De voordelen van kaas zijn talrijk, waarvan B12 de belangrijkste is.Lees meer

Kaas is een populair voedingsmiddel op basis van melk waarvan je alleen kunt genieten of als smaakvol ingrediënt in maaltijden en snacks kunt gebruiken, van cheddar op een ochtendomelet tot kerstomaatjes en mozzarellabolletjes voor een mediterraan geïnspireerde snack, en Parmezaanse kaas op pasta bij diner.

Kaasliefhebbers kunnen zich vaak aangetrokken voelen tot zuivelproducten, wat ertoe kan leiden dat men zich afvraagt ​​wat de mogelijke effecten zijn van het dagelijks eten van kaas, volgens wat werd gepubliceerd door de website "Eat This Not That".

Kaas is rijk aan meerdere voedingsstoffen zoals eiwitten en calcium, en bevat bioactieve stoffen, zoals magnesium en vitamine B12, evenals een aanzienlijke hoeveelheid natrium, verzadigd vet en calorieën.

Deskundigen wezen erop dat er op het internet veel onjuiste informatie over kaas bestaat, wat sommige mensen op hun hoede kan maken als ze eraan denken om kaas te eten, omdat kaas vaak wordt beschreven als een belangrijke bron van verzadigd vet, dat moeilijk te verteren is en de schuld krijgt voor alle vele ziekten. Eat This Not That ondervroeg vertrouwde voedingsdeskundigen en zij rapporteerden het volgende:

Verhoogde calciumwaarden

Volgens de Amerikaanse voedingsrichtlijnen krijgt 30% van de mannen en 60% van de vrouwen onvoldoende calcium binnen via hun voeding en haalt 75% van de volwassenen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 1000 mg calcium niet. Calcium helpt gezonde botten te behouden, maar blijkt Onderzoek heeft ook aangetoond dat het kan bijdragen aan het verlagen van de bloeddruk, het voorkomen van pre-eclampsie en zelfs het behouden van een gezond gewicht.

Experts leggen uit dat ongeveer 72% van de calciuminname afkomstig is van zuivelproducten en voedingsmiddelen die toegevoegde zuivelingrediënten bevatten.Harde kazen bevatten het meeste calcium vanwege hun lagere watergehalte, waardoor ze meer voedingsstoffen bevatten.

Verbeter het darmmicrobioom

Velen weten dat yoghurt een van de beste manieren is om nuttige bacteriën in te slaan die helpen bij het verbeteren van je microbioom, spijsverteringskanaal en immuunsysteem, maar er zijn veel soorten zachte en harde kaas, waaronder cheddar, edamame, feta, Parmezaanse kaas, en Gouda die het lichaam voorzien van voldoende hoeveelheden probiotica.

Er is meer onderzoek gaande om de hoeveelheid en levensvatbaarheid van bacteriën tijdens het maken van kaas beter te begrijpen.

Verminder het risico op hartaandoeningen

Terwijl volvette kaas een belangrijke bron van verzadigd vet is, en hoewel het het risico op coronaire hartziekte kan verhogen, suggereert onderzoek het tegenovergestelde.

Een studie in The Lancet, waaraan 135000 deelnemers in 21 landen deelnamen, meldde dat er geen verband was tussen het eten van zuivelproducten, inclusief kaas, en het risico op hartaandoeningen of ernstige coronaire gebeurtenissen.

De studie meldde zelfs dat degenen die meer dan één portie volvette of magere zuivelproducten per dag aten, een verminderd risico hadden op hartaandoeningen, hartaanvallen of overlijden door hartaandoeningen.

Spierherstel na inspanning

Sporters vertrouwen op eiwitsupplementen om spierherstel te bevorderen en kracht en uithoudingsvermogen te vergroten, en melk bevat hoogwaardige eiwitten en alle XNUMX essentiële aminozuren. Onderzoek bevestigt dat de wei- en caseïne-eiwitten in melk het herstel na de training kunnen bevorderen en de spiereiwitsynthese kunnen stimuleren. Kaas is voornamelijk gemaakt van caseïne, een langzaam verteerbaar eiwit dat ook de eiwitsynthese na de training bevordert.

Uit een recente studie, gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients, bleek dat van de 20 krachtsporters die meldden dat 30 gram eiwit uit kaas de spiereiwitsynthese verhoogde, dezelfde dosis eiwit uit melk.

Kaas kan een gezonde aanvulling zijn op een uitgebalanceerd eetpatroon, maar het is belangrijk om rekening te houden met de portiegrootte, aangezien kaas veel calorieën, natrium en verzadigd vet bevat.

Lactose intolerantie

Ongeveer 68% van de wereldbevolking lijdt aan een vorm van lactosemalabsorptie, die optreedt wanneer het lichaam lactose, het belangrijkste koolhydraat in melk en zuivelproducten, niet volledig kan verteren. Als u lactose-intolerant bent, kan kaas maagklachten veroorzaken na het eten ervan en leiden tot een opgeblazen gevoel, gasvorming en diarree.

Het goede nieuws is dat kaas aanzienlijk minder lactose bevat dan melk en yoghurt.Gerijpte harde kazen bevatten het laagste lactosegehalte en worden over het algemeen goed verdragen in kleine hoeveelheden. Kazen die minder lactose bevatten en over het algemeen goed worden verdragen, zijn Parmezaanse kaas, Zwitsers, blauw, Gouda, Cheddar, Brie en Edamame. Kazen met de hoogste hoeveelheden lactose zijn ricotta en roomkaas.

calorieën

De meeste kaasliefhebbers hebben een groot probleem met het eten van kaas, en dat is dat ze er veel van eten.Kaas is voedzaam, maar bevat ook veel calorieën, waardoor het gemakkelijk wordt om te overdrijven. 30 gram van de meeste harde kazen, zoals cheddar, bevat ongeveer 100-125 calorieën, afhankelijk van de soort. Het is gemakkelijk om 90 tot 120 gram in één keer te nemen, als tussendoortje of als onderdeel van een hoofdgerecht.

Maguy Farah's horoscoopvoorspellingen voor het jaar 2023