Apakah nilai pemakanan dan terapeutik kacang hitam?

Apakah nilai pemakanan dan terapeutik kacang hitam?

Kacang hitam termasuk dalam kategori kekacang seperti kacang ayam dan lentil, dan dimakan sebagai bahagian penting dalam diet.

Kacang hitam dianggap sebagai makanan ruji yang kaya dengan banyak nutrien penting, dan diketahui membantu mencegah pelbagai penyakit, menurut laman web Boldsky, yang mengambil berat tentang hal ehwal kesihatan.

Nutrien

Menurut USDA, setiap 100 gram kacang hitam mentah mengandungi 341 kalori tenaga dan 11 gram air serta yang berikut:

• 21.6 g protein
• 15.5 g serat
• 123 mg kalsium
• 5.02 mg zat besi
• 171 mg magnesium
• 352 mg fosforus
• 1480 mg kalium
• 5 mg natrium
• 3.65 mg zink
• 3.2 mcg selenium
• 444 mcg asid folik
• 66.4 mg kolin
• 17 IU Vitamin A

Faedah kesihatan

1. Antioksidan

Kacang hitam mengandungi sejumlah besar sebatian fenolik dan fitosterol, termasuk saponin, kaempferol, antosianin dan kuersetin, yang kesemuanya adalah antioksidan dengan kesan yang kuat. Sebatian ini mengurangkan kesan berbahaya radikal bebas dalam badan dan memberi perlindungan terhadap penyakit seperti diabetes, kanser dan banyak penyakit radang.

2. Menyahtoksin

Kajian menunjukkan bahawa kekacang mempunyai kandungan molibdenum tertinggi, unsur penting yang merupakan kofaktor untuk banyak enzim, dan membantu mengaktifkan pelbagai enzim dalam badan yang bertanggungjawab untuk memecahkan xanthine, sulfit, hypoxanthin dan menyahtoksik banyak sebatian berbahaya. Menyahtoksik habbatus sauda membantu membersihkan usus dan mengeluarkan banyak sebatian toksik.

3. Protein dan karbohidrat kompleks

Kacang hitam mengandungi jumlah protein dan karbohidrat kompleks yang baik yang membantu membekalkan badan dengan banyak tenaga apabila dimakan. Ia dianggap sebagai salah satu alternatif terbaik untuk produk daging, menyediakan kebanyakan asid amino yang serupa dengan produk daging tetapi dengan kurang lemak tepu dan kolesterol.

4. Antosianin

Faedah kesihatan kacang hitam adalah disebabkan oleh kepekatan tinggi antosianin, pigmen tumbuhan dengan sifat antioksidan, yang memainkan peranan penting dalam meningkatkan tindak balas insulin, menurunkan kolesterol, dan mengurangkan risiko kanser dan banyak penyakit lain. Ia juga membantu melambatkan tanda-tanda awal penuaan.

5. Rendah kalori

Habbatus sauda membekalkan kalori yang mencukupi untuk keperluan harian badan yang disyorkan. Ia juga mengambil masa yang lebih lama untuk dihadam, yang merupakan salah satu sebab utama mengapa ia menghalang lonjakan mendadak dalam paras glukosa dan membantu memperbaiki keadaan pesakit kencing manis. Kacang hitam rendah kalori, apabila dimakan secara sederhana, membantu dalam menurunkan berat badan berlebihan dan mencegah banyak penyakit sindrom metabolik.

6. Tinggi serat

Kacang hitam mengandungi serat makanan, baik larut dan tidak larut. Serat membantu dengan fungsi penting seperti meningkatkan mikrobiota usus, membantu penurunan berat badan, dan mengurangkan risiko diabetes dan banyak penyakit pencernaan dan metabolik lain.

Pelbagai kelebihan

Beberapa manfaat kesihatan lain dari kacang hitam termasuk:

• Pencegahan risiko penyakit kardiovaskular dan koronari.
• Membantu mengurangkan risiko obesiti.
• Mengurangkan banyak penyakit radang.
• Menyediakan chemoprevention yang boleh membantu memerangi risiko kanser.
• Membantu mengekalkan kesihatan tulang dan gigi.

Kaedah penyediaan

Adalah disyorkan untuk merendam kacang hitam dalam air selama beberapa jam dan kemudian menggunakannya dalam masakan, untuk menyingkirkan beberapa gula, yang boleh menyebabkan masalah perut tertentu selepas memakannya.

Merendam habbatus sauda dalam air juga membantu membolehkan khasiat keluar dengan mudah apabila dimasak.

Kacang hitam boleh ditambah kepada sup, kari atau resipi inti sihat yang lain, tetapi berhati-hati untuk mengelakkan daripada memakannya secara berlebihan.

Topik lain: 

Bagaimana anda berurusan dengan kekasih anda selepas pulang dari putus cinta?

http://عادات وتقاليد شعوب العالم في الزواج