Hoe zijn deze vitamines giftig en schadelijk?

Hoe zijn deze vitamines giftig en schadelijk?

Hoewel de gezondheidsvoordelen van vitamine D, vitamine C, vitamine K, vitamine B12 en vitamine E goed gedocumenteerd zijn, kan het nuttig zijn om te weten hoe het lichaam deze voedingsstoffen opneemt. Het is ook belangrijk om de risico's van vitaminevergiftiging en overdoses te begrijpen, vooral omdat sommige vitamines en mineralen langer in het lichaam blijven dan andere.

Volgens USA Today zijn vitamine A, D, E en K in vet oplosbaar en neemt het lichaam ze anders op dan in water oplosbare voedingsstoffen.

Vitaminen A, D, E en K zijn ook te vinden in veel alledaagse plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen en in voedingssupplementen.

Oplosbaarheid in vet of water

Terwijl in water oplosbare vitamines oplosbaar zijn in water en grotendeels worden uitgescheiden in de urine, lossen vitamines op in vetten en oliën en hebben ze de neiging zich op te hopen in het lichaam - meestal geabsorbeerd als voedingsvet in de dunne darm en door het lichaam vastgehouden in vetweefsel en de lever .

Dr. Josh Reid, auteur van "The Truth About Low Thyroid": "Het vasthouden van vitamines in vetweefsel beïnvloedt hoe de vitamine wordt opgenomen, getransporteerd en opgeslagen."

Hij legde uit dat de opname en oplossing van in vet oplosbare vitamines gedeeltelijk afhangt van de afscheiding van gal uit de galblaas, wat aangeeft dat “als de patiënt een cholecystectomie heeft ondergaan, het advies van artsen is om een ​​enzym te nemen om de opname van vet te helpen verbeteren. -oplosbare vitaminen.”

vitaminen functies

Vetoplosbare vitamines zijn ook voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft om gezond te blijven en te functioneren zoals het hoort.

"Enkele van de belangrijkste voedingsstoffen voor de menselijke gezondheid zijn de in vet oplosbare vitamines A, D, E en K, omdat de in vet oplosbare vitamines van vitaal belang zijn voor de gezondheid van de hersenen en het immuunsysteem en werken als krachtige antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen," zegt dokter Reid.

Deze voedingsstoffen helpen het immuunsysteem, de spieren en het zenuwstelsel, versterken botten en verbeteren de gezondheid van ogen en huid. "Vitamine A draagt ​​bij aan de voortplantingsfuncties en vitamine D heeft aangetoond het immuunsysteem te versterken en is ook essentieel voor de gezondheid van de botten", zegt professor Lisa Young, assistent-professor voeding aan de New York University en auteur van "Eindelijk vol, eindelijk slank". .” Vitamine E draagt ​​bij aan het voorkomen van oxidatieve stress en vrije radicalen, en vitamine K is essentieel voor de bloedstolling.”

Vanwege de manier waarop in vet oplosbare vitamines worden opgeslagen en verwerkt, is de kans dat iemand er een tekort aan heeft kleiner dan in water oplosbare voedingsstoffen. "Het voordeel van in vet oplosbare vitamines is dat ze een reserve kunnen vormen voor gebruik wanneer de inname via de voeding laag is", zegt Dr. Reid.

Vetarme diëten

Tegelijkertijd hebben veel populaire vetarme diëten bij sommige mensen geleid tot een tekort aan in vet oplosbare vitaminen. Symptomen van een tekort aan deze vitamines zijn onder meer botmisvormingen, bloedingen, tandvleesaandoeningen, een verzwakt immuunsysteem en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.

Negatieve effecten en sterfgevallen

Het nadeel van in vet oplosbare vitamines is dat het lichaam ze langer opneemt en opslaat dan in water oplosbare voedingsstoffen, waardoor de kans groter is dat ze toxiciteitsproblemen of een overdosis veroorzaken. "Omdat in vet oplosbare vitamines in het lichaam worden opgeslagen, is de kans op toxiciteit een groot probleem", legt professor Young uit. Bijwerkingen die verband houden met overmatige inname van de in vet oplosbare vitamines A, D en E gaan gepaard met uiterst zeldzame gevallen van misselijkheid, onregelmatige hartslag, orgaanschade, bloedingen en overlijden.

Overdosis en vergiftiging

Maar experts zeggen dat het risico op overdosering of vitaminevergiftiging uiterst zeldzaam is wanneer voedingsstoffen worden verkregen uit plantaardige en dierlijke bronnen. Dergelijke problemen worden vaker veroorzaakt door megadoses voedingssupplementen.

In de meeste gevallen kan men veilig alle in vet oplosbare voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft uit een gezonde voeding halen. "Voedingsmiddelen die rijk zijn aan in vet oplosbare vitamines zijn onder meer vet vlees, eidooiers, zuivelproducten, vette vis, visolie, rauwe noten, zaden en avocado-olie", zegt Dr. Reid.

Maguy Farah's horoscoopvoorspellingen voor het jaar 2023