Berdiet membuatkan anda mendapat banyak lemak

Sebagai seseorang yang menulis tentang makanan dan kesihatan, saya kadang-kadang bertanya tentang persamaan moden krisis kesihatan yang disebabkan oleh merokok. Apa yang kita lakukan sekarang bahawa kita akan melihat ke belakang dengan ngeri, bertanya kepada diri kita sendiri 'Bagaimana kita tidak melihat bahaya'?

Jawapan saya ialah diet. Saya fikir dalam 50 tahun cucu kita akan bertanya kepada kita mengapa kita fikir kebuluran jangka pendek adalah cara yang berkesan untuk mengubah berat badan anda secara kekal. Mereka juga mungkin bertanya kepada kami bagaimana kami menjadi sangat taksub dengan membuat pelbagai jenis tubuh manusia yang menakjubkan dengan bentuk dan saiz yang sama.

Hampir separuh daripada kita akan mencuba diet penurunan berat badan. Kajian menunjukkan bahawa kebanyakan orang yang berdiet akhirnya akan mendapatkan semula apa-apa kilo yang hilang, dengan kebanyakannya menjadi lebih berat daripada sebelumnya. Kajian tingkah laku jangka panjang telah menunjukkan bahawa berdiet adalah salah satu petunjuk terkuat peningkatan berat badan pada masa hadapan. Bekerja pada kembar menunjukkan bahawa kesan ini mungkin bersebab. Ironinya, obsesi kita untuk mengurangkan lemak menyebabkan kita menjadi lebih besar.

Walaupun media akan meminta kita mempercayai keupayaan tidak menentu figura manusia, kegemukan badan jarang berada di bawah kawalan kita. Berkali-kali gen kita telah terbukti sebagai salah satu peramal yang paling berkuasa tentang berapa banyak berat kita, dan apabila makanan tersedia secara bebas, berat adalah salah satu ciri yang diwarisi yang paling banyak dikaji, dalam keadaan yang sama dengan ketinggian. Terdapat banyak sistem fisiologi yang menyumbang kepada ini. Sebagai contoh, leptin adalah bahan yang dihasilkan oleh tisu adiposa kita, dan apabila kita menurunkan berat badan, tahap hormon berkuasa ini mula menurun. Ini menunjukkan bahagian primitif otak, yang memaksa kita untuk makan lebih banyak. Walaupun jadual yang lebih panjang memberi kita ilusi kawalan, keinginan kita untuk makan sangat serupa dengan keperluan kita untuk bernafas. Kita boleh mengawalnya selama beberapa hari, minggu, atau mungkin bulan. Tetapi pada akhirnya, kelaparan akan menang.

Lebih memburukkan lagi keadaan, hormon boleh menurunkan kadar metabolisme kita sebagai tindak balas kepada kekurangan makanan, menutup fungsi yang tidak penting untuk mengekalkan kalori. Rejimen ini dibangunkan lama sebelum guru diet terkenal, dan perbezaan antara diet terkini dan kebuluran yang mengancam nyawa tidak dapat diketahui. Mengekalkan kalori ini berkemungkinan menyebabkan kelesuan, gangguan mood, dan penurunan fungsi imun.

Pusingan kematian ini boleh menyebabkan kerosakan psikologi, kerana diet yang tidak berjaya dilambungkan sebagai kegagalan dalam dunia yang meletakkan kurus dan cergas sebagai matlamat utama. Daripada menempuh jalan sekejap menuju kegagalan, mungkin lebih baik untuk memikirkan perkara yang boleh meningkatkan kesihatan kita, selain daripada menurunkan berat badan. Bersenam, makan makanan berkualiti, berhenti merokok, memperbaiki tidur dan mengurangkan tekanan semuanya mempunyai kuasa untuk menjadikan kita lebih bahagia dan sihat. Tetapi dalam masyarakat yang gemuk, perkara sebegini sering diketepikan sebagai perkara remeh jika ia tidak menyebabkan anda menurunkan berat badan.

Lemak dilihat sebagai satu-satunya masalah, dengan ramai penghidap beratur untuk menjual barangan mereka. Semua pakar pemakanan mendakwa mempunyai satu-satunya penyelesaian sebenar, dan mereka berjanji untuk akhirnya memperbaiki badan kita yang berpenyakit. Tapi mungkin masalah sebenarnya bukan kita belum jumpa diet yang betul. Mungkin hanya keengganan kita untuk menerima bahawa kelaparan sementara bukan sahaja cara yang berkesan untuk meningkatkan kesihatan kita.