आणि इतर अनेक पाचक आणि चयापचय रोगांचा धोका कमी करणे यासारख्या महत्त्वपूर्ण कार्यांमध्ये मदत करते.

विविध फायदे

काळ्या सोयाबीनच्या इतर काही आरोग्य फायद्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि कोरोनरी रोगांच्या जोखमीपासून बचाव.
• लठ्ठपणाचा धोका कमी करण्यास मदत करते.
• अनेक दाहक रोग कमी करा.
• केमोप्रिव्हेंशन प्रदान करते जे कर्करोगाच्या जोखमीशी लढण्यास मदत करू शकते.
• निरोगी हाडे आणि दात राखण्यास मदत करते.

तयारी पद्धती

काळ्या सोयाबीन अनेक तास पाण्यात भिजवून नंतर स्वयंपाक करताना वापरण्याची शिफारस केली जाते, काही साखरेपासून मुक्त होण्यासाठी, ज्यामुळे ते खाल्ल्यानंतर पोटाच्या काही समस्या उद्भवू शकतात.

काळ्या सोयाबीन पाण्यात भिजवल्याने अन्न शिजवल्यावर पोषकद्रव्ये सहज बाहेर पडण्यास मदत होते.

सूप, करी किंवा इतर आरोग्यदायी फिलिंग रेसिपीमध्ये ब्लॅक बीन्स जोडल्या जाऊ शकतात, परंतु त्यांचे जास्त सेवन टाळण्याची काळजी घ्या.

इतर विषय: 

ब्रेकअपमधून परतल्यानंतर तुम्ही तुमच्या प्रियकराशी कसे वागता?

http://عادات وتقاليد شعوب العالم في الزواج