Kif teħles mill-vizzju taz-zokkor Pariri biex teħles mill-vizzju taz-zokkor

Jidher li tfittex iz-zokkor fl-ikliet kollha tiegħek u qatt ma tieħu biżżejjed minnu, u ma tħossokx mimli u sodisfatt qabel ma tiekol minnu, iżda meta iz-zokkor isir fantażma li thedded saħħtek, għandek taħseb bis-serjetà dwar teħles mill-vizzju taz-zokkor li zkuk id-dieta tiegħek, kif, bl-elementi u pariri li ġejjin Il-ħaġa importanti li tista żżomm id-dieta mingħajr zokkor tiegħek pjaċevoli.

melħ, xaħmijiet, aċidi,

Samin Nasrat, awtur ta’ SALT, FAT, ACID, AND HEAT u preżentatur tas-sensiela dokumentarja Netflix bl-istess isem, Salt, Fat, Citrus and Heat, jiżvela kif – jekk dawn l-erba’ elementi jiġu mhaddma – wieħed jista’ jsir master chef. . Huwa jsostni li meta dawn l-ingredjenti jintużaw b'mod għaqli fit-tħejjija tal-ikliet, huwa possibbli li wieħed jgħaddi mingħajr zokkor u jakkwista ikel delizzjuż fl-istess ħin.

il-melħ

Il-melħ jiġi f'ħafna forom differenti, l-aktar qxur tal-melħ, kristalli, jew zalza tas-sojja. Jista 'jkun hemm ħafna forom oħra ta' melħ fl-ikel u l-ħwawar, iżda dawn huma l-aktar komuni. Il-melħ, skont l-ammonti rakkomandati internazzjonalment, jista 'jintuża biex isaħħaħ it-togħma ta' kwalunkwe dixx.

X'inhu użat, x'tip u meta jintuża, għandu rwol f'kif u liema kwalità ta 'melħ iżid mat-togħma ta' dixx. Per eżempju, kristalli tal-melħ akbar versus iżgħar jeħtieġu aktar tħawwad u tħoll biex jinkiseb l-istess effett. U jekk il-melħ jiżdied kmieni wisq mal-ħxejjex, l-ikel jista 'jispiċċa biss b'ikla niedja.

żjut

Ix-xaħam jieħu t-togħma ta 'kull dixx minn medju għal luscious. Huma disponibbli f'forom differenti, u kull forma żżid angolu uniku mat-togħma tal-platti, skont dak li jintuża.

Pereżempju, iż-żieda taż-żejt taż-żebbuġa mal-patata ħelwa tagħmel id-dixx delizzjuż. Ix-xaħam jagħmilha tqarmeċ jew saffi. Żejt taż-żebbuġa jew żejt tal-ġewż jistgħu jintużaw ukoll biex jippreparaw ikla qalb jew ħafifa, skont il-kwantitajiet u l-mod kif tkun imsajjar.

frott taċ-ċitru

Frott taċ-ċitru jinkludi meraq tal-lumi, meraq tal-lumi, jew ħall tat-tuffieħ. Jistgħu jintużaw biex jikkuntrastaw ma 'togħmiet oħra ta' ingredjenti ta 'l-ikel.

Kemm jekk huwa melħ, xaħam, jew saħansitra t-togħma pikkanti taċ-ċitru, dan tal-aħħar iżid l-element oppost. U Togħma tad-Dar għandha primar kbir dwar kif tuża ċ-ċitru biex tittrasforma ikla minn sempliċiment togħma għal eċċitanti.

is-sħana

Is-sors tas-sħana użat meta tipprepara l-ikel jagħmel differenza fil-kwalità u t-togħma. Meta tsajjar bi steamers, tista 'tistenna ikla ħafifa, ratba u fit-togħma.

Bil-maqlub, jekk l-ingredjenti jitpoġġew ġo borma biex jissajru fuq fjamma miftuħa, it-tisjir jista’ jintemm malajr iżda b’togħma tradizzjonali. Minbarra t-temperatura u l-metodu tat-tisjir, il-livell ta 'ħwawar miżjud jista' jiġi kkontrollat ​​biex jagħti l-ikla sħana jew sħana u ġġib il-ħajja għaliha.