Apakah kaitan antara emulsi dan diabetes?

Apakah kaitan antara emulsi dan diabetes?

Penggunaan kerap beberapa emulsi dikaitkan dengan sedikit peningkatan dalam risiko menghidap diabetes, menurut satu kajian besar yang diterbitkan pada hari Rabu, tetapi metodologinya telah menerima banyak kritikan.

Kenyataan yang dikeluarkan oleh Institut Penyelidikan Kesihatan dan Perubatan Kebangsaan Perancis (INSERM), yang menyumbang kepada kajian ini yang diterbitkan dalam jurnal "Lancet Diabetes and Endocrinology," menjelaskan bahawa "pengambilan beberapa pengemulsi makanan tambahan dikaitkan dengan peningkatan risiko untuk berkembang. diabetes jenis 2.”

Pengemulsi adalah bahan tambahan makanan yang paling biasa dalam pembuatan makanan, dan ditambah kepada sejumlah besar produk dan digunakan untuk memperbaiki tekstur produk dan meningkatkan penggunaannya.

Kajian baru, yang dijalankan di Perancis, diklasifikasikan sebagai "kajian kohort," sejenis penyelidikan yang mengikuti sekumpulan besar orang dalam tempoh beberapa tahun.

Kajian yang dijalankan oleh "Inserm" termasuk kira-kira 100 orang dewasa yang diikuti selama kira-kira 15 tahun. Kajian itu menghasilkan banyak penyelidikan saintifik, beberapa daripadanya menyimpulkan bahawa terdapat hubungan antara penggunaan pemanis dan kejadian penyakit kardiovaskular atau kanser.

Kali ini, penyelidik membuat kesimpulan bahawa pengambilan makanan yang mengandungi pengemulsi seperti karagenan atau gusi xanthan dalam kuantiti yang banyak meningkatkan risiko menghidap diabetes jenis 2.

Sama seperti kajian terdahulu yang dijalankan oleh pasukan yang sama, penyelidik lain mengambil sikap berhati-hati terhadap keputusan mereka, menunjuk kepada kekurangan dalam metodologi mereka.

Sesetengah penyelidik menegaskan bahawa kajian itu tidak memungkinkan untuk mewujudkan hubungan sebab akibat langsung antara penggunaan bahan tambahan ini dan diabetes.

Pakar pemakanan Gunther Kuhnle berkata dalam temu bual dengan laman web "Pusat Media Sains" British: "Tidak jelas sama ada risiko diabetes secara khusus berkaitan dengan penggunaan emulsi ini."

Dia menambah: "Kemungkinan kajian ini menunjukkan hubungan antara diabetes dan makanan yang mengandungi pengemulsi tertentu, dan bukan hubungan antara penyakit dan pengemulsi itu sendiri," sambil menambah: "Dalam apa jua keadaan, magnitud kesannya sangat terhad. .”

Horoskop cinta Pisces untuk tahun 2024