हामीले चामल किन राम्ररी पकाउनुपर्छ?

हामीले चामल किन राम्ररी पकाउनुपर्छ?

भात हाम्रो टेबुलमा एक मुख्य हो, जब संयममा खाइन्छ, र पकाउन सजिलो विकल्प हो र त्यसैले भान्सामा धेरै समय बिताउन नसक्ने मानिसहरूका लागि मनपर्ने हो।

तर यसलाई राम्ररी पकाउन नसक्दा तपाईको स्वास्थ्यको लागि खतरनाक हुन सक्छ, धेरै अघिल्लो अध्ययनहरू अनुसार।

औद्योगिक विषाक्त पदार्थ

लन्डनको क्वीन्स युनिभर्सिटी बेलफास्टले गरेको अध्ययनले माटोमा रहेको औद्योगिक विषाक्त पदार्थ र कीटनाशकको ​​रसायनले धानलाई खतरनाक बनाउन सक्छ र धेरै अवस्थामा आर्सेनिक विषाक्तता पनि निम्त्याउन सक्छ।

एक पुरानो अध्ययनले केहि प्रकारको क्यान्सरमा उक्त पदार्थको प्रभाव देखायो। XNUMX को मध्यमा, क्यालिफोर्नियाका महिलाहरूले स्तन र अन्य क्यान्सरहरूको सम्भावित जोखिम कारकहरू पहिचान गर्न परीक्षणमा भाग लिए।

"आर्सेनिक"!

त्यसपछि नतिजाले चामलमा आर्सेनिकको मात्रा उच्च रहेको देखाएको छ, त्यसैले यसलाई राम्ररी पकाउन सकिएन भने यसले भविष्यमा स्वास्थ्य समस्या निम्त्याउन सक्छ।

फलस्वरूप, खाद्य र औषधि प्रशासनले हालका वर्षहरूमा चामल र चामल युक्त उत्पादनहरूमा अकार्बनिक आर्सेनिकबाट केही स्वास्थ्य जोखिमहरूको मूल्याङ्कन गरेको छ।

मूल्याङ्कनमा यी उत्पादनहरूको दीर्घकालीन जोखिमबाट फोक्सो र मूत्राशयको क्यान्सरको जोखिमको परिमाणात्मक मूल्याङ्कन र विभिन्न जोखिम घटाउने परिदृश्यहरूको अपेक्षित प्रभाव समावेश थियो।

यसले जीवनको निश्चित चरणहरूमा केही सम्भावित गैर-क्यान्सर जोखिमहरूको गुणात्मक मूल्याङ्कन पनि गर्‍यो। उनले आमाबाबु र हेरचाहकर्ताहरूले आफ्ना छोराछोरीलाई चामलको दानामा मात्र भर पर्नुको सट्टा विभिन्न प्रकारका बेबी सीरियल खुवाउन सिफारिस गरिन्।

2020 मा, यूएस फूड एन्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशनले खाद्य उद्योगका क्षेत्रहरूलाई बेबी राइस सिरियलमा प्रति बिलियन 100 भागको अकार्बनिक आर्सेनिकको स्तर नाघ्न सिफारिस गर्यो।

3.5 बिलियन मानिसहरू

यो उल्लेखनीय छ कि विश्वभरका 3.5 बिलियन भन्दा बढी मानिसहरू आफ्नो दैनिक क्यालोरीको 20% भन्दा बढी प्राप्त गर्न चामलमा निर्भर छन्, जसले मुख्य विश्वव्यापी खानाको रूपमा यसको स्थितिलाई बलियो बनाउँछ।

यद्यपि, यसलाई आर्सेनिकको स्रोत पनि मानिन्छ, जुन कार्सिनोजेन वा क्यान्सरको गठनलाई बढावा दिने पदार्थ हो। तर, भात खाँदा केही प्रकारको क्यान्सरको जोखिम बढ्छ कि हुँदैन भन्ने स्पष्ट छैन ।

आर्सेनिक कृषिमा प्रयोग हुने औद्योगिक कीटनाशकहरूमा पाइन्छ, र केही देशहरूमा भूमिगत पानीमा आर्सेनिकको उच्च स्तर हुन्छ, र खाना वा पानी मार्फत रसायनको लामो र बारम्बार एक्सपोजरले "आर्सेनिक" विषाक्तता निम्त्याउन सक्छ।

दुर्भाग्यवश, अध्ययन अनुसार चामलमा आर्सेनिकको उच्च स्तर हुन्छ, र त्यसैले, यदि यसलाई राम्रोसँग पकाउन सकिएन भने यसले स्वास्थ्य समस्या निम्त्याउन सक्छ।