कोणत्या प्रकारचे कार्बोहायड्रेट सर्वात फायदेशीर आहे?

कोणत्या प्रकारचे कार्बोहायड्रेट सर्वात फायदेशीर आहे?

एका नवीन अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की सर्व कार्बोहायड्रेट्स पोषक तत्वांच्या बाबतीत समान प्रमाणात तयार होत नाहीत. बटाट्याऐवजी तांदूळ निवडल्यास तुम्हाला मौल्यवान पोषक तत्वांची कमतरता भासू शकते.

ठराविक अमेरिकन जेवणातील पोषक तत्वांची तपशीलवार तुलना करून असे दिसून आले आहे की ब्रेड आणि तांदूळाचा भाग दररोज दोनदा बटाट्याने बदलल्यास पोटॅशियमची पातळी 21%, व्हिटॅमिन सी 11% आणि फायबर 10% वाढू शकते, ज्यामुळे आतड्यांसंबंधी कर्करोगाचा धोका कमी होऊ शकतो. .

परिणामांबद्दल बोलताना, अभ्यासाचे नेते आणि पोषण तज्ज्ञ डॉ. किथ टी. अयुब यांनी स्पष्ट केले की ते दर्शवितात की कार्बोहायड्रेट्स अदलाबदल करता येत नाहीत आणि त्यांच्यात पूर्णपणे भिन्न जीवनसत्व आणि पोषक प्रोफाइल आहेत.

तांदूळ, बटाटे आणि गव्हाची भाकरी

अभ्यासात, डॉ. अयुब आणि त्यांच्या सहकाऱ्यांनी एका मध्यम आकाराच्या बटाट्यातील पोटॅशियम, व्हिटॅमिन बी 6 आणि सी आणि फायबरचे प्रमाण पांढरे तांदूळ आणि संपूर्ण गव्हाच्या ब्रेडच्या प्रमाणाशी तुलना केली. मेल".

त्यानंतर त्यांनी दोन ठराविक जेवणातील तीन वेगवेगळ्या कर्बोदकांमधे पोषक तत्वांमधील फरक मोजला आणि एकूण दैनंदिन फरक मोजला.

पोषक तत्वांमध्ये फरक

तांदूळ आणि बटाट्याच्या जेवणात पोटॅशियम आणि फायबरच्या कमतरतेव्यतिरिक्त, संशोधकांनी व्हिटॅमिन बी 17 मध्ये 6% घट देखील नोंदवली, डुकराचे मांस आणि पोल्ट्रीमध्ये देखील आढळणारे एक पोषक तत्व, जे निरोगी रक्तवाहिन्यांसाठी आवश्यक आहे.

फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन या जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की मध्यम आकाराच्या बटाट्यामध्ये दररोज शिफारस केलेल्या 15% पोटॅशियम असते, तर संपूर्ण गव्हाच्या ब्रेडमध्ये फक्त 3% असते.

व्हिटॅमिन सी"

मध्यम आकाराच्या बटाट्यामध्ये शिफारस केलेल्या व्हिटॅमिन सीच्या 30% प्रमाणात असते - जे उपचार प्रक्रियेसाठी महत्वाचे आहे - तर संपूर्ण गव्हाच्या ब्रेडमध्ये काहीही नसते.

अभ्यास लेखकांनी जास्त बटाटे न खाण्याचा सल्ला दिला आहे, परंतु आहारात फक्त काही पिष्टमय भाज्या खाव्यात, जसे की गोड बटाटे.

2023 सालासाठी मागुय फराहच्या कुंडलीचे अंदाज