Hva er den ernæringsmessige og terapeutiske verdien av svarte bønner?

Hva er den ernæringsmessige og terapeutiske verdien av svarte bønner?

Svarte bønner faller inn under kategorien belgfrukter som kikerter og linser, og de konsumeres som en viktig del av kostholdet.

Svarte bønner regnes som en stiftmat rik på mange viktige næringsstoffer, og er kjent for å bidra til å forhindre en rekke sykdommer, ifølge nettstedet Boldsky, som er opptatt av helsesaker.

Næringsstoffer

I følge USDA inneholder hver 100 gram rå svarte bønner 341 kalorier energi og 11 gram vann pluss følgende:

• 21.6 g protein
• 15.5 g fiber
• 123 mg kalsium
• 5.02 mg jern
• 171 mg magnesium
• 352 mg fosfor
• 1480 mg kalium
• 5 mg natrium
• 3.65 mg sink
• 3.2 mcg selen
• 444 mcg folsyre
• 66.4 mg kolin
• 17 IE vitamin A

Helsefordeler

1. Antioksidanter

Svarte bønner inneholder store mengder fenolforbindelser og fytosteroler, inkludert saponiner, kaempferol, antocyaniner og quercetin, som alle er antioksidanter med kraftige effekter. Disse forbindelsene reduserer den skadelige effekten av frie radikaler i kroppen og gir beskyttelse mot sykdommer som diabetes, kreft og mange inflammatoriske sykdommer.

2. Avrusning

Studier viser at belgfrukter har det høyeste innholdet av molybden, et essensielt element som er en kofaktor for mange enzymer, og hjelper til med å aktivere de ulike enzymene i kroppen som er ansvarlige for å bryte ned xantin, sulfitter, hypoxanthin og avgifte mange skadelige forbindelser. Avgiftende svarte bønner hjelper til med å rense tarmene og skiller ut mange giftige forbindelser.

3. Proteiner og komplekse karbohydrater

Svarte bønner inneholder gode mengder proteiner og komplekse karbohydrater som bidrar til å gi kroppen en overflod av energi når de konsumeres. Det regnes som et av de beste alternativene til kjøttprodukter, og gir de fleste av aminosyrene som ligner på kjøttprodukter, men med mindre mettet fett og kolesterol.

4. Antocyaniner

Helsefordelene til svarte bønner skyldes den høye konsentrasjonen av antocyaniner, et plantepigment med antioksidantegenskaper, som spiller en viktig rolle i å forbedre insulinresponsen, senke kolesterolet og redusere risikoen for kreft og mange andre sykdommer. Det hjelper også med å forsinke tidlige tegn på aldring.

5. Lite kalorier

Svarte bønner gir nok kalorier til kroppens anbefalte daglige behov. Det tar også lengre tid å fordøye, som er en av hovedårsakene til at det forhindrer plutselige stigninger i glukosenivået og bidrar til å forbedre tilstanden til diabetikere. Svarte bønner med lavt kaloriinntak, når de konsumeres i moderate mengder, hjelper til med å miste overflødig vekt og forhindre mange metabolske syndromsykdommer.

6. Høyt fiberinnhold

Svarte bønner inneholder kostfiber, både løselige og uløselige. Fiber hjelper med vitale funksjoner som å forbedre tarmmikrobiotaen, hjelpe vekttap og redusere risikoen for diabetes og mange andre fordøyelses- og metabolske sykdommer.

Ulike fordeler

Noen av de andre helsemessige fordelene med svarte bønner inkluderer:

• Forebygging av risikoen for hjerte- og karsykdommer og koronarsykdommer.
• Bidrar til å redusere risikoen for fedme.
• Redusere mange inflammatoriske sykdommer.
• Gir kjemoprevensjon som kan bidra til å bekjempe risikoen for kreft.
• Bidrar til å opprettholde sunne bein og tenner.

Forberedelsesmetoder

Det anbefales å bløtlegge svarte bønner i vann i flere timer og deretter bruke dem i matlagingen, for å bli kvitt noen av de få sukkerene, som kan forårsake visse mageproblemer etter å ha spist dem.

Å bløtlegge svarte bønner i vann bidrar også til at næringsstoffene lett kommer ut når de er tilberedt.

Svarte bønner kan legges til supper, karriretter eller andre sunne oppskrifter, men vær forsiktig så du unngår å overkonsumere dem.

Andre emner: 

Hvordan takler du kjæresten din etter at du har kommet tilbake fra et brudd?

http://عادات وتقاليد شعوب العالم في الزواج