सावधगिरी बाळगा, तुम्ही भात ज्या पद्धतीने शिजवता त्यावरून तुम्हाला कर्करोग होऊ शकतो

क्वीन्स युनिव्हर्सिटीच्या संशोधकांनी केलेल्या नवीन अभ्यासात आणि PLOS ONE या वैज्ञानिक जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका नवीन अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की तांदूळ कुकरऐवजी विशेष पर्कोलेटर मशीन वापरून भात तयार करणे आणि शिजवणे हे हानिकारक आर्सेनिकचे प्रमाण कमी करेल ज्यामुळे फुफ्फुस आणि मूत्राशयाच्या कर्करोगाचा धोका वाढतो. तसेच मज्जासंस्थेचे नुकसान होते.

तांदळात विषारी पदार्थांचे प्रमाण जास्त असल्याने, पूर मैदानात वाढ झाल्यामुळे, तांदूळ पिके जमिनीतील आर्सेनिक शोषून घेतात, ज्यामुळे त्यात इतर पोषक तत्वांपेक्षा दहापट जास्त असते.

त्यामुळे, विशेष भांडी वापरून भात शिजवून त्यातील आर्सेनिक काढून टाकण्यास मदत होत नाही, कारण आर्सेनिकमधून पाण्याने काढून टाकलेली प्रत्येक गोष्ट तांदूळातून पुन्हा शोषली जाते, परंतु कॉफी तयार करण्यासाठी तयार केलेल्या मशीनमध्ये तांदूळ फिल्टरमध्ये टाकून. अंदाजे 85% आर्सेनिक काढून टाकून पाणी त्यातून जाईल.

या अभ्यासाच्या निकालांनुसार, विद्यापीठातील संशोधक सध्या तांदूळ शिजवण्याच्या प्रक्रियेत वापरल्या जाणार्‍या कॉफी मशीनसारखे मशीन विकसित करण्यावर काम करत आहेत. संशोधकांनी तांदूळ खाण्याचे प्रमाण आठवड्यातून दोन किंवा तीन वेळा कमी करण्याची शिफारस केली आहे.