डाइटिङले तपाईंलाई धेरै बोसो प्राप्त गर्छ

खाना र स्वास्थ्यको बारेमा लेख्ने व्यक्तिको रूपमा, म कहिलेकाहीँ धुम्रपानको कारणले हुने स्वास्थ्य संकटको आधुनिक समकक्षको बारेमा सोध्छु। ‘हामीले हानि कसरी देखेनौं’ भनेर आफैंलाई सोध्दै डराएर फर्केर हेरेर अब के गरिरहेका छौं?

मेरो जवाफ आहार हो। मलाई लाग्छ 50 वर्षमा हाम्रा नातिनातिनाहरूले हामीलाई सोध्नेछन् किन हामीले सोचेका थियौं कि छोटो अवधिको भोकमरी तपाईंको वजन स्थायी रूपमा परिवर्तन गर्ने प्रभावकारी तरिका हो। तिनीहरूले हामीलाई यो पनि सोध्न सक्छन् कि हामी कसरी मानव शरीरको अचम्मलाग्दो विविधता ठ्याक्कै एउटै आकार र आकार बनाउनको लागि पागल भयौं।

हामी मध्ये लगभग आधा वजन घटाने आहार कोशिस गर्नेछौं। अध्ययनले देखाउँछ कि धेरैजसो डाइटरहरूले अन्ततः कुनै पनि हराएको किलोहरू पुन: प्राप्त गर्नेछन्, धेरै जसो पहिले भन्दा भारी समाप्त हुन्छ। दीर्घकालीन व्यवहार अध्ययनहरूले देखाएको छ कि डाइटिंग भविष्यको वजन वृद्धिको सबैभन्दा बलियो संकेतकहरू मध्ये एक हो। जुम्ल्याहाहरूमा कामले सुझाव दिन्छ कि यो प्रभाव कारण हुन सक्छ। विडम्बनाको रूपमा, बोसो घटाउने हाम्रो जुनूनले हामीलाई ठूलो बनाउँछ।

यद्यपि मिडियाले हामीलाई मानव आकृतिको अनियमित क्षमतामा विश्वास गराउँदछ, शरीरको मोटोपन हाम्रो नियन्त्रणमा विरलै हुन्छ। बारम्बार हाम्रा जीनहरूले हाम्रो तौल कति हुन्छ भन्ने सबैभन्दा शक्तिशाली भविष्यवाणीकर्ताहरू मध्ये एक साबित भएका छन्, र जब खाना सित्तैमा उपलब्ध हुन्छ, उचाइको रूपमा एउटै बलपार्कमा तौल सबैभन्दा अध्ययन गरिएको वंशानुगत विशेषताहरू मध्ये एक हो। त्यहाँ धेरै शारीरिक प्रणालीहरू छन् जुन यसमा योगदान गर्दछ। उदाहरण को लागी, लेप्टिन हाम्रो एडिपोज टिस्यु द्वारा उत्पादित पदार्थ हो, र जब हामी वजन कम गर्छौं, यो शक्तिशाली हार्मोन को स्तर कम हुन थाल्छ। यसले मस्तिष्कको आदिम भागहरूलाई संकेत गर्छ, जसले हामीलाई बढी खान बाध्य बनाउँछ। यद्यपि लामो समय तालिकाले हामीलाई नियन्त्रणको भ्रम दिन्छ, हाम्रो खाना खाने इच्छा हाम्रो सास फेर्नको आवश्यकतासँग मिल्दोजुल्दो छ। हामीले यसलाई दिन, हप्ता वा महिनासम्म नियन्त्रण गर्न सक्छौं। तर अन्त्यमा भोकको जित हुन्छ।

कुरालाई नराम्रो बनाउनको लागि, हर्मोनहरूले खानाको कमीको प्रतिक्रियामा हाम्रो चयापचय दर घटाउन सक्छ, क्यालोरीहरू राख्ने अनावश्यक कार्यहरू बन्द गर्न सक्छ। यी नियमहरू प्रसिद्ध आहार गुरुहरू भन्दा धेरै अघि विकसित भएका थिए, र नवीनतम आहार र जीवन-खतरनाक भोकमरी बीचको भिन्नता थाहा छैन। यी क्यालोरीहरू कायम राख्नाले सुस्तता, मूड गडबडी, र प्रतिरक्षा कार्य घटाउने सम्भावना हुन्छ।

मृत्युको यी राउन्डहरूले मनोवैज्ञानिक क्षति निम्त्याउन सक्छ, किनकि असफल आहारलाई संसारमा असफलताको रूपमा फ्याँकिन्छ जसले पातलोपन र फिटलाई अन्तिम लक्ष्यको रूपमा राख्छ। असफलताको क्षणिक बाटोमा जानुको सट्टा, तौल घटाउनु बाहेक हाम्रो स्वास्थ्यमा के सुधार गर्न सक्छ भनेर सोच्नु राम्रो हुन सक्छ। व्यायाम, गुणस्तरीय खाना खाने, धुम्रपान बन्द गर्ने, निद्रामा सुधार गर्ने र तनाव कम गर्ने सबैमा हामीलाई खुसी र स्वस्थ बनाउने शक्ति छ। तर मोटोपनले भरिएको समाजमा, त्यस्ता चीजहरू प्रायः सानो कुराको रूपमा फ्याँकिन्छन् यदि तिनीहरूले तपाईंलाई वजन घटाउन नदिने हो भने।

फ्याट मात्र समस्याको रूपमा हेरिन्छ, अनगिन्ती पीडितहरू आफ्ना सामानहरू बेच्न लाइनमा बस्छन्। सबै पोषणविद्हरूले मात्र वास्तविक समाधान भएको दाबी गर्छन्, र उनीहरूले अन्ततः हाम्रो रोगग्रस्त शरीरलाई ठीक गर्ने वाचा गर्छन्। तर हुनसक्छ वास्तविक समस्या यो होइन कि हामीले अहिलेसम्म सही आहार फेला पारेका छैनौं। हुनसक्छ यो केवल हाम्रो स्वास्थ्य सुधार गर्न अस्थायी भोकमरी मात्र एक प्रभावकारी तरिका होइन भनेर स्वीकार गर्न को लागी अस्वीकार हो।