प्याज काट्दा हामी किन रुन्छौं र यी आँसुबाट कसरी बच्ने?

तपाईंले प्याज काट्ने बित्तिकै, केही सेकेन्डमा तपाईंले जलेको र आँसुको अनुभूति देख्नुहुन्छ र प्याजले तपाईंलाई कसरी रुवाउछ भनेर अचम्म लाग्छ। त्यहाँ तीन प्रकारका आँसुहरू छन्, भावनात्मक आँसु (रुने), बेसल आँसु, र रिफ्लेक्सिभ आँसु सहित। भावनात्मक आँसु तनाव, पीडा, उदासी र शारीरिक पीडाबाट आउँछ। र यदि तपाइँको दिन धेरै खराब छ भने, आँसु भावनात्मक अवस्थासँग सम्बन्धित हुन्छ।

बेसल आँसुको लागि, तिनीहरू सधैं आँखाको लागि सुरक्षात्मक तह हुन्। यी आँसुहरूले आँखा र पलकलाई नरम बनाउँछन्। र यदि तपाइँ रोए पछि आँखामा कुनै सूजन अनुभव गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ बेसल आँसुलाई दोष दिन सक्नुहुन्छ। रिफ्लेक्सिभ आँसु आँखामा प्रवेश गर्ने कण वा आँखामा जलन गर्ने पदार्थको परिणाम हो। सामान्य अपराधीहरूमा धुवाँ, धुलो, प्याजको धुवाहरू समावेश छन्।

प्याजको धुवाँले आँसुको प्रतिक्रिया निम्त्याउँछ। एकपटक तपाईंले चक्कुले प्याज काट्दा, कोशिकाहरू फुट्छ र रासायनिक प्रतिक्रिया हुन्छ। किनभने ग्यासले आँखामा बाधा पुर्‍याउँछ। र जब तपाइँ आँखाको उपचार गर्नुहुन्छ, यसले तंत्रिका कोशिकाहरूलाई जलाउँछ, जसले मस्तिष्कलाई आँसु निकाल्न सोध्ने प्रकारका फ्लेयरहरू निम्त्याउँछ, जसलाई रिफ्लेक्सिभ आँसु भनिन्छ।

तर प्याज काट्नु अघि फ्रिजमा राख्ने प्रयास गर्दा यसले इन्जाइमको सक्रिय क्षमतालाई सीमित गर्छ र यसले निस्कने ग्यासको मात्रा घटाउँछ, वा इन्जाइमको बलियो एक्सपोजर कम गर्न माथिदेखि तलसम्म काट्दा पनि।

जब तपाईं खुसीसाथ बेलुकाको खानामा प्याज काट्नुहुन्छ, तपाईंले आफ्नो अनुहारबाट आँसु बगिरहेको देख्नुहुन्छ। तपाईंले जलेको अनुभूति र नराम्रो अनुभूति महसुस गर्न सक्नुहुन्छ जसले तपाईंलाई बेलुकाको खाना पूरा गर्नबाट टाढा रहन्छ। यहाँ प्रश्न उठ्छ कि प्याज काट्दा किन रुन्छौ ? ठिक छ, जवाफ उल्लेखनीय बायोकेमिकल प्रक्रियाहरूमा निहित छ। यो किनभने प्याजले माटोबाट खनिजहरू अवशोषित गर्दछ र यसले पत्ता लगाउँछ कि प्याजले खनिजहरू, विशेष गरी सल्फर, जुन धेरै एमिनो एसिडहरूमा प्रयोग गरिन्छ, अवशोषित गर्न राम्रो हुन्छ। जब प्याज काटिन्छ, तिनीहरू स्रावित हुन्छन्, तरल सामग्रीहरू निस्कन्छ र सल्फरमा समृद्ध एमिनो एसिडको प्रतिक्रियामा इन्जाइमहरू अलग गर्दछ, एक अस्थिर सल्फेनिक बनाउँछ, जसलाई प्रोपेनेथियल-एस-अक्साइड भनिने सिंथेटिक रसायनमा पुन: मिलाइन्छ। प्याज काट्ने बित्तिकै यो तैरिन्छ र आँखाको बललाई सम्पर्क गर्दा यसले आँसु बगाएर मस्तिष्कमा प्रतिक्रिया निम्त्याउँछ। र जब तपाईं भान्साबाट बाहिर निस्कनुहुन्छ, तपाईंले आँसुको कारणले आँखा र गालाहरू रातो भएको देख्नुहुन्छ, र छिट्टै आँखा कुल्ला गर्ने प्रयास नगर्नुहोस् किनभने यसले धेरै कष्टप्रद चीजहरू निम्त्याउँछ।

अब तपाईं प्याज को रासायनिक नाटक कम गर्न के गर्न सक्नुहुन्छ। प्याजका केही किस्महरू, विशेष गरी मीठो प्याजमा कम सल्फर हुन्छ र यसरी तपाईंलाई आँसु वा आँसुको खतरा कम हुन्छ। तपाईंले प्याजलाई फ्रिजमा काट्नुभन्दा दुई दिन अघि फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ किनभने यसले दुर्भाग्यपूर्ण रासायनिक घटनाहरूको लागि जिम्मेवार इन्जाइमहरू सुस्त बनाउँछ। यसको अतिरिक्त, त्यहाँ अन्य चालहरूको एक समूह छ, जस्तै काट्ने क्रममा मुखबाट सास फेर्न प्रयास गर्ने वा काट्ने क्रममा रोटी खाने।

