यी खानेकुराले रमजानमा तिर्खा बढाउँछ

यी खानेकुराले रमजानमा तिर्खा बढाउँछ

रमजानको पवित्र महिनामा, हामी उपवासको समयमा तिर्खा लाग्ने खानाहरू नखाने प्रयास गर्छौं। त्यहाँ धेरै कारणहरू छन् जसले उपवास बस्ने मानिसहरूमा तिर्खाको भावनालाई निम्त्याउँछ, अस्वस्थ खाना व्यवहारहरू, र अन्य धेरै प्रकारका खानाहरू खानेसँग सम्बन्धित छन्।

निस्सन्देह, खानामा अत्यधिक नुन, अचारको अत्यधिक सेवन, सलाद ड्रेसिंग, सस, पेस्ट्री र विभिन्न प्रकारका फास्ट फूडहरू सबै कारक हुन् जसले शरीरलाई तिर्खा महसुस गराउँछ, अशरक अल-अवसतको रिपोर्टमा भनिएको छ। अखबार।

त्यहाँ 4 अन्य प्रकारका खानेकुराहरू पनि छन् जसले तिनीहरूलाई खाएपछि तिर्खा लाग्न सक्छ, जसमा:

1- माछा

तपाईलाई थाहा हुनुपर्छ, प्रिय व्रत बस्ने व्यक्ति, माछा खाँदा अक्सर तिर्खा लाग्छ। माछा पकाउनु अघि वा पछि माछामा नुन मिसाउँदा तिर्खा बढ्ने कारण हुन सक्छ तर यसको मुख्य कारण यो होइन । बरु, त्यहाँ अन्य दुई कारणहरू छन्: पहिलो भनेको माछा प्रोटिनमा धेरै धनी खानेकुरा हो, र माछाको मासुमा प्रोटिन पाचनमा छिट्टै निस्कन्छ, जनावर र चराहरूको मासुको विपरीत जुन फाइबरयुक्त तन्तुहरूले भरिपूर्ण हुन्छ। प्रोटिन भित्र पुग्नु अघि पचाउन र विघटन हुन धेरै समय लाग्छ।

र जब हामी प्रोटीन खान्छौं, शरीरले प्राकृतिक रूपमा प्रोटीनमा पाइने नाइट्रोजनलाई मेटाबोलाइज गर्न जैव रासायनिक प्रक्रियाहरू पूरा गर्नको लागि अधिक पानी खपत गर्छ, जसले कोशिकाहरूमा पानीको मात्रामा उल्लेखनीय हानि पुर्‍याउँछ, जसले गर्दा हामीलाई निर्जलित र तिर्खा महसुस हुन्छ।

तिर्खा लाग्नुको अर्को कारण समुद्री खानामा सोडियमको मात्रा यसको प्रकार अनुसार फरक हुनु हो। स्पष्ट गर्न को लागी, माछा प्रकार को एक समूह छ जसमा सोडियम को कम मा वर्गीकृत गरिन्छ, ताजा साल्मन, कोड, तिलापिया, ताजा टुना, ताजा सार्डिन, फ्लाउन्डर, ग्रूपर र हरेड सहित। त्यहाँ सोडियमको मध्यम सामग्री भएका माछाहरू छन्, जसमा सीबास, एन्जलफिश, कपाल, म्याकरेल, हलिबुट र सुल्तान इब्राहिम समावेश छन्। र अन्य उच्च-सोडियम माछाहरू, जस्तै डिब्बाबंद टुना र सार्डिन, लोबस्टर, ओइस्टर, सिपी, क्र्याब, अक्टोपस र झिंगा। डिब्बाबंद एन्कोभिजहरूमा नुन बढी हुन्छ, जस्तै नुनयुक्त हेरिङ जस्ता सुकेको माछाहरू।

2- आइसक्रिम

यदि तपाईंलाई आइसक्रिम खाएपछि तिर्खा लाग्छ भने, यो सामान्य हो, किनकि आइसक्रिममा चिनी, सोडियम र डेरी डेरिभेटिभहरू हुन्छन्। आइसक्रिम खाएपछि मानिसहरूलाई पानी पिउनु पर्ने धेरै कारणहरू छन्, जसमध्ये सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण आइसक्रिममा चिनी समावेश हुनु हो।

चिनी र मीठो खानेकुरा खाँदा कलेजोलाई हर्मोन (FGF21) निस्कन उत्प्रेरित गर्छ जसले हाइपोथ्यालेमसलाई उत्तेजित गर्छ, तिर्खा लाग्ने र पानी पिउन उत्प्रेरित गर्ने क्षेत्र।

