Zelfs als het is verlopen, kun je het eten

Zelfs als het is verlopen, kun je het eten

Het is erg belangrijk om de houdbaarheidsdatum te controleren van voedingsproducten die we in winkels kopen. In dit verband zei een Russische voedingsdeskundige dat voedselproducenten bij het bepalen van de houdbaarheid van hun producten meestal de kortste periode op hun verpakkingen vermelden.

Voedingsdeskundige Dr. Natalia Kruglova gaf aan, volgens wat door de Russische media werd gerapporteerd, dat: “De houdbaarheid is de periode waarin het voedingsmiddel zijn smaak, aroma en fysisch-chemische eigenschappen behoudt en veilig blijft voor de microbiologisch standpunt.”

Ze zei dat het verschil tussen de werkelijke vervaldatum bepaald door laboratoriumtests en de datum die op het pakket is aangebracht, de "bufferfactor" wordt genoemd. Deze coëfficiënt is verschillend voor verschillende producten. Voor bijvoorbeeld goederen met een houdbaarheid van 7 dagen is de bufferfactor gelijk aan 1.5. Wat betreft goederen met een geldigheidsduur van 30 dagen: dit komt overeen met 1.3 en voor goederen met een geldigheidsduur van meer dan 30 dagen komt dit overeen met 1.2.

Dienovereenkomstig, als de op de verpakking aangegeven geldigheidsperiode 7 dagen is, behoudt deze zijn geldigheid gedurende 10 dagen. Volgens de Russische expert is de grootste reservecoëfficiënt voor babyvoeding gelijk aan 2. Dat wil zeggen dat het producerende bedrijf de helft van de werkelijke houdbaarheid op de verpakking fixeert om negatieve resultaten te voorkomen.

Ze voegde eraan toe: “Verlopen materialen kunnen worden gebruikt als ze niet worden blootgesteld aan de invloed van zuurstof. Omdat zuurstof nodig is voor de groei en voortplanting van de meeste ziekteverwekkende micro-organismen.”

Ook de houdbaarheid van diepvriesproducten kan volgens hen verlengd worden. Natuurlijke conserveermiddelen zoals zout en suiker (30 jaar) worden toegeschreven aan materialen die lang houdbaar zijn, maar ook aan granen, peulvruchten, pasta etc. tot wel 15 jaar. Materialen die plantaardige oliën en water bevatten, zoals noten, gedroogd vlees, vis, eipoeder en meel, bederven na de houdbaarheidsdatum en worden bitter van smaak omdat de oliën die ze bevatten een wisselwerking hebben met de zuurstof in de lucht.

De expert raadt aan om ook op de bewaarcondities van de producten te letten, niet alleen op de geldigheidsduur. Brood mag niet in een gesloten plastic zak worden bewaard en fruit behoudt zijn kwaliteit niet lang onder zonlicht en hoge temperaturen.

Maguy Farah's horoscoopvoorspellingen voor het jaar 2023