X’ħsara tikkawża l-ħobż maħruq lill-bnedmin, u li tiekol ħobż maħruq jikkawża l-kanċer?

Ilu magħruf li s-sħana żejda, aħseb u ara t-tħarbit, xi ikel jistgħu jikkawżawhom jiffurmaw komposti marbuta mal-kanċer – imma xi ngħidu dwar it-toast?

Dawn jinkludu amini eteroċikliċi u l-hekk imsejħa idrokarburi aromatiċi poliċikliċi, li jistgħu jwasslu biex ikel moqli jew affumikat ikun ta' riskju għas-saħħa.

Jekk il-ħobż jinħaraq, il-biċċa l-kbira tat-tħassib iċċirkondaw ir-riskju tal-formazzjoni ta 'acrylamide, kompost marbut mal-kanċer u l-ħsara fin-nervituri fl-annimali. Madankollu, l-evidenza ta 'rabta diretta bejn il-kanċer u l-akrilamide fl-ikel ikkunsmat mill-bnedmin hija 'l bogħod milli konvinċenti. Filwaqt li xi studji indikaw irduppjar tar-riskju tal-kanċer tal-ovarji u tal-utru fost in-nisa li jikkunsmaw dan il-kompost fl-ikel.

Madankollu, il-konsulenti tas-saħħa tal-UE ddeċidew li jieħdu approċċ ta’ prekawzjoni, u rrakkomandaw li n-nies jevitaw li jieklu ħobż maħruq jew chips kannella dehbi peress li jista’ jkun fihom livelli għoljin b’mod mhux aċċettabbli ta’ akrilamide. Ir-Renju Unit wasal sa fejn l-Aġenzija għall-Istandards tal-Ikel iddikjarat li anke toast kannella joħloq riskju akbar, u jagħti parir li toast jissajjar għal kulur isfar dehbi.