अर्को कारण आइसक्रिमको सोडियम सामग्री हो। आइसक्रिम बनाउँदा सोडियम थप्नु जायज छ किनभने आइसक्रिम जम्मा हुँदा पानीको क्रिस्टलहरू विस्तार हुन्छन् र तिनीहरूको बीचमा ठाउँ बनाउँछन्। आइस क्रिस्टलको फ्रिजिङ पोइन्ट कम गर्न र आइसक्रिम जम्न लाग्ने समयलाई कम गर्न उत्पादन प्रक्रियाको क्रममा यस मिश्रणमा नुन थपिन्छ। र यो पनि किनभने नुनले आइस क्यूबमा परिणत नगरी पानीको फ्रिजिङ बिन्दु मुनि आइसक्रिममा अवयवहरूको मिश्रण बनाउन अनुमति दिन्छ। यसरी, एक अतिरिक्त क्रीमी मिश्रण बनाइन्छ।

मुख्य कुरा यो हो कि तपाईले जति धेरै सोडियम उपभोग गर्नुहुन्छ, तपाई उति तिर्खा लाग्नुहुनेछ, किनकि तपाईको रगतमा स्वस्थ सन्तुलन कायम राख्नको लागि तपाईको शरीरलाई पानीसँग सोडियम सन्तुलन चाहिन्छ।

हामीले खाने खानेकुरा र पेय पदार्थहरूको तापक्रम पनि तिर्खासँग जोडिएको हुन्छ, र आइसक्रिम सामान्यतया चिसो र जमेको खाइन्छ। शरीरले खाना सजिलै पचाउनको लागि, यसको तापक्रम आन्द्रामा समायोजन गर्नुपर्छ, जसले गर्दा शरीरले खानालाई राम्ररी पचाउने प्रयासमा शरीरको तापक्रमसम्म न्यानो पार्न अतिरिक्त ऊर्जा प्रयोग गर्छ। यसमा शरीरले खाना र पेय पदार्थको तापक्रम सन्तुलनमा राख्न पानीको प्रयोग गर्छ। आइसक्रिम खाएपछि तिर्खा लाग्नुको एउटा कारण के हुन सक्छ ?

3- चीज

विभिन्न प्रकारका चीजहरू पहिले नुनमा धनी हुन्छन्, र दोस्रोमा प्रोटिनहरू। तेस्रो, पनीर धेरै रासायनिक यौगिकहरूमा धनी हुन्छ जसले तिर्खालाई उत्तेजित गर्दछ। चौथो, यसलाई आफैं खाँदा मुखमा सुख्खापन हुन्छ, जसको अर्थ पानी पिउने इच्छा बढ्छ ।

ब्याक्टेरियालाई बढ्नबाट रोक्न र प्राकृतिक संरक्षकको रूपमा काम गर्न पनीर उत्पादनको क्रममा नुन थपिन्छ, तर यसलाई पनीर भित्रको आर्द्रता नियन्त्रण गर्न, मुखमा चपाउँदा बनावट सुधार गर्न र स्वाद समायोजन गर्न पनि थपिन्छ। ।

त्यहाँ धेरै कम सोडियम, प्रोटीन युक्त चीजहरू छनौट गर्नका लागि छन्, र सबैभन्दा राम्रो मध्ये एक कुटीर चीज हो।

4- प्रशोधित मासु

प्रायजसो प्रशोधित मासुहरू प्रायः चिसो खाइन्छ, र स्वाद बढाउन वा संरक्षणमा सुधार गर्न नुन, उपचार, किण्वन, धुम्रपान, मसला र अन्नहरू थप्न, वा अन्य औद्योगिक प्रक्रियाहरू मार्फत तिनीहरूको प्राकृतिक अवस्थाबाट परिमार्जन गरिएको छ। यसमा सॉसेज, हट डग, बीफ बेकन, डिब्बाबंद मासु, सलामी, लंचन मीट र अन्य धेरै प्रकारहरू समावेश छन्।

यी मासुको प्रशोधनमा नुन, चिनी र नाइट्रेटहरू थपिन्छ, ब्याक्टेरियाको कारणले हुने फोहोरबाट खाद्य पदार्थहरू जोगाउन र स्वाद जोगाउन।

सॉसेज र अन्य डेली मासुहरूमा, नुनको प्रयोगले खाना पकाउने क्रममा मासुको संरचनालाई स्थिर बनाउँछ ताकि उपभोक्तालाई बेचेको अन्तिम उत्पादन एक समान स्थिरता हो र भण्डारणको बेलामा टुट्दैन। यो मासुको अत्यधिक वा बारम्बार खाने को एक अस्वस्थ पक्ष हो कि यो नुन (सोडियम क्लोराइड) वा थप रासायनिक यौगिक को अन्य कुनै पनि प्रकार मा, यसको उच्च सोडियम सामग्री को परिणाम को रूप मा तिर्खा निम्त्याउँछ।

सन् २०२३ को लागि मग्यु फराहको राशिफलको भविष्यवाणी