Hva er de viktigste og beste fullkornene for helsen?

Hva er de viktigste og beste fullkornene for helsen?

Hele korn inneholder de tre delene av hveteplanten: kli, kimen og endospermen, som inneholder viktige næringsstoffer, som antioksidanter, protein, fiber og B-vitaminer.

Fullkorn bidrar med en betydelig del av fiberen til kostholdet, et næringsstoff som mange ikke inntar på daglig basis. Fiber hjelper i fordøyelsesprosessen og spiller også en rolle i å forebygge kroniske sykdommer, ifølge det som ble publisert på nettstedet Today-programmet, sendt av det amerikanske nettverket NBC. Eksperter anbefaler å spise minst tre porsjoner fullkorn daglig. Men det er flere alternativer utenom å spise hele hvetebrød, som følger:
• Amaranth
• bygg
brun ris
• Svart ris
• svart hvete
• Bulgur
• Freekeh
• Hirse
• Havre
• Quinoa
• Mais
• Sorghum
• tiff
• Knust hvete

Sunt fullkorn

Det er nesten umulig å kalle ett fullkorn det sunneste. Men hvis det var behov for å velge en, kunne havre betraktes som det sunneste fullkornet. Som mange andre fullkorn er havre rik på fiber og protein, og er rimelig, allsidig og lett tilgjengelig.

Havre er øverst på listen

Det er også mye forskning på fordelene med havre. Nærmere bestemt inneholder havre en spesiell fiber kalt beta-glukan, som har vært knyttet til å senke nivåene av dårlig LDL-kolesterol. Det er bevist at havre er gunstig for fordøyelsen og tarmhelsen. Havre fremmer også veksten av sunne bakterier i tarmen, som spiller en rolle i fordøyelseshelsen, immunsystemets funksjon og kognisjon.

Mer protein i amaranth

Foruten havre, er det noen få andre hele korn som har unike egenskaper, for eksempel amaranth, som inneholder høyere nivåer av protein, anslått til omtrent 9 gram per kokt kopp. Amaranth har en kremet, grøtaktig konsistens, og tørket amaranth kan også spises som et knasende alternativ til popcorn.

Helsefordeler med sorghum

Sorghum er et glutenfritt korn som er rikt på protein og fiber. Den er også rik på antioksidanter, og forskning tyder på at å spise sorghum reduserer noen viktige biomarkører for kroniske sykdommer.

Vekttap

Fullkorn inneholder to næringsstoffer som hjelper med vekttap: protein og fiber. Protein bidrar til å øke muskelmassen, bidrar til å kontrollere appetitten og reduserer lysten til å spise mat mellom måltidene. Mat som inneholder fiber holder seg lenger i magen, og øker metthetsfølelsen mellom måltidene. Disse to næringsstoffene har vært knyttet til vekttap og vektvedlikehold.

Selv om mange antar at fullkorn som er rike på karbohydrater bidrar til vektøkning, tyder forskning på noe annet. En studie, utført i 2023 og hvis resultater ble publisert i BMJ-tidsskriftet, avslørte en sammenheng mellom karbohydratinntak og vektendringer. Resultatene fant at typen karbohydrater som ble konsumert var viktigst for vektøkning. Spesifikt konkluderte forskerne at å erstatte raffinert korn med fullkorn var assosiert med en reduksjon i overvekt over 24 år.

Fiskene elsker horoskop for året 2024