Hvilken type karbohydrater er mest fordelaktig?

Hvilken type karbohydrater er mest fordelaktig?

En ny studie avslører at ikke alle karbohydrater er skapt like når det gjelder næringsstoffer. Å velge ris i stedet for poteter kan føre til at du mangler verdifulle næringsstoffer.

En detaljert sammenligning av næringsstoffer i typiske amerikanske måltider viste at å erstatte porsjoner av brød og ris med poteter to ganger daglig kan øke nivåene av kalium med 21 %, vitamin C med 11 % og fiber med 10 %, noe som kan redusere risikoen for tarmkreft. .

Når vi snakket om resultatene, forklarte studieleder og ernæringsekspert Dr. Keith T. Ayoub at de viser at karbohydrater ikke er utskiftbare, og har helt andre vitamin- og næringsprofiler.

Ris, poteter og hvetebrød

I studien sammenlignet Dr. Ayoub og hans kolleger mengden kalium, vitamin B6 og C og fiber i en middels stor potet med mengden hvit ris og grovt brød, ifølge det som ble rapportert av britiske «Daily». Post".

De regnet så ut forskjellen i næringsstoffer mellom de tre ulike karbohydratene i to typiske måltider, og regnet ut den totale daglige forskjellen.

Forskjell i næringsstoffer

I tillegg til mangelen på kalium og fiber i ris-og-potet-diettene, bemerket forskerne også en 17% reduksjon i vitamin B6, et næringsstoff som også finnes i svinekjøtt og fjærfe, som er avgjørende for sunne blodårer.

Studien, publisert i tidsskriftet Frontiers in Nutrition, fant at en mellomstor potet inneholder 15 % av den anbefalte daglige mengden kalium, mens fullkornsbrød inneholder bare 3 %.

Vitamin C"

En middels stor potet inneholder 30 % av anbefalt mengde vitamin C – som er viktig for helbredelsesprosesser – mens grovt brød inneholder ingen.

Studieforfatterne foreslo ikke å spise for mye poteter, men bare spise noen stivelsesholdige grønnsaker i kosten, for eksempel søtpoteter.

Maguy Farahs horoskopspådommer for året 2023