X'għandu x'jaqsam il-qtugħ tal-basal mad-dmugħ?

X'għandu x'jaqsam il-qtugħ tal-basal mad-dmugħ?

M'hemm l-ebda dubju li l-basal huwa wieħed mill-aqwa oġġetti tal-ikel li jżidu togħma delizzjuża u delizzjuża mal-ikliet, kemm jekk huma grilled, moqlija, imsajra jew nej, minbarra li jkun fihom ħafna benefiċċji nutrittivi għall-ġisem.

Madankollu, għandu karattru “inkwetanti”, hekk kif jidderieġi l-unika difiża tiegħu kontra dawk li jqattgħuh, u “jivvendika” lil kulħadd billi jġiegħelhom jibku qabel ma jiffaċċjaw it-tmiem inevitabbli tiegħu. X'inhu s-sigriet wara dan?

Ix-xjentisti jsejħu l-basal bħala l-fattur tad-dmugħ, li hija kimika li tirrita ħafna l-għajnejn.

Il-basal fl-istat naturali (mhux maqtugħ) tiegħu fih żewġ komposti separati, "cysteine ​​​​sulfoxides" u enzima msejħa "alinase".

Imma meta tkun imqatta ', imqatta', jew mgħaffeġ, il-barriera li tissepara dawn iż-żewġ komposti tinkiser, u t-tnejn jingħaqdu flimkien, u joħolqu reazzjoni. L-enzima allinase tikkonverti cysteine ​​sulfoxides f'aċidu sulfoniku, kompost tal-kubrit.

L-aċidi sulfuriċi għandhom żewġ għażliet

Josie Silveraroli, Pharm.D. mill-Università tal-Istat ta’ Ohio u l-ewwel awtur ta’ studju tal-2017 ippubblikat fil-Ġurnal tal-American Chemical Society “CS Chemical Biology,” dwar il-fattur lacrimal fil-basal, qalet, “L-aċidi sulfuriċi għandhom żewġ għażliet: il- l-ewwel għażla hija li jistgħu. Jikkondensa spontanjament u jirreaġixxi fih innifsu, u jsir kompost organosulfur.

Silveraroli spjega lill-ġurnal xjentifiku "Live Science" li "il-komposti organiċi tal-kubrit huma li jagħtu lill-basal ir-riħa u t-togħma qawwija tiegħu," filwaqt li nnota li "reazzjoni simili sseħħ fit-tewm, u għal din ir-raġuni għandu togħma punġenti."

U żied jgħid, "Imma t-tieni għażla ta 'aċidu sulfoniku hija unika għall-basal u par ieħor ta' Allium (ġeneru ta 'pjanti), jew ġeneru ta' pjanti tal-fjuri li jipproduċu ħxejjex bħal basal, tewm, basal aħdar u kurrat," li "hemm enzima oħra msejħa tear factor synthase, Hija taħbi fiċ-ċellula u għandha rwol, tirranġa mill-ġdid l-aċidu sulfoniku fil-fattur tad-dmugħ."

likwidu volatili

Żied ukoll li “l-aġent tad-dmugħ huwa likwidu volatili, li jfisser li jinbidel fi fwar malajr ħafna. Għalhekk, jilħaq għajnejk u jirrita n-nervituri sensorji, u l-għajn tibda tnixxi d-dmugħ biex teħles mill-irritanti.”

Saħaq li “huwa possibbli li kemm il-komposti tal-organosulfur li jagħtu l-basal it-togħma intensa tiegħu kif ukoll il-fattur tad-dmugħ evolvew bħala mekkaniżmi ta’ difiża f’dawn il-pjanti,” filwaqt li nnota li “l-iskop tagħhom huwa li jwaqqfu l-insetti, l-annimali jew il-parassiti li jistgħu jagħmlu ħsara lill-basla. pjanta."

X'inhuma s-soluzzjonijiet?

Skont ir-rivista "Live Science", huwa rakkomandat li tilbes nuċċalijiet jew lentijiet protettivi meta taqta 'basal, jew xi ħaġa li tista' tifforma ostaklu bejn il-basla u l-wiċċ.

Hija rrimarkat ukoll li s-sikkina li taqta tikkontribwixxi għall-qerda ta 'numru żgħir ta' ċelloli, li tnaqqas b'mod sinifikanti s-sekrezzjoni ta 'dan il-kompost u ttaffi l-problema.