आँसु बिना प्याज काट्ने सुझावहरू:

यद्यपि तपाईलाई खानामा प्याज थप्न मनपर्छ, प्याज काट्ने कथा पूर्णतया फरक छ, अनुभव निराशाजनक लाग्न सक्छ, र कसैले ती आँसुहरूलाई टाढा राख्नको लागि सुरक्षात्मक चश्माको एक जोडी लगाउनको सहारा लिन सक्छ।

तपाइँलाई यो अनुभव हटाउन मद्दत गर्न आँसु बिना प्याज काट्न मद्दत गर्ने धेरै तरिकाहरू छन्:

१. पानी मुनि प्याज काट्ने:

जब तपाइँ पानी मुनि प्याज काट्नु हुन्छ यसले सल्फर यौगिकहरूलाई तपाइँको आँखामा पुग्नबाट रोक्छ र तपाइँलाई आँसु निम्त्याउँछ। काम गर्ने ठाउँ वा आफ्नो कटिङ बोर्ड सिङ्कमा राख्ने प्रयास गर्नुहोस् र चिसो पानी र ट्यापबाट बगिरहेको पानी मुनि प्याज काट्नुहोस्।

२. चिसो प्याज:

तपाईंले प्याजलाई फ्रिजरमा र फ्रिजमा 15 मिनेटको लागि राख्न सक्नुहुन्छ प्याज काट्दाको जलन कम गर्न। प्याजको बाहिरी तहबाट छुटकारा पाउन तपाईलाई गाह्रो हुन सक्छ।

3. जरा अक्षुण्ण छोड्नुहोस्:

प्याजको जरालाई अक्षुण्ण छोड्नुहोस् र काँडबाट न काटिनुहोस् ताकि तपाईंसँग प्याजको स्थिरतामा मद्दत गर्ने समतल पक्ष होस्, र काट्दा आँसु धेरै कम हुन्छ। तर यो विधि अनुसरण गर्दा होसियार हुनुहोस् र धारिलो चक्कुको प्रयोगमा टाँसिने र दुर्घटनाबाट बच्न ध्यान दिनुहोस् र बिस्तारै काट्नुहोस्।

४. माइक्रोवेभमा प्याज राख्नु:

यस विधिको प्रभावकारिता देखाउने धेरै स्रोतहरू छैनन्। माइक्रोवेभमा ३० सेकेन्डसम्म प्याज राख्नाले प्याज काट्दा हुने आँसु कम गर्न मद्दत गर्छ।

5. आफ्नो मुख मिलाउने:

प्याज काट्दा मुख पूरै बन्द गर्ने प्रयास गर्नुहोस् र प्याजको भाप मुखमा पुग्नबाट रोक्न र सल्फर यौगिकहरूलाई तपाईंको आँखामा पुग्नबाट रोक्नको लागि नाकबाट सास फेर्न प्रयास गर्नुहोस्।

6. आफ्नो मुखमा रोटी राख्नु:

त्यो अन्तिम समाधान हुन सक्छ, आँखामा पुग्ने प्याजको मात्रा कम गर्न र आँखाको जलन रोक्नको लागि आफ्नो मुखमा रोटीको टुक्रा राख्नु हो र यहाँ सिद्धान्त यो हो कि रोटीले तपाईंको आँखामा पुग्नु अघि सल्फर यौगिकहरू अवशोषित गर्दछ।

7. चिसो प्याज

प्याजलाई काट्नुअघि ३० मिनेटसम्म चिसो पार्ने प्रयोगमा यसले आँखामा अलिकति जलन र रोइएन। पोषणविद्ले प्याज काट्नु अघि केही घण्टा फ्रिजमा राख्न सुझाव दिन्छन्।

८. आफ्नो नजिकैको फ्यान खोल्नुहोस्।

यस चाललाई सल्फर यौगिकहरू जसले आँसुलाई उत्तेजित गर्छ जसले तपाइँबाट टाढा राख्ने प्रयासको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, वा प्याजको धुवाँलाई तपाइँको आँखाबाट टाढा राख्न पंखाको छेउमा काट्ने बोर्ड राख्नको लागि प्रयोग गरिन्छ।

9. चक्कुको ब्लेडमा कागतीको रस घिसाउनुहोस्:

एउटा सजिलो समाधान हो यदि तपाईंसँग अर्को साधारण सामग्री छ जुन कागतीको रस हो र प्याज काट्नु अघि चक्कुको ब्लेड रगड्नुहोस्। तपाईंले काट्दा आँखाको जलन र आँसु कम देख्नुहुनेछ।

10. धेरै धारिलो चक्कु प्रयोग गर्दै:

प्याज काट्दा धारिलो चक्कु प्रयोग गर्दा प्याजमा रहेका कोशिकाहरूको विनाश कम हुन्छ र यसरी कष्टप्रद सल्फर यौगिकहरूको जोखिम कम हुन्छ र तपाईंलाई थप आँसुबाट बच्न मद्दत गर्दछ। तपाईं आफैले यो विधि परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ र तपाईंले फरक देख्नुहुनेछ।