Jenis karbohidrat manakah yang paling berfaedah?

Jenis karbohidrat manakah yang paling berfaedah?

Satu kajian baru mendedahkan bahawa tidak semua karbohidrat dicipta sama dari segi nutrien. Memilih nasi dan bukannya kentang mungkin menyebabkan anda kekurangan nutrien yang berharga.

Perbandingan terperinci nutrien dalam makanan biasa Amerika menunjukkan bahawa menggantikan bahagian roti dan nasi dengan kentang dua kali sehari boleh meningkatkan tahap kalium sebanyak 21%, vitamin C sebanyak 11%, dan serat sebanyak 10%, yang boleh mengurangkan risiko kanser usus. .

Bercakap mengenai keputusan, ketua kajian dan pakar pemakanan Dr. Keith T. Ayoub menjelaskan bahawa mereka menunjukkan bahawa karbohidrat tidak boleh ditukar ganti, dan mempunyai profil vitamin dan nutrien yang berbeza sama sekali.

Nasi, kentang dan roti gandum

Dalam kajian itu, Dr Ayoub dan rakan-rakannya membandingkan jumlah kalium, vitamin B6 dan C, dan serat dalam kentang bersaiz sederhana dengan jumlah nasi putih dan roti gandum, menurut apa yang dilaporkan oleh British “Daily Mel”.

Mereka kemudian mengira perbezaan nutrien antara tiga karbohidrat berbeza dalam dua hidangan biasa, dan mengira jumlah perbezaan harian.

Perbezaan dalam nutrien

Sebagai tambahan kepada kekurangan kalium dan serat dalam diet beras dan kentang, para penyelidik juga mencatat penurunan 17% dalam vitamin B6, nutrien yang juga terdapat dalam daging babi dan ayam, yang penting untuk saluran darah yang sihat.

Kajian yang diterbitkan dalam jurnal Frontiers in Nutrition mendapati bahawa kentang bersaiz sederhana mengandungi 15% daripada jumlah kalium harian yang disyorkan, manakala roti gandum mengandungi hanya 3%.

Vitamin C"

Sebiji kentang bersaiz sederhana mengandungi 30% daripada jumlah vitamin C yang disyorkan - yang penting untuk proses penyembuhan - manakala roti gandum tidak mengandunginya.

Penulis kajian mencadangkan tidak makan terlalu banyak kentang, tetapi hanya makan beberapa sayuran berkanji dalam diet, seperti ubi keledek.

Ramalan horoskop Maguy Farah untuk tahun 2023