Selv om den går ut på dato, kan du spise den

Selv om den går ut på dato, kan du spise den

Det er veldig viktig å sjekke utløpsdatoen på matvarer som vi kjøper fra butikker. I denne forbindelse sa en russisk ernæringsfysiolog at matprodusenter, når de bestemmer holdbarheten til produktene deres, vanligvis fastsetter den korteste perioden på pakkene sine.

Ernæringsekspert Dr. Natalia Kruglova indikerte, ifølge det som ble rapportert av russiske medier, at: "Holdbarheten er perioden hvor matvaren beholder sin smak, aroma og fysisk-kjemiske egenskaper og forblir trygg fra et mikrobiologis synspunkt."

Hun sa at forskjellen mellom den faktiske utløpsdatoen bestemt av laboratorietester og datoen som er festet til pakken, kalles "bufferfaktoren". Denne koeffisienten er forskjellig for forskjellige produkter. For eksempel, for varer med en holdbarhet på 7 dager, er bufferfaktoren lik 1.5. Når det gjelder de med en gyldighetsperiode på 30 dager – tilsvarer det 1.3, og for varer som har en gyldighetsperiode på over 30 dager, tilsvarer det 1.2.

Følgelig, hvis gyldighetsperioden angitt på pakken er 7 dager, opprettholder den faktisk sin gyldighet i 10 dager. Ifølge den russiske eksperten er den største reservekoeffisienten for babymat og er lik 2. Det vil si at det produserende selskapet fikser halvparten av den reelle holdbarheten på emballasjen for å unngå negative resultater.

Hun la til, "Utgåtte materialer kan brukes hvis de ikke utsettes for påvirkning av oksygen. Fordi oksygen er nødvendig for vekst og reproduksjon av de fleste sykdomsfremkallende mikroorganismer.

Ifølge dem kan holdbarheten til frosne varer også forlenges. Naturlige konserveringsmidler som salt og sukker (30 år) tilskrives materialer som kan lagres over lengre tid, samt korn, belgfrukter, pasta osv. i opptil 15 år. Når det gjelder materialer som inneholder vegetabilske oljer og vann, som nøtter, tørket kjøtt, fisk, eggepulver og mel, ødelegges de etter utløpsdatoen og smaker bittert fordi oljene de inneholder samhandler med oksygenet i luften.

Eksperten anbefaler å ta hensyn til lagringsforholdene til produktene også, og ikke bare deres gyldighetsperiode. Brød bør ikke oppbevares i en lukket plastpose, og frukt vil ikke opprettholde kvaliteten lenge under sollys og høye temperaturer.

Maguy Farahs horoskopspådommer for året 2023