Wat is de voedingswaarde en therapeutische waarde van zwarte bonen?

Wat is de voedingswaarde en therapeutische waarde van zwarte bonen?

Zwarte bonen vallen onder de categorie peulvruchten zoals kikkererwten en linzen, en ze worden geconsumeerd als een belangrijk onderdeel van het dieet.

Zwarte bonen worden beschouwd als een hoofdvoedsel dat rijk is aan veel essentiële voedingsstoffen en het is bekend dat het een reeks ziekten helpt voorkomen, volgens de Boldsky-website, die zich bezighoudt met gezondheidszaken.

voedingsstoffen

Volgens de USDA bevat elke 100 gram rauwe zwarte bonen 341 calorieën aan energie en 11 gram water plus het volgende:

• 21.6 g eiwit
• 15.5 g vezels
• 123 mg calcium
• 5.02 mg ijzer
• 171 mg magnesium
• 352 mg fosfor
• 1480 mg kalium
• 5 mg natrium
• 3.65 mg zink
• 3.2 mcg selenium
• 444 mcg foliumzuur
• 66.4 mg choline
• 17 IE vitamine A

Gezondheidsvoordelen

1. Antioxidanten

Zwarte bonen bevatten grote hoeveelheden fenolverbindingen en fytosterolen, waaronder saponinen, kaempferol, anthocyanines en quercetine, allemaal antioxidanten met krachtige effecten. Deze verbindingen verminderen de schadelijke werking van vrije radicalen in het lichaam en geven bescherming tegen ziekten als diabetes, kanker en vele ontstekingsziekten.

2. Ontgiften

Studies tonen aan dat peulvruchten het hoogste gehalte aan molybdeen hebben, een essentieel element dat een cofactor is voor veel enzymen, en helpt bij het activeren van de verschillende enzymen in het lichaam die verantwoordelijk zijn voor het afbreken van xanthine, sulfieten, hypoxanthine en het ontgiften van vele schadelijke verbindingen. Ontgiftende zwarte bonen helpen de darmen te reinigen en veel giftige stoffen uit te scheiden.

3. Eiwitten en complexe koolhydraten

Zwarte bonen bevatten goede hoeveelheden eiwitten en complexe koolhydraten die het lichaam helpen om van een overvloed aan energie te voorzien wanneer het wordt geconsumeerd. Het wordt beschouwd als een van de beste alternatieven voor vleesproducten en biedt de meeste aminozuren die vergelijkbaar zijn met vleesproducten, maar met minder verzadigd vet en cholesterol.

4. Anthocyanines

De gezondheidsvoordelen van zwarte bonen zijn te danken aan de hoge concentratie anthocyanines, een plantpigment met antioxiderende eigenschappen, dat een vitale rol speelt bij het verbeteren van de insulinerespons, het verlagen van cholesterol en het verminderen van het risico op kanker en vele andere ziekten. Het helpt ook om vroege tekenen van veroudering te vertragen.

5. Lage calorieën

Zwarte bonen leveren voldoende calorieën voor de aanbevolen dagelijkse behoeften van het lichaam. Het duurt ook langer om te verteren, wat een van de belangrijkste redenen is waarom het plotselinge pieken in de glucosespiegels voorkomt en helpt bij het verbeteren van de conditie van diabetici. Caloriearme zwarte bonen, wanneer met mate geconsumeerd, helpen bij het afvallen en voorkomen van veel ziekten van het metabool syndroom.

6. Vezelrijk

Zwarte bonen bevatten voedingsvezels, zowel oplosbare als onoplosbare. Vezel helpt bij vitale functies zoals het verbeteren van de darmflora, helpt bij het afvallen en vermindert het risico op diabetes en vele andere spijsverterings- en stofwisselingsziekten.

Diverse voordelen:

Enkele van de andere gezondheidsvoordelen van zwarte bonen zijn:

• Preventie van de risico's van hart- en vaatziekten.
• Helpt het risico op obesitas te verminderen.
• Verminder veel ontstekingsziekten.
• Biedt chemopreventie die het risico op kanker kan helpen bestrijden.
• Helpt gezonde botten en tanden te behouden.

Bereidingsmethoden

Het wordt aanbevolen om zwarte bonen enkele uren in water te laten weken en ze vervolgens te gebruiken bij het koken, om enkele van de weinige suikers kwijt te raken, die bepaalde maagproblemen kunnen veroorzaken na het eten ervan.

Door zwarte bonen in water te weken, komen de voedingsstoffen er ook gemakkelijk uit als ze worden gekookt.

Zwarte bonen kunnen worden toegevoegd aan soepen, curry's of andere recepten voor gezonde vulling, maar pas op dat u ze niet te veel consumeert.

Andere onderwerpen: 

Hoe ga je om met je geliefde na terugkomst van een relatiebreuk?

http://عادات وتقاليد شعوب العالم في الزواج