आंबलेल्या पदार्थांचा आतड्यांवरील आरोग्यावर काय परिणाम होतो?

आंबलेल्या पदार्थांचा आतड्यांवरील आरोग्यावर काय परिणाम होतो?

आंबवलेले पदार्थ शतकानुशतके खाल्ले जात आहेत आणि त्यांचे अनेक आरोग्य फायदे आधीच सिद्ध झाले आहेत. किण्वन प्रक्रियेमध्ये बॅक्टेरिया आणि यीस्टद्वारे साखरेचे विघटन होते, परिणामी फायदेशीर संयुगे तयार होतात. पचन सुधारण्यापासून ते पोषक शोषण सुधारण्यापर्यंत, आंबवलेले पदार्थ अनेक फायदे देतात, हिंदुस्तान टाईम्सनुसार, ज्याने उत्तम आरोग्य आणि आनंदासाठी दैनंदिन आहारात आंबलेल्या पदार्थांचा अखंडपणे समावेश करण्याचा सल्ला दिला.

अधिक जैविक फायदे

अझहर अली सय्यद, एक समग्र आरोग्य प्रशिक्षक आणि “इट युवर केक आणि लूज वेट” या पुस्तकाचे लेखक म्हणतात की आंबलेल्या खाद्यपदार्थांची विशिष्ट चव, सुगंध, पोत आणि देखावा असतो, या व्यतिरिक्त किण्वन म्हणून ओळखले जाणारे अन्न जतन करण्याची पारंपारिक पद्धत आहे. अन्नाचे शेल्फ लाइफ तर वाढवतेच, पण त्यातील सामग्री देखील सुधारते. अन्न अधिक जैव उपलब्ध करून पोषक.

प्रीबायोटिक आणि प्रोबायोटिक

सय्यद पुढे म्हणाले, “किण्वनामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती आणि आतड्यांवर परिणाम होतो, ज्यामुळे अनेक रोग होऊ शकणारे संक्रमण टाळण्यास मदत होते. भाजीपाला, फळे, धान्ये, दुग्धजन्य पदार्थ, मांस, मासे, अंडी, शेंगा, शेंगदाणे आणि बिया या अनेक गोष्टींपैकी काही आहेत ज्यांना आंबवले जाऊ शकते. आंबवलेल्या पदार्थांमध्ये प्रीबायोटिक्स आणि प्रोबायोटिक्सचे प्रमाण जास्त असल्याने, त्यांचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत, "पचन आणि आतड्यांचे आरोग्य सुधारणे, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे आणि अनेक रोगांना प्रतिबंध करणे.

हिस्टामाइन असहिष्णुता

सय्यद यांनी सल्ला दिला की "दही, चीज आणि लोणचे यांसारखे आंबवलेले पदार्थ आहारात सहजपणे समाविष्ट केले जाऊ शकतात कारण ते घरे आणि सुपरमार्केटमध्ये मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध आहेत," हे लक्षात घेऊन की बहुसंख्यांना आंबवलेले पदार्थ खाताना कोणतीही अडचण येत नाही, परंतु काही लोकांना विशेषतः ते करावे. हिस्टामाइन्सला असहिष्णुता टाळले.

महत्त्वाची चेतावणी

एखाद्या व्यक्तीने आधी आंबवलेले पदार्थ खाल्ले नसल्यास सूज येणे यासारखी लक्षणे असू शकतात असा इशाराही त्यांनी दिला, गंभीर आजारी किंवा रोगप्रतिकारक शक्ती नसलेल्या व्यक्तीने आंबवलेले पदार्थ खाल्ले तर काळजी घ्यावी असा सल्ला दिला.

2023 सालासाठी मागुय फराहच्या कुंडलीचे अंदाज