के माइक्रोवेभ खानाले यसको पोषण सामग्री नष्ट गर्छ?

सामान्यतया खाना पकाउँदा खानाको पौष्टिक मूल्य कम हुन्छ, तर माइक्रोवेभ कति खराब हुन्छ?

खाना पकाउँदा, सामान्यतया, केही भिटामिनहरू नष्ट हुन्छ। भिटामिन सी र थायामिन (B1) प्यान्टोथेनिक एसिड (B5) र फोलिक एसिड (B9) फरक-फरक डिग्रीहरूमा विकृत गरिनेछ, तर फोलेटलाई नष्ट गर्न 100 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढी तापक्रम चाहिन्छ, र प्यान्टोथेनिक एसिडको कमी सुनिएको छैन।

खानामा रहेका अन्य सबै प्रमुख पोषक तत्वहरू - कार्बोहाइड्रेट, फ्याट, प्रोटिन, फाइबर र खनिजहरू - गर्मीका कारण या त प्रभावित हुन्छन् वा पचाउन नसक्ने हुन्छन्। खाना पकाउँदा खुला तरकारी कोशिकाहरूसँग विस्फोट हुन्छ। तपाईंको शरीरले गाजरबाट प्रशस्त मात्रामा एन्टिअक्सिडेन्ट बिटा-क्यारोटिन र फेनोलिक एसिड, र टमाटरमा लाइकोपीन, जब तिनीहरू पकाइन्छ, अवशोषित गर्नेछ। त्यहाँ माइक्रोवेभको बारेमा केहि छैन जसले खाना पकाउने अन्य तरिकाहरू भन्दा बढी खाना नष्ट गर्दछ। वास्तवमा, माइक्रोवेभले पोषक तत्वहरू जोगाउन सक्छ।

उमालेको तरकारीले खाना पकाउने पानीमा घुलनशील भिटामिनहरू हटाउँछ, र ओभनले खाना पकाउने समय र उच्च तापक्रममा पर्दाफास गर्छ। माइक्रोवेभले खानामा प्रवेश गर्ने हुनाले, तिनीहरूले यसलाई धेरै कुशलतापूर्वक र चाँडै तताउँछन्, त्यसैले त्यहाँ भिटामिनहरू तोड्न पर्याप्त समय हुँदैन र तपाईंले बाहिरी भागमा क्रस्ट पाउनुहुन्न जुन बीचमा भन्दा बढी तताइएको छ। माइक्रोवेभ फूडमा स्टीम गरिएको खाना जस्तै पोषक तत्वहरू हुन्छन